图书介绍
糖果工艺师 基础知识PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 丁绍辉主编；周小理副主编 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：7504567043
- 出版时间：2007
- 标注页数：385页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：392页
- 主题词：糖果－生产工艺－技术培训－教材
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
糖果工艺师 基础知识PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
第1章 职业道德1
第1节 糖果工艺师的职业道德1
第2节 糖果工艺师的职业素养2
第2章 产品基础知识4
第1节 糖果巧克力定义、分类及其生产工艺发展4
第2节 各类糖果的基本特性与组成9
第3节 各类巧克力与代脂巧克力的基本特性与组成26
第3章 原料基础知识36
第1节 基础原料的特性与应用36
第2节 常用辅料的特性与应用91
第3节 常用添加剂的特性与应用124
第4章 生产工艺基础知识144
第1节 糖果生产工艺原理144
第2节 巧克力生产工艺原理184
第5章 糖果设备基本知识195
第1节 糖果生产设备原理195
第2节 巧克力设备基本知识234
第3节 糖果巧克力应用绘图254
第6章 食品检验学知识268
第1节 糖果巧克力检验学基础268
第2节 糖果巧克力成品检验基本常识277
第3节 常用原料检验基本知识290
第7章 食品包装学知识292
第1节 糖果巧克力包装学基础292
第2节 糖果巧克力包装设备基础299
第8章 相关法律、法规知识307
第1节 相关法律知识307
第2节 相关法规知识317
第3节 有关国家标准的相关知识330
第4节 有关行业标准的相关知识352
附录 糖果工艺师常用词汇释义371