图书介绍
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- 张仁庆编著 著
- 出版社： 北京：中国社会出版社
- ISBN：9787508722887
- 出版时间：2009
- 标注页数：127页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：140页
- 主题词：老年人－保健－粥－食谱
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图书目录
概述6
一 粥的起源6
二 粥的应用与发展6
三 饮用粥的注意事项9
第一编 养生篇13
一 粥的营养功效13
二 煮粥有讲究15
三 合理用粥，吃出健康17
四 粥谣18
第二编 原料篇19
一 谷类原料19
二 瓜果类原料26
三 蔬菜类原料39
四 肉品类原料46
五 海鲜菜原料54
六 保健养生原料58
第三编 常见病食疗食补粥73
一 循环系统73
二 消化系统74
三 五官系统75
四 生殖系统75
五 呼吸系统76
六 综合症状76
第四编 熬粥的技巧78
一 选用精料78
二 洗米与泡米78
三 熬粥开水下锅79
四 熬粥火候79
五 熬粥搅拌79
六 熬粥点油80
七 熬粥底、料分煮80
八 兑粥的诀窍80
九 熬粥的锅和盛粥的器皿80
十 熬粥禁止使用添加剂81
十一 夹生米饭熬粥81
十二 粥与羹、汤的区别81
第五编 百味养生粥82
一 原味粥82
二 甜味粥84
三 咸味粥90
四 野菜粥100
五 养生粥106
六 高血压的药膳粥116
七 生发、乌发粥121
后记126