图书介绍
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- 林莹编著 著
- 出版社： 上海：上海科学普及出版社
- ISBN：9787542739803
- 出版时间：2008
- 标注页数：315页
- 文件大小：78MB
- 文件页数：336页
- 主题词：菜谱－欧洲
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图书目录
转动的烤肉——沙威玛3
最佳选择——意大利的开胃菜11
爱之入骨——西班牙生火腿挑逗你的胃19
海中牛奶——生蚝（Oyster）27
耐人寻味的黑钻石——黑松露37
意大利白钻石——白松露49
平易近人的欧洲泡菜——酸包心菜57
一表三千里的——芹菜头65
夏天的必然——冷汤73
酸溜溜的滋味——谈醋81
多瑙河边的享受——炭烤排骨91
智能与和平的象征——橄榄99
小胃纳和超肚量——到波隆尼吃肉酱面107
收获的季节——品尝秋的滋味115
中外俱有的最佳“配角”——香料123
方便的美味——我爱比萨131
在西班牙大快朵颐——吃烤乳猪139
别具意义的礼物——意大利的吉祥起司猪149
带来愉快魔力的——起司蛋糕157
卷起来的浪漫——法式薄饼Crepe165
吃了就兴奋的甜点——提拉米苏177
浓情蜜意——巧克力185
争奇斗艳的馈赠——家酿自售的水果酒195
实用又环保——自行车族的梦幻饮料203
世界上最会赚钱的葡萄酒——法国薄酒菜新酒211
挂松枝的酒馆——奥地利的薄酒菜新酒221
经营还真有一套——意大利的复合咖啡馆231
西方的臭豆腐——起司（Cheese）241
欧洲火锅——Fondue255
挥舞魔杖——葡萄酒入菜265
附录：272
附录一 基本西餐礼仪须知272
附录二 认识葡萄酒与品酒礼仪278
附录三 食材名称六国文字对照表282
附录四 计量单位换算表312
附录五 烤箱温度换算表313
附录六 菜单目录314