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第一章 绪论1

一、生物化学发展简史1

二、我国科学家对生物化学的贡献2

三、生物化学研究的主要内容2

四、生物化学与医学3

第二章 蛋白质的结构与功能4

第一节 蛋白质的分子组成4

一、蛋白质的元素组成4

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸4

三、肽5

第二节 蛋白质的分子结构7

一、蛋白质的一级结构8

二、蛋白质的空间结构9

第三节 蛋白质结构与功能的关系13

一、蛋白质一级结构与功能的关系13

二、蛋白质空间结构与功能的关系13

第四节 蛋白质的理化性质14

一、蛋白质的两性解离和等电点14

二、蛋白质的胶体性质15

三、蛋白质的变性、沉淀和凝固16

四、蛋白质的紫外吸收性质16

五、蛋白质的呈色反应16

第五节 蛋白质的分类17

一、按组成分类17

二、按分子形状分类17

三、按功能分类17

第三章 酶19

第一节 概述19

一、酶的概念19

二、酶促反应的特点19

第二节 酶的分子结构与功能20

一、酶的分子组成20

二、酶的活性中心21

三、酶原与酶原的激活22

四、同工酶24

五、细胞内酶活性的调节25

第三节 酶促反应的机理26

一、酶大幅度降低反应活化能26

二、酶与底物结合的机制26

三、酶的多元催化作用28

第四节 影响酶促反应速度的因素28

一、底物浓度对酶促反应速度的影响28

二、酶浓度对酶促反应速度的影响29

三、温度对酶促反应速度的影响30

四、pH对酶促反应速度的影响30

五、激活剂对酶促反应速度的影响31

六、抑制剂对酶促反应速度的影响31

第五节 酶的命名与分类34

一、酶的命名34

二、酶的分类34

第六节 酶与医学的关系35

一、酶与疾病的关系35

二、酶在医学研究领域中的应用37

第四章 维生素39

第一节 概述39

一、维生素的概念及特点39

二、维生素的命名与分类39

三、维生素缺乏病的原因39

第二节 脂溶性维生素40

一、维生素A40

二、维生素D42

三、维生素E44

四、维生素K45

第三节 水溶性维生素45

一、维生素B145

二、维生素B247

三、维生素PP48

四、维生素B649

五、泛酸49

六、生物素50

七、叶酸50

八、维生素B1252

九、硫辛酸52

十、维生素C53

第五章 糖代谢56

第一节 概述56

一、糖的生理功能56

二、糖的消化与吸收56

三、糖代谢概况57

第二节 糖的分解代谢57

一、糖酵解57

二、糖的有氧氧化61

三、磷酸戊糖途径65

第三节 糖原的合成与分解67

一、糖原的合成67

二、糖原的分解68

三、糖原合成与分解的调节69

四、糖原合成与分解的生理意义70

第四节 糖异生70

一、糖异生的途径70

二、糖异生的调节70

三、糖异生的生理意义71

第五节 血糖及其调节72

一、血糖的来源与去路72

二、血糖浓度的调节72

三、糖代谢异常73

第六章 脂类代谢75

第一节 概述75

一、脂类的分布及生理功能75

二、脂类的消化与吸收76

第二节 甘油三酯的代谢77

一、甘油三酯的分解代谢77

二、甘油三酯的合成代谢82

第三节 磷脂的代谢85

一、甘油磷脂的合成代谢86

二、甘油磷脂的分解代谢88

第四节 胆固醇代谢89

一、胆固醇的合成89

二、胆固醇的酯化90

三、胆固醇的转化与排泄91

第五节 血脂与血浆脂蛋白代谢91

一、血脂91

二、血浆脂蛋白的分类、组成及结构92

三、血浆脂蛋白代谢94

四、血浆脂蛋白代谢异常95

第七章 生物氧化98

第一节 概述98

一、生物氧化的概念和特点98

二、生物氧化的方式98

三、参与生物氧化的酶类99

四、生物氧化中二氧化碳的生成100

第二节 线粒体氧化体系101

一、呼吸链的主要成分101

二、呼吸链的种类105

三、线粒体外NADH的氧化106

四、ATP的代谢109

第三节 非线粒体氧化体系114

一、微粒体氧化体系114

二、过氧化物酶体氧化体系115

三、超氧化物歧化酶116

第八章 氨基酸代谢117

第一节 蛋白质的营养作用117

一、蛋白质的生理功能117

二、蛋白质的需要量和营养价值118

第二节 蛋白质的消化、吸收与腐败作用119

一、蛋白质的消化119

二、氨基酸的吸收120

三、蛋白质的腐败作用120

第三节 氨基酸的一般代谢121

一、氨基酸代谢库121

二、氨基酸的脱氨基作用121

三、α-酮酸的代谢124

第四节 氨的代谢126

一、体内氨的来源与去路126

二、氨的转运127

三、尿素的合成128

第五节 个别氨基酸的代谢132

一、氨基酸的脱羧基作用132

二、一碳单位的代谢134

三、含硫氨基酸的代谢135

四、芳香族氨基酸的代谢137

五、支链氨基酸的代谢138

第六节 糖、脂类、蛋白质代谢的联系与调节139

一、糖、脂类、蛋白质代谢之间的相互联系139

二、代谢调节140

第九章 核酸的结构、功能与核苷酸代谢148

第一节 核酸的化学组成148

一、核酸的元素组成148

二、核酸的基本组成成分148

三、核酸的基本组成单位——核苷酸150

四、核苷酸的连接方式152

第二节 DNA的结构与功能152

一、DNA的一级结构152

二、DNA的空间结构153

三、DNA的功能154

第三节 RNA的结构与功能154

一、mRNA的结构与功能154

二、tRNA的结构与功能154

三、rRNA的结构与功能154

第四节 核酸的理化性质155

一、核酸的一般性质155

二、核酸的紫外吸收性质155

三、核酸的变性、复性与分子杂交155

第五节 核苷酸的代谢156

一、嘌呤核苷酸的合成代谢156

二、嘌呤核苷酸的分解代谢160

三、脱氧核糖核苷酸的合成161

四、嘧啶核苷酸的合成代谢161

五、嘧啶核苷酸的分解代谢164

第十章 基因信息的传递167

第一节 DNA的生物合成167

一、DNA的复制167

二、DNA的损伤与修复174

三、DNA的反转录合成176

第二节 RNA的生物合成177

一、参与转录的物质177

二、转录过程179

三、转录后加工180

第三节 蛋白质的生物合成183

一、参与蛋白质生物合成的物质183

二、蛋白质生物合成的过程185

三、蛋白质生物合成后的加工189

四、蛋白质生物合成与医学的关系189

第十一章 基因表达调控与基因工程192

第一节 基因表达调控概述192

一、基因与基因组192

二、基因结构193

第二节 原核生物与真核生物基因表达调控193

一、原核生物基因表达调控193

二、真核生物基因表达调控195

第三节 基因重组与基因工程198

一、自然界的基因转移与重组198

二、基因工程198

第四节 常用分子生物学技术201

一、PCR技术202

二、印迹技术203

第十二章 癌基因、抑癌基因与生长因子207

第一节 癌基因207

一、病毒癌基因208

二、原癌基因208

第二节 抑癌基因211

一、抑癌基因的概念211

二、常见的抑癌基因211

三、抑癌基因的作用机制211

第三节 生长因子213

一、生长因子的概念与分类213

二、生长因子的作用机制214

三、生长因子与疾病214

第十三章 细胞信号转导216

第一节 信息分子216

一、信息分子及其分类216

二、细胞间信息传递方式218

第二节 受体219

一、受体的种类和结构219

二、受体作用的特点223

三、受体活性的调节224

第三节 主要的信号转导途径224

一、膜受体介导的信号转导途径224

二、胞内受体介导的信号转导途径230

第四节 信号转导与疾病231

一、信号转导与疾病发生231

二、信号转导与疾病治疗232

第十四章 血液的生物化学234

第一节 血浆蛋白质234

一、血浆蛋白质的种类及性质234

二、血浆蛋白质的功能236

第二节 血液凝固237

一、凝血因子与抗凝血成分237

二、两条凝血途径239

三、血凝块的溶解240

第三节 红细胞代谢240

一、红细胞代谢特点240

二、血红蛋白的合成与调节243

第十五章 肝的生物化学247

第一节 肝在物质代谢中的作用247

一、肝在糖代谢中的作用248

二、肝在脂类代谢中的作用248

三、肝在蛋白质代谢中的作用249

四、肝在维生素代谢中的作用249

五、肝在激素代谢中的作用250

第二节 肝的生物转化作用250

一、生物转化概述250

二、生物转化的反应类型250

三、生物转化的反应特点253

四、影响生物转化的因素253

第三节 胆汁酸代谢254

一、胆汁的组成254

二、胆汁酸的生理功用254

三、胆汁酸的代谢255

第四节 胆色素代谢与黄疸256

一、胆红素的生成256

二、胆红素的运输258

三、胆红素在肝中的代谢258

四、胆红素在肠中的变化及胆素原的肠肝循环260

五、胆色素代谢与黄疸261

第十六章 水、电解质与酸碱平衡265

第一节 体液265

一、体液的含量与分布265

二、体液电解质的组成、含量及分布特点266

三、体液的交换267

第二节 水与电解质平衡267

一、水的生理功能267

二、水平衡268

三、电解质的生理功能269

四、钠、钾、氯代谢270

五、水与电解质平衡的调节271

第三节 钙、磷与微量元素代谢272

一、钙、磷在体内的分布与功能272

二、钙、磷的吸收与排泄273

三、血钙与血磷274

四、钙、磷代谢的调节275

五、微量元素代谢276

第四节 酸碱平衡278

一、酸碱物质的来源278

二、酸碱平衡的调节279

三、酸碱平衡的紊乱280