图书介绍
饭店财务管理PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 徐虹编著 著
- 出版社： 天津：南开大学出版社
- ISBN：7310014820
- 出版时间：2001
- 标注页数：207页
- 文件大小：8MB
- 文件页数：217页
- 主题词：
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图书目录
第一章 绪论1
第一节 饭店财务管理的对象与任务2
一、饭店财务管理的对象2
二、饭店财务管理的任务4
第二节 饭店财务管理的方法与组织6
一、饭店财务管理方法6
二、饭店财务管理组织9
一、财务管理与会计核算的关系11
第三节 饭店财务管理与其他相关学科的关系11
二、财务管理与统计的关系12
三、财务管理与企业管理的关系12
四、财务管理与其他学科的关系12
第二章 饭店筹资管理14
第一节 资金及金融市场15
一、资金及其特点15
二、金融市场及其分类15
一、饭店筹集资金的基本原则18
第二节 饭店筹资方式的选择18
二、饭店筹资方式的选择19
第三节 货币的时间价值及其在筹资中的运用27
一、货币时间价值的概念27
二、时间价值的计算28
第四节 资金成本32
一、资金成本的概念32
二、计算资金成本的意义32
三、资金成本的计算33
四、资金成本的运用36
第五节 筹资风险与财务杠杆利益37
一、筹资风险的含义及其来源37
二、财务杠杆利益及其衡量37
三、筹资风险的分析与处理对策39
第三章 饭店投资管理41
一、按投资时间的长短可以分类短期投资和长期投资42
第一节 饭店投资分类42
二、按投资发生作用的地点可以分为对内投资和对外投资43
三、按投资构成的资金性质可以分类固定资产投资和流动资金投资43
四、按投资在再生产过程中的作用可分为开业前投资和开业后投资43
第二节 饭店投资管理概述44
一、饭店固定资产投资管理的意义44
二、饭店固定资产投资管理的要求44
三、饭店投资管理步骤45
第三节 饭店投资项目的财务评价45
一、静态指标46
二、动态指标48
三、在资金有限的条件下的固定资产投资决策分析53
第四节 饭店投资风险55
一、饭店进行投资风险管理的意义55
二、投资风险的衡量56
三、饭店投资风险的处理对策58
第四章 饭店流动资产管理60
第一节 饭店流动资产管理概述61
一、流动资产概念及分类61
二、核定流动资产占用标准的基本方法62
三、流动资产结构控制63
第二节 饭店货币资产管理64
一、现金的管理64
二、银行存款的管理66
第三节 饭店存货资产管理68
一、饭店存货的概念及意义68
二、存货管理的几种模式69
三、存货的日常管理75
第四节 饭店债权资产管理77
一、应收账款的管理77
二、应收票据的管理80
第五章 饭店长期资产管理83
一、饭店长期资产的概念84
第一节 饭店长期资产概述84
二、长期资产的分类和计价85
第二节 饭店固定资产的日常管理89
一、饭店固定资产折旧管理89
二、饭店固定资产的日常管理97
三、饭店固定资产分析99
第三节 饭店无形资产及递延资产的管理100
一、饭店无形资产的管理100
二、递延资产的管理102
第六章 饭店成本费用管理104
第一节 饭店成本费用概述105
一、饭店成本费用的概念及内容105
二、饭店成本费用的分类107
三、饭店成本费用管理的原则109
第二节 饭店成本费用控制111
一、成本费用控制的意义111
二、饭店成本费用控制程序111
三、保本点分析法及其运用112
第三节 餐饮成本费用的控制118
一、餐饮成本控制119
二、餐饮费用控制125
第四节 客房费用的控制126
第五节 饭店成本费用的考核128
一、成本率128
二、费用率128
第七章 饭店营业收入、税金和利润管理131
第一节 饭店营业收入管理132
一、饭店营业收入的概念132
二、饭店价格管理132
三、饭店营业收管理136
第二节 饭店税金管理146
一、饭店税金的种类及计算146
二、饭店税金的日常管理153
一、饭店利润的概念155
第三节 饭店利润管理155
二、饭店利润的分配156
三、饭店亏损的处理157
四、饭店利润的考核158
第八章 饭店预算管理161
第一节 饭店财务预算概述162
一、财务预算的含义162
二、饭店财务预算的种类163
三、饭店编制预算的作用163
第二节 饭店编制预算的程序及方法164
一、编制预算的程序165
二、编制预算的几种方法166
第三节 饭店财务预算的编制169
一、饭店财务预算编制的起点169
二、饭店销售预算的编制169
三、饭店成本费用预算的编制175
四、饭店利润预算的编制178
五、饭店现金预算的编制180
六、饭店财务预算表182
第九章 饭店财务分析183
第一节 饭店财务分析的含义和种类184
一、财务分析的含义184
二、财务分析的种类184
三、财务分析的条件185
第二节 饭店财务分析的程序与方法187
一、财务分析的程序187
二、财务分析的方法188
第三节 饭店财务分析192
一、偿债性分析194
二、周转性分析199
三、获利性分析202
主要参考文献207