图书介绍
食源性疾病暴发 调查和控制指南（WHO）PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 周祖木编著 著
- 出版社： 北京：人民卫生出版社
- ISBN：9787117113977
- 出版时间：2009
- 标注页数：125页
- 文件大小：46MB
- 文件页数：139页
- 主题词：食物中毒－调查－指南；食物中毒－控制－指南；食物性传染病－调查－指南；食物性传染病－控制－指南
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图书目录
第一节 实用准则1
第二节 计划和准备3
2.1 概述3
2.2 暴发控制队伍3
2.3 做好记录5
2.4 交流5
第三节 食源性疾病暴发的监测7
3.1 概述7
3.2 定义7
3.3 资料来源7
3.4 资料来源的解释9
第四节 食源性疾病暴发的调查12
4.1 概述12
4.2 流行病学调查12
4.3 环境和食品调查29
4.4 实验室检测35
第五节 控制措施37
5.1 概述37
5.2 控制来源37
5.3 传播的控制39
5.4 暴发的终结41
第六节 重要食源性疾病的特征43
6.1 对公共卫生有重要意义的食源性疾病的病原体、毒素和化学品43
6.2 重要食源性疾病的危害：主要临床特征45
6.3 主要食源性疾病：流行病学和控制预防方法48
参考文献72
其他读物74
附录76
附录1 词汇76
附录2 暴发控制会议：议程草案79
附录3 暴发调查表样表80
附录4 调查表设计83
附录5 调查表样本84
附录6 调查报告格式89
附录7 统计101
附录8 可能引发食源性疾病暴发的因素105
附录9 标本采集的程序和设备119
附录10 食品安全的五个关键125