图书介绍
自己腌 DIY腌萝卜干、梅干菜、酸白菜、笋干、咸猪肉等34种家用做菜配料PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 徐茂挥，古丽丽著 著
- 出版社： 北京：华夏出版社
- ISBN：9787508089973
- 出版时间：2017
- 标注页数：271页
- 文件大小：41MB
- 文件页数：278页
- 主题词：腌菜－菜谱
PDF下载
点此进入-本书在线PDF格式电子书下载【推荐-云解压-方便快捷】直接下载PDF格式图书。移动端-PC端通用种子下载[BT下载速度快]温馨提示：（请使用BT下载软件FDM进行下载）软件下载地址页直链下载[便捷但速度慢] [在线试读本书] [在线获取解压码]
下载说明
自己腌 DIY腌萝卜干、梅干菜、酸白菜、笋干、咸猪肉等34种家用做菜配料PDF格式电子书版下载
下载的文件为RAR压缩包。需要使用解压软件进行解压得到PDF格式图书。建议使用BT下载工具Free Download Manager进行下载,简称FDM(免费,没有广告,支持多平台）。本站资源全部打包为BT种子。所以需要使用专业的BT下载软件进行下载。如BitComet qBittorrent uTorrent等BT下载工具。迅雷目前由于本站不是热门资源。不推荐使用！后期资源热门了。安装了迅雷也可以迅雷进行下载！
（文件页数 要大于 标注页数，上中下等多册电子书除外）
注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具
图书目录
作者序一4
作者序二6
写在前面8
导读10
食材基本腌渍原则技巧11
腌渍调味料、器具、食材的认识14
腌藏季节表19
消毒杀菌用食用酒精基本调制法20
本书单位使用表21
自己做米豆曲22
Chapter1叶菜类39
酸菜|黄橙橙的酸香滋味39
福菜|瓶罐里熟成的回甘醇味45
梅干菜|发酵过的陈香51
雪里红|片刻即成的腌渍青蔬59
酸白菜|每一口都是鲜香开胃63
台式泡菜|臭豆腐的最佳配菜69
广东泡菜|糖醋风味开胃小菜75
韩式泡菜|浓艳的韩式风味81
黄金泡菜|韩式与台式融合的美味87
冲菜|过瘾的呛鼻美味93
Chapter 2根茎类103
萝卜干|越陈越香的菜脯103
萝卜钱|薄透圆满又鲜甜的汤配料111
萝卜丝|米面食的最佳馅料117
麻竹酱笋|香鲜酱笋的调味魅力121
笋干|肉类菜肴的最佳配料133
腌嫩姜|清粥不能缺少的爽口小菜137
腌荞头|甜酸口味的传统酱菜145
糖 醋蒜|好吃又健康的蒜味蘸酱151
客家福神渍|咸中带甜的什锦酱菜157
腌菜心|不浪费衍生的清脆小菜165
腌大头菜|一夜可食的美味酱菜169
Chapter3果实类177
豆 仔干|太阳下的豆干香177
凤梨豆酱|酸甜的果香酱料183
树子|最单纯的农家菜配料189
今朝黄金脆瓜|下饭的腌酱菜193
今朝波浪脆瓜|波浪形的爽脆口感203
今朝醋脆瓜|长条形的爽脆口感211
酸 豇豆|夏天限定的腌渍风味219
酱 冬瓜|透明淡茶色的增鲜配料225
剥皮辣椒|回甘无穷的煮汤配料233
腌剁椒|香辣鲜美的烧菜配料241
Chapter4其他类249
客家原味咸猪肉|咸香的肉滋味249
客家红糟咸猪肉|红艳的客家风味255
腌咸蛋|金黄色的诱人美味261
合法添加物说明267