图书介绍
蔬菜生产安全控制技术PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 王富华，杜应琼，邓义才等编著 著
- 出版社： 广州：广东科技出版社
- ISBN：9787535945310
- 出版时间：2008
- 标注页数：103页
- 文件大小：5MB
- 文件页数：117页
- 主题词：蔬菜－生产－质量管理；蔬菜园艺－无污染技术
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图书目录
第一章 概述1
一、引言1
（一）我国蔬菜生产概况1
（二）蔬菜质量安全问题的重要性2
二、国际上蔬菜质量安全现状与通行监管体系3
（一）国际上蔬菜质量安全现状3
（二）国际上蔬菜质量安全通行监管体系4
三、我国蔬菜质量安全现状与现行监管体系9
（一）我国蔬菜质量安全现状9
（二）我国现行蔬菜管理体制与发达国家的差距11
（三）解决我国蔬菜质量安全的对策和措施15
第二章 蔬菜质量安全监控与污染物的控制19
一、影响蔬菜质量安全的主要污染物19
（一）农药残留污染19
（二）重金属污染20
（三）硝酸盐、亚硝酸盐污染22
（四）微生物和寄生虫污染23
二、国内外农产品质量安全限量标准体系23
（一）我国农产品质量安全限量标准体系23
（二）国际组织的标准体系25
（三）发达国家的标准体系26
三、国内外蔬菜质量安全限量标准对比分析27
四、我国蔬菜质量安全限量标准存在的问题和建议28
（一）我国蔬菜质量安全限量标准存在的问题29
（二）我国蔬菜质量安全限量标准体系的对策与建议30
第三章 确保蔬菜质量安全的关键控制措施32
一、蔬菜质量安全生产基地环境监控32
（一）蔬菜生产对环境条件的要求32
（二）蔬菜生产的主要污染源37
（三）蔬菜生产环境污染的主要控制措施40
二、蔬菜质量安全生产的过程控制42
（一）蔬菜生产过程控制42
（二）质量管理48
第四章 蔬菜质量安全认证52
一、认证的概念、来源和作用52
（一）认证的概念52
（二）认证的类别53
（三）认证的来源与发展54
（四）认证的作用56
二、产品认证在农业领域的发展与意义57
（一）产品认证在农业领域的运用及发展57
（二）农产品认证在我国的兴起与发展58
（三）农产品认证对我国农业发展的重要意义59
三、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜、有机食品蔬菜质量安全认证的特点分析61
（一）基本概念61
（二）主要特点62
（三）相互关系64
四、无公害蔬菜、绿色食品蔬菜、有机食品蔬菜质量安全认证发展状况65
（一）完善了认证体系主体框架65
（二）提高了产品认证的速度66
（三）全力打造了品牌形象66
（四）全面加强了获证后的监管66
（五）积极推动了制度的创新67
五、正确处理好“三品”的发展关系67
（一）顺应形势 把握重点68
（二）因地制宜 突出特色68
（三）抓住机遇 打造品牌69
第五章 蔬菜贮运保鲜过程中的质量安全控制70
一、常见蔬菜的贮运保鲜技术70
（一）白菜类蔬菜70
（二）甘蓝类蔬菜72
（三）绿叶类蔬菜76
（四）豆类蔬菜79
（五）茄果类蔬菜81
（六）瓜类蔬菜85
（七）根菜类蔬菜90
（八）薯芋类蔬菜92
二、蔬菜的包装标识和贮运技术要求96
（一）无公害蔬菜的包装、贮藏与运输技术要求96
（二）绿色食品蔬菜的包装、贮藏与运输技术要求97
（三）有机食品蔬菜的包装、贮藏与运输技术要求98
三、蔬菜市场准入的条件100
四、我国蔬菜进出口的现状102