图书介绍
边吃边聊：饮食漫笔及小吃地图PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李其功著 著
- 出版社： 北京：世界知识出版社
- ISBN：9787501230884
- 出版时间：2007
- 标注页数：322页
- 文件大小：58MB
- 文件页数：334页
- 主题词：饮食－文化－北京市
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图书目录
饮食漫笔1
“趸不来京味儿，馋不了人” 1
爆肚儿、豆汁儿最是上瘾之物3
小吃得会吃6
消逝的小吃 失传的手艺9
“爆肚冯”广聚京味小吃12
天凉了，吃点儿热乎的16
门钉和“白丁儿” 20
八方干果22
四时煮货27
金秋漫话爆涮烤29
老北京的冬日33
老北京的窖冰与卖冰35
老北京冬天的吃食37
吃着不如吃不着的霜肠40
厨艺43
宝刀不老小肠陈45
豆汁徐50
京味儿饮食俗谚简话53
满席珍的生意经55
旧京的爆肚业58
百年金生隆 三代爆肚冯68
南宛北季 烤肉双绝74
冯广聚教您做爆肚78
沙锅居，买卖虽好，过午仍候84
锦馨豆汁韵味长86
京城赞誉炒肝香92
南来顺炸糕96
日兴月盛 烧肉飘香99
难得糊涂茶汤李103
徜徉小吃街106
大快朵颐品卤煮109
从“阔”到“新”西来顺111
门框胡同瑞宾楼114
灌肠情思118
京菜传人说京菜122
小吃专家 餐饮情缘126
重义轻利俊王家132
沈国放：最爱家乡美食140
追忆京白梨145
羊蝎子与羊棒骨149
姓钱不爱钱的年糕钱154
腐嫩汁浓香四溢 白家老号美名传162
大刀片肉薄如纸 朔风一起送香来170
一瓯奶酪爽似秋 果仁米酒点滋味177
与美食家共进晚餐186
大山的中餐情结190
腊八食粥196
复顺斋传人刘文连的回忆200
遥想当年馅饼周208
爆肚王自述211
“穆家寨”始创炒疙瘩226
恩元居的炒疙瘩229
晚餐丽江233
西安的卤煮——葫芦头236
筑城肠旺面238
成都韩包子240
食事快语242
还“京味儿”大众化242
少点“技术含量”如何244
打折的背后246
细微之处见精神248
名人效应与美丽传说251
谢绝推荐254
谨防“陷阱” 256
“自助”且需平常心258
餐具收费有感260
“老二分”与“无水供应” 262
买的卖的一样傻264
丰俭由别人？ 266
最低消费可休矣268
大得与小失270
“方便”并不方便272
提高灶间的透明度274
无菜谱的启示276
中国的“上帝”，你值几毛钱？ 278
别拿“免费”说事儿280
免费茶水282
“返璞归真”何其难284
慎选特色菜286
“老高太太”来得好288
吃烤鸭的遗憾290
谨慎“包圆儿” 292
由“借光”说开去294
让市场说了算296
后记298
附录一：北京风味小吃地图303
九门小吃303
以小吃单品命名的店铺305
其他综合性小吃店铺309
附录二：落户北京的各地风味310
以小吃单品命名的店铺310
综合性小吃店（街） 319
其他以小吃单品命名的店铺321
其他地方风味综合小吃店铺322