图书介绍
果蔬贮藏保鲜技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王士刚编写 著
- 出版社： 南昌：江西科学技术出版社
- ISBN：7539001739
- 出版时间：1988
- 标注页数：158页
- 文件大小：7MB
- 文件页数：166页
- 主题词：
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图书目录
第一章 新鲜果蔬贮藏保鲜的基本原理1
第一节 果蔬贮藏保鲜的化学特性1
第二节 果蔬贮藏保鲜的生理特性13
第三节 果蔬种类、品种的贮藏特性20
第二章 果蔬的采收、分级、包装和运输24
第一节 果蔬的采收24
第二节 果蔬的分级与包装27
第三节 果蔬的预冷31
第四节 果蔬的运输33
第三章 果蔬贮藏的方式36
第一节 简易贮藏场所36
第二节 通风贮藏库41
第三节 机械冷藏库46
第四节 调节气体成分贮藏51
第五节 减压贮藏法62
第六节 树上留果贮藏法65
第四章 果蔬保鲜辅助技术的应用67
第一节 植物激素的应用67
第二节 钙的应用70
第三节 涂蜡处理72
第四节 空气放电处理74
第五节 电离辐射的应用76
第一节 柑桔的贮藏83
第五章 各种果品贮藏保鲜的方法83
第二节 苹果和梨的贮藏104
第三节 香蕉的贮藏118
第四节 葡萄的贮藏121
第五节 草莓的贮藏128
第六节 桃和李的贮藏131
第七节 板栗的贮藏133
第八节 核桃的贮藏135
第九节 柿子的贮藏137
第六章 各种蔬菜贮藏保鲜的方法140
第一节 大白菜的贮藏140
第二节 大萝卜和胡萝卜的贮藏142
第三节 马铃薯的贮藏143
第四节 洋葱的贮藏146
第五节 番茄的贮藏148
第六节 青椒的贮藏150
第七节 大蒜和大葱的贮藏151
第八节 生姜的贮藏152
第九节 芋头和莲藕的贮藏153
第十节 南瓜、冬瓜、黄瓜、甜瓜的贮藏154
第十一节 蒜苔的贮藏155
第十二节 花椰菜的贮藏156