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关西（京都、奈良、兵库） 日本酒的大本营，沉醉于历史文化8

京都8

1 京都·向酒神致敬8

2 京都·伏见酿酒厂巡礼12

3 伏见必访名店：饮食购物首选20

4 漫步伏见22

5 京都的高雅下酒菜24

6 在古董店淘酒器26

（专栏）流连于古董市集29

7 朝酒器专营工坊出发30

8 京都的微醺散步地图32

奈良34

1 奈良·向酒神致敬34

2 奈良酿酒厂巡礼38

3 日本酒与吉野杉非比寻常的关系44

4 突击奈良的立饮店46

5 美昧的奈良渍48

6 奈良·三轮·吉野地图49

兵库50

1 兵库酿酒厂巡礼50

2 兵库·滩之酿酒厂地图54

3 以丹波烧盛装酒的滩酒56

4 兵库的器具制作家58

（专栏）享受多彩多姿的日本酒60

新潟 拥有全日本最多家酿酒厂，最强的日本酒王国62

1 新潟酿酒厂巡礼62

2 新潟县酿酒厂地图70

3 新潟的家乡下酒菜72

4 饮酒、购物的好去处76

（专栏）在当地名店来一杯81

5 新潟的酒器和工具82

（专栏）长冈之诫：何谓“十分盃”？86

岛根 酿出云众神、饮八岐大蛇88

1 神祇与酒的渊源88

2 有关八岐大蛇的传说90

3 岛根酿酒厂巡礼92

4 松江·出云的酿酒厂地图97

5 岛根的发酵下酒菜98

6 以出云荞麦为敬100

7 以家乡菜为敬101

8 以民艺之器干一杯102

（专栏）只卖优质器具的店铺104

青森 不可不知的深厚酒文化。为当地酒徒量身打造的美酒106

1 青森酿酒厂巡礼106

2 在火车上尽情举杯吧！110

3 墨鱼风景112

4 热闹火爆的市场114

5 巷弄迷宫116

6 青森的器物工坊118

（专栏）蚬贝大对决：宍道湖（岛根）vs十三湖（青森）120

能登 饮食的世界遗产。高质量的日本酒、下酒菜、酒器122

1 能登酿酒厂巡礼122

2 自古传承的制盐法126

3 朝轮岛早市出发128

4 轮岛的代名词——漆器130

（专栏）能登的鱼酱油：ishiru、ishiri132

高知 家喻户晓的酒豪天堂134

1 高知酿酒厂巡礼134

2 市场与朝酒138

3 午夜方休！继续朝下一家酒馆前进！140

4 高知的器具制作家142

（专栏）有趣的高知酒文化：“可杯”144

千叶 个性派酿造、日本酒新浪潮地区146

1 千叶酿酒厂巡礼146

2 千叶的白色下酒菜150

3 千叶的器具工坊152

（专栏）美食家聚集的酒馆154

酿酒厂参观须知／不可不知的日本酒酿造知识156

日本酒词汇表／酒之祭典158