图书介绍
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- 子瑜妈妈著 著
- 出版社： 杭州：浙江科学技术出版社
- ISBN：9787534173493
- 出版时间：2016
- 标注页数：103页
- 文件大小：16MB
- 文件页数：111页
- 主题词：蛋糕－制作
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图书目录
art 1 先来了解一下基础知识7
什么是戚风蛋糕？9
想要一次成功，需要备齐这些用具10
了解戚风蛋糕，从认识主要材料开始12
制作戚风蛋糕的10个关键点14
这些制作戚风蛋糕的过程一定要知道17
art 2 开始做戚风蛋糕吧！21
戚风蛋糕模具的选择22
戚风蛋糕的烤制温度22
关于本书配方的细节提醒23
关于本书配方的重点描述23
中空模具做戚风——经典原味戚风24
普通活底圆模做戚风——6寸戚风26
孩子们的最爱——可可戚风28
诱人咖啡香——咖啡戚风30
加点儿营养蔬菜——胡萝卜戚风32
戚风穿花衣——胡萝卜花戚风34
芝麻喷喷香——黑芝麻戚风36
给蛋糕美丽的花纹——双色戚风38
酸甜好滋味——蓝莓戚风40
营养倍增——坚果戚风42
乳酪口感的戚风——乳酪戚风44
香醇浓郁——香草戚风46
加点粗粮——五谷杂粮戚风48
巧克力谁不爱——巧克力戚风50
酸奶好营养——酸奶戚风52
甜甜又蜜蜜——南瓜红枣戚风54
解腻增香——蔓越莓戚风56
湿润柔软口感的做法——超柔软戚风58
没有用蛋黄的戚风——天使蛋糕60
谁说蛋糕只能是甜的——咸味戚风62
绝对香醇——可可核桃戚风64
不加糖，更健康——无糖戚风66
有趣的黑煤球——黑戚风68
柔软湿润——北海道戚风70
art 3 打扮一下美美的！73
奶油打发——学做蛋糕装饰之前一定要学会的操作74
巧用水果做装饰——裸蛋糕76
用酸奶、零食做简易装饰——酸奶零食蛋糕78
巧用菊花嘴——奶油裱花戚风80
用巧克力装饰——巧克力坚果戚风82
巧用2D裱花嘴——浪漫裱花戚风84
用鲜花装饰一下——鲜花戚风86
一步到位的装饰——中通灌奶88
给蛋糕做出惊艳的印花——糖霜花戚风89
用奶油进行简单装饰——半裸奶油戚风90
淋酸奶或奶油装饰——酸奶淋面戚风91
抹奶油撒桂花装饰——桂花奶油戚风92
撒巧克力屑装饰——巧克力奶油戚风93
撒糖粉装饰——糖粉裸蛋糕94
戚风蛋糕的保存及剩余蛋糕的利用95
了解失败的原因，不成功，不罢休！96
我们因为戚风成为朋友——子瑜妈妈的线下戚风大家庭100