图书介绍
面粉质量检测验收标准与生产加工工艺流程新技术实用手册 中PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 张强主编 著
- 出版社： 北京电子出版物出版中心
- ISBN：7900361650
- 出版时间：2003
- 标注页数：1066页
- 文件大小：102MB
- 文件页数：553页
- 主题词：
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图书目录
第三节 表面清理570
第四章 小麦清理流程550
第一节 小麦清理流程概述550
第二节 小麦清理流程设计的依据551
第三节 小麦清理流程的组合原则552
第四节 小麦清理流程设计的内容和方法557
第五节 下脚整理563
第三篇 面粉生产加工工艺流程与技术创新565
第一章 小麦的水分调节与搭配567
第一节 水分调节567
第二节 小麦的搭配586
第二章 小麦的研磨595
第一节 小麦研磨概述595
第二节 辊式磨粉机608
第三节 磨辊表面技术参数622
第四节 磨辊运动参数与轧距628
第五节 影响研磨效果的主要因素630
第六节 辅助研磨设备638
第三章 小麦粉的筛分678
第一节 小麦粉筛分概述678
第二节 高方平筛680
第三节 筛路701
第四节 影响筛分效率的因素707
第五节 辅助筛理设备714
第六节 筛分后物料的流向718
第四章 粗粒与粗粉的选择724
第一节 清粉的目的724
第二节 清粉机725
第三节 清粉效率及影响因素735
第四节 清粉后物料的流向740
第五章 小麦制粉工艺流程742
第一节 制粉流程概述742
第二节 皮磨系统744
第三节 渣磨系统751
第四节 清粉系统754
第五节 心磨系统756
第六节 制粉工艺设计765
第六章 通用与专用小麦粉的生产加工860
第一节 通用小麦粉的生产加工860
第二节 专用小麦粉的生产加工884
第七章 面粉后处理907
第一节 面粉后处理设备907
第二节 面粉的收集与配制913
第三节 面粉的修饰与强化914
第四节 面粉后处理工艺918
第四篇 面粉添加剂在面粉生产加工中的应用921
第一章 面粉添加剂概述923
第一节 面粉添加剂使用卫生标准923
第二节 面粉添加剂分类与代码988
第二章 面粉漂白剂998
第一节 过氧化苯甲酰（BPO）998
第二节 其他漂白剂和漂白方法999
第三章 面团品质改良剂1025
第一节 面团品质改良剂的种类1025
第二节 膨松剂1031