图书介绍
粳稻品种图鉴PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 李霞辉主编 著
- 出版社： 北京：中国轻工业出版社
- ISBN：9787501965816
- 出版时间：2009
- 标注页数：164页
- 文件大小：54MB
- 文件页数：173页
- 主题词：粳稻－品种－图解
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图书目录
第一章 粳稻的起源与分布1
一、粳稻的起源1
二、中国粳稻品种产地生态条件2
三、粳稻主产国的种植区域分布3
（一）中国粳稻种植区域分布3
（二）日本粳稻种植区域分布4
（三）美国种植区域分布图5
第二章 粳稻的生产与消费7
一、世界粳稻生产与消费7
二、中国粳稻生产与消费10
（一）2001—2007年中国稻谷生产、消费及库存情况11
（二）中国分地区粳稻生产情况12
第三章 粳稻品质分类13
一、商品大米分类13
二、粳稻的生物学分类14
第四章 粳稻品质数据15
一、品种来源15
（一）收录原则15
（二）品种来源15
（三）遗传背景15
二、碾米品质16
（一）糙米白度16
（二）精米白度16
（三）整精米率17
（四）糙米千粒重17
三、外观品质17
（一）糙米粒长17
（二）糙米粒宽18
（三）糙米粒厚18
（四）稻米长宽比18
（五）胚芽残留率18
（六）垩白米率19
（七）垩白度19
四、理化品质19
（一）蛋白质含量19
（二）直链淀粉含量19
（三）胶稠度20
（四）米粒延伸率20
（五）大米吸水率21
（六）大米加热吸水率21
（七）淀粉的黏度谱参数特征值21
（八）米饭质地谱参数特征值23
五、蒸煮食味品质24
（一）米饭感官食味评价24
（二）米饭食味计食味值24
第五章 粳稻品种图鉴25
一、品种彩图描述内容的说明25
（一）关于品种特性25
（二）关于品质特性26
（三）米粒及其他图片27
二、黑龙江省29个粳稻品种图鉴28
三、吉林省20个粳稻品种图鉴86
四、辽宁省5个粳稻品种图鉴126
五、宁夏回族自治区2个粳稻品种图鉴136
六、江苏省1个粳稻品种图鉴140
七、日本3个粳稻品种图鉴142
第六章 品质参数及测定方法149
一、碾米品质149
（一）原理149
（二）仪器设备149
（三）碾磨试验149
二、外观品质151
（一）糙米和精米的粒长、粒宽和粒厚测定151
（二）糙米和精米的白度测定151
（三）胚芽残留率152
三、理化品质152
（一）蛋白质含量的测定152
（二）直链淀粉测定153
（三）胶稠度测定153
（四）淀粉黏度谱试验154
（五）TPA质构仪试验154
（六）大米吸水率155
（七）大米加热吸水率156
（八）米粒延伸率156
四、食味品质156
（一）米饭感官试验156
（二）米饭食味计试验158
第七章 术语汇编159
（一）基本信息159
（二）品种形态学和生物学特性159
（三）品质特性161
参考文献164