图书介绍
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- （韩）金美爱等著 著
- 出版社： 长春：吉林科学技术出版社
- ISBN：9787538480832
- 出版时间：2014
- 标注页数：395页
- 文件大小：73MB
- 文件页数：405页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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图书目录
家庭烘焙基础10
家庭烘焙基本工具10
家庭烘焙基本材料14
家庭烘焙术语18
家庭烘焙基础20
家用烘焙必备常识26
Part1 健康面包30
制作面包的基本方法30
百吉饼36
原味百吉饼36
无核小葡萄干百吉饼38
吐司面包40
奶油面包40
棋格奶油面包42
南瓜面包44
蓝莓面包46
全麦面包48
核桃面包50
牛角面包52
原味牛角面包52
巧克力雪花酥面包55
司康饼56
原味司康饼56
蓝莓司康饼58
抹茶司康饼60
早餐面包62
蔬菜早餐面包62
海地圆棒奶酪面包64
长棍面包66
原味长棍面包66
培根麦穗长棍面包68
香草叶形烤饼70
炼乳奶油核桃长棍面包72
全麦核桃面包74
肉桂卷76
肉桂卷76
蔬菜卷78
金枪鱼面包80
奶酪卷82
葡萄干麻花辫面包84
香肠面包86
小点心88
菠萝包88
摩卡面包91
奶油卷94
马卡龙面包96
草莓奶油面包98
巧克力面包100
面包棒102
谷物面包104
花式面包106
土豆面包106
奶油酥粒栗子面包108
甜豆沙麻花辫面包110
苹果卷112
肉桂核桃面包114
红薯枫叶面包116
香橙法式奶油餐包118
英式车轮饼120
蒜蓉培根帕尔玛干酪饼122
Part2 三明治＆沙拉126
吐司面包三明治126
早餐面包三明治126
奶酪火腿卷三明治127
土豆泥三明治128
鸡蛋香肠三明治130
橄榄鸡肉三明治131
总汇三明治132
烤肉三明治134
炸猪排三明治135
苹果杏仁吐司136
香蕉吐司138
迷你西兰花三明治139
街头吐司140
奶酪火腿三明治142
咖喱鸡肉吐司144
百吉饼三明治145
意大利火腿百吉饼三明治145
西红柿火腿百吉饼三明治146
奶酪核桃百吉饼三明治148
牛角面包三明治149
金枪鱼牛角面包三明治149
蟹肉牛角面包三明治150
鸡蛋牛角面包三明治151
早餐面包三明治152
手制迷你小汉堡152
红薯早餐面包三明治154
长棍面包三明治155
香肠洋葱三明治155
茄子香菇三明治156
法式吐司158
夏巴塔三明治159
奶酪夏巴塔三明治159
蘑菇夏巴塔三明治160
烤肉夏巴塔三明治162
谷物面包三明治164
西红柿茄子奶酪三明治164
薄饼三明治166
墨西哥夹饼三明治166
混合沙拉168
烤蘑菇沙拉168
卡布里沙拉170
培根蔬菜沙拉171
香鸡沙拉172
芦笋沙拉174
海鲜沙拉175
Part3 曲奇178
曲奇178
香草曲奇178
巧克力曲奇181
香橙曲奇183
方格曲奇＆螺旋曲奇186
花样曲奇188
香草花样曲奇＆巧克力花样曲奇188
红茶花样曲奇191
姜饼人曲奇192
康乃馨装饰曲奇196
恋人特制曲奇197
全麦花样曲奇198
枫叶曲奇200
美式曲奇202
燕麦曲奇202
巧克力块腰果曲奇204
花生酱曲奇206
糖丸208
香草叶糖丸＆香草籽糖丸＆抹茶糖丸208
大豆粉糖丸210
莓果糖丸212
挤制曲奇215
香草酱曲奇215
巧克力滴曲奇216
咖啡杏仁焦糖曲奇217
瓦片饼干218
杏仁瓦片饼干＆芝麻瓦片饼干218
装饰瓦片饼干220
蛋白甜点223
巧克力马卡龙＆抹茶马卡龙223
红茶马卡龙226
莓果马卡龙＆柚子马卡龙226
香草马卡龙230
夹心迷你小曲奇232
榛子曲奇234
油酥点心239
叶形酥239
法式蝴蝶酥240
长棍酥241
派245
草莓奶油派245
柠檬奶酪派246
杏仁派＆香蕉派247
核桃派249
意式脆饼251
香橙核桃意式脆饼251
意式坚果脆饼253
意式巧克力脆饼255
Part4 蛋糕260
麦芬260
香草麦芬260
摩卡麦芬262
香蕉麦芬264
巧克力麦芬266
蓝莓麦芬268
奥利奥麦芬270
迷你巧克力豆麦芬273
焦糖香蕉麦芬275
纸杯蛋糕278
香草纸杯蛋糕278
巧克力纸杯蛋糕280
勃朗峰栗子纸杯蛋糕282
抹茶纸杯蛋糕284
柠檬纸杯蛋糕286
可可纸杯蛋糕288
磅蛋糕292
原味磅蛋糕292
浓情朱古力294
大理石磅蛋糕296
红薯磅蛋糕298
赤砂糖磅蛋糕300
周末柠檬302
花式蛋糕305
果脯蛋糕305
香蕉蛋糕307
香橙蛋糕309
翻转菠萝蛋糕311
戚风蛋糕313
戚风蛋糕313
抹茶戚风316
巧克力戚风318
香蕉戚风320
奶酪蛋糕322
奶酪蛋糕322
南瓜奶酪蛋糕324
香橙奶酪蛋糕326
巧克力奶酪蛋糕329
焦糖香蕉奶酪蛋糕331
舒芙蕾奶酪蛋糕334
红薯奶酪蛋糕336
切达奶酪蛋糕338
玛德琳340
香橙玛德琳340
柠檬玛德琳342
抹茶红豆玛德琳344
费南雪346
巧克力费南雪346
抹茶费南雪348
蛋糕卷350
原味夹心蛋糕卷350
卡布奇诺夹心蛋糕卷353
糯米糕夹心蛋糕卷356
蓝莓夹心蛋糕卷359
水果夹心蛋糕卷362
巧克力香蕉夹心蛋糕卷365
布朗尼367
冰棍布朗尼367
姜饼人布朗尼369
核桃布朗尼371
大理石布朗尼373
泡芙375
原味泡芙375
闪电泡芙378
小铃铛泡芙379
巧克力泡芙380
奶油蛋糕384
巧克力蛋糕384
白巧克力抹茶蛋糕386
草莓蛋糕388
长崎蛋糕391
美丽心情蛋糕393