食品安全认证PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载

食品安全认证PDF格式电子书版下载

注意：本站所有压缩包均有解压码： 点击下载压缩包解压工具

第一章　食品安全管理体系认证1

第一节 食品安全管理体系概述1

一、食品安全管理体系的产生和发展1

二、建立HACCP体系的特点和意义5

三、HACCP与GMP、SSOP、SRFFE、ISO 9000的关系6

第二节 HACCP原理7

一、HACCP体系8

二、建立和实施HACCP体系的优势8

三、HACCP体系中的基本术语及定义8

四、HACCP的基本原理10

第三节 HACCP的建立、实施方案16

一、建立HACCP体系的前提方案16

二、HACCP体系的文件管理体系18

三、HACCP计划的制订与实施19

第四节 实施HACCP体系31

一、HACCP的全员承诺32

二、文件控制32

三、确保各有关人员的培训32

四、保持必需的记录32

五、体系的运行32

第五节 HACCP认证案例33

第二章　ISO 9000质量管理标准体系与ISO 14000环境管理体系94

第一节 ISO 9000质量管理体系概述94

一、ISO质量管理体系的产生及实施的意义94

二、ISO 9000:2000标准的构成95

三、ISO 9001的特点和作用96

四、质量管理体系要求标准与其他管理体系标准的相容性96

五、质量管理的流程96

第二节 食品企业质量管理体系的建立与实施97

一、ISO 9000族的基本要求97

二、ISO 9000认证适用行业98

三、质量管理体系的建立与实施99

第三节 ISO 9000认证注册程序101

一、认证的概念和种类101

二、质量认证的实施程序102

第四节 ISO 14000环境管理体系103

一、环境管理体系概述103

二、ISO 14000的主要内容104

三、食品企业环境管理体系的建立与实施106

四、ISO 14000的认证程序108

第三章　食品质量安全市场准入制度（QS）认证111

第一节 食品质量安全市场准入制度概述111

一、QS的起源与现状111

二、QS目前在我国的实施情况111

三、QS的发展与动态115

第二节 食品市场准入制度具体内容116

一、食品质量安全市场准入标志116

二、食品质量安全市场准入制度118

三、食品市场准入制度（QS认证）对食品生产加工企业的具体要求119

第三节 QS认证体系的建立与实施121

一、QS认证体系建立的预备步骤121

二、QS认证的申请材料122

三、QS的认证、审核、检验程序122

第四节 QS认证案例125

第四章 无公害产品认证155

第一节 无公害农产品概述155

一、无公害农产品和无公害食品的概述及标志的含义155

二、无公害食品与无公害农产品的特点156

三、发展无公害农产品的背景和意义156

第二节 无公害产品具体管理内容157

一、农产品安全质量国家标准157

二、无公害食品的质量标准体系158

三、无公害食品生产管理技术与要求160

第三节 无公害食品认证的建立与实施方案161

一、申请无公害食品认证的前提条件161

二、无公害食品（农产品）的生产实施161

第四节 无公害农产品认证162

一、无公害农产品的管理机构与监督管理162

二、无公害农产品认证与标志的管理163

三、无公害农产品认证标志的申请164

四、无公害农产品的认证程序166

第五节 无公害农产品认证实例169

第五章　绿色食品认证181

第一节 绿色食品概述181

一、绿色食品的概念181

二、绿色食品的标志181

三、绿色食品的特点182

四、绿色食品的发展现状与前景展望182

五、绿色食品标准体系和内容183

第二节 绿色食品的生产与实施185

一、绿色食品生产标准的内容185

二、绿色食品种植规程编制与产地环境质量评价192

三、绿色食品的包装、标签与贮运193

四、绿色食品的加工197

第三节 绿色食品的申报程序与认证202

一、申报绿色食品认证的前提条件202

二、绿色食品认证程序203

三、绿色食品认证的申请材料及填写207

四、绿色食品质量检验、颁证与管理211

第四节 绿色食品认证案例212

第六章　有机食品认证242

第一节 有机食品概述242

一、有机农业的起源242

二、有机农业的概念242

三、有机农业相关概念243

四、有机食品的条件244

五、我国有机食品发展的概况244

第二节 有机食品的农业生产规范245

一、有机食品的农业种植生产规范245

二、有机畜禽生产关键技术250

第三节 有机食品加工技术规范258

一、有机食品加工术语258

二、有机食品配料要求258

三、有机食品加工环境要求259

四、有机食品加工过程卫生要求261

五、有机食品包装材料及包装要求263

六、有机食品贸易的基本要求264

第四节 有机食品的申请与认证264

一、有机食品认证的意义264

二、目前我国有机认证的范围265

三、有机产品认证标准265

四、有机产品认证费用265

五、企业如何准备有机认证265

六、有机食品认证所需要的资料清单266

七、有机食品认证的基本步骤270

八、有机食品认证的检查内容271

九、有机认证应填写的表格278

第五节 有机食品认证案例278

第七章　非转基因食品的认证323

第一节 转基因食品的定义和特征323

一、转基因食品的定义323

二、转基因食品的特征323

三、转基因与非转基因食品的区别323

第二节 转基因食品安全管理的现状324

一、国际社会上转基因食品安全管理的现状324

二、我国对转基因食品安全管理的现状324

第三节 转基因食品工程技术325

一、基因工程技术325

二、基因重组体的构建方法326

三、基因重组体的导入方法327

第四节 转基因食品的分类和特点327

一、按受体生物分类的转基因食品327

二、按产品功能分类的转基因食品328

第五节 转基因食品食用安全性和营养质量的验证程序和内容328

一、验证工作的作用328

二、验证工作程序与内容328

三、验证机构329

四、验证的受理329

五、资料的查验和审查330

六、转基因食品食用安全性和营养质量的验证333

七、验证报告333

八、转基因食品安全等级的确认334

第六节 非转基因认证341

一、非转基因身份保持认证的概述341

二、非转基因市场形式简介341

三、国内外消费者和企业对非转基因食品的态度342

四、IP体系简介342

五、IP认证项目工作进展方案342

六、IP项目的建议343

七、IP体系的建立344

第七节 IP认证案例344

参考文献379