图书介绍
学校膳食卫生管理与疾病控制PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王道桥著 著
- 出版社： 银川：宁夏人民出版社
- ISBN：7227036073
- 出版时间：2007
- 标注页数：248页
- 文件大小：12MB
- 文件页数：255页
- 主题词：学校管理－食品卫生－文集
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图书目录
第1章 学校用餐卫生管理1
1.1 目的、任务和基本特征1
1.2 预防性和经常性卫生监督2
1.3 组织制度和岗位责任制4
1.4 食品从业人员的管理与培训9
1.5 健康教育11
1.6 食品制作卫生12
第2章 学生膳食营养18
2.1 能量和营养素18
2.2 学生营养38
2.3 公共营养41
2.4 平衡膳食，合理营养43
第3章 学校食品卫生49
3.1 食品的污染49
3.2 食品工艺与食品质量56
3.3 食品卫生58
3.4 食品卫生常识65
第4章 食物中毒及食源性疾病68
4.1 细菌性食物中毒及预防68
4.2 非细菌性食物中毒及预防76
4.3 食源性疾病84
4.4 食物中毒事故处理办法88
第5章 学生常见病预防96
5.1 视力低下96
5.2 沙眼102
5.3 龋齿103
5.4 单纯性肥胖108
5.5 营养不良111
5.6 贫血114
5.7 蛔虫病117
第6章 学校重点传染病120
6.1 传染病的基本概念120
6.2 学校传染病的预防122
6.3 学校教职员工预防传染病的措施125
6.4 传染病的暴发与控制127
第7章 学校突发公共卫生事件的处理134
7.1 什么是突发公共卫生事件134
7.2 学校食物中毒的处理136
7.3 学校疫情的处理138
7.4 群体性心因反应事件139
7.5 群体性预防接种不良反应事件145
7.6 群体性预防药物不良反应事件157
第8章 艾滋病预防与生活技能教育163
8.1 艾滋病有关知识介绍163
8.2 青少年艾滋病预防和生活技能教育164
8.3 学校预防艾滋病的组织培训工作168
8.4 学校预防艾滋病的措施174
第9章 意外伤害及青春期常见疾病181
9.1 意外伤害181
9.2 青春期常见疾病188
第10章 学校卫生法律法规192
附录 中国居民平衡膳食宝塔242