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第一章 提高牛群健康水平1

第一节 生物安全程序1

一、生物安全程序的重要性1

二、隔离处理2

三、新进牛的处理措施4

四、牛群的传染病预防4

第二节 健康状况检查及新到场牛的检疫程序7

一、健康状况检查7

二、检疫程序9

第三节 动物鉴别及疾病记录10

一、动物鉴别10

二、健康记录11

三、疾病记录12

第四节 年度接种疫苗和寄生虫控制计划13

一、年度接种疫苗计划的编写与实施13

二、寄生虫控制计划的编写与实施17

第五节 兽药的标签、存放与使用19

一、兽药的标签19

二、兽药的保管21

三、兽药的合理使用23

第六节 治疗乳房炎的程序及抗生素的使用25

一、几种常见乳房炎的控制方法26

二、传染性乳房炎的应对措施28

三、奶牛隐性乳房炎的应对措施29

四、环境性乳房炎的应对措施30

五、其他几种乳房炎的应对措施31

第七节 牛的肢蹄健康32

一、修蹄32

二、蹄浴33

三、建立肢蹄保健程序33

第八节 奶牛和肉牛的保健34

一、牛保健的意义34

二、牛保健的基本要求34

三、牛群保健计划与保健工作35

第九节 消毒程序与材料38

一、空气消毒38

二、粪便污物消毒41

三、污水消毒43

四、场所的消毒44

五、常见传染性疫病的消毒47

第十节 死亡动物的处理程序50

一、尸体的运送50

二、尸体无害化处理方法50

第二章 保证畜产品质量安全54

第一节 饮用水及冲洗用水的质量标准54

一、饮用水的质量标准54

二、冲洗用水的质量标准56

第二节 挤奶设备与储奶（罐）设备的卫生57

一、挤奶设备与储奶（罐）设备的清洗消毒57

二、挤奶机的清洗58

三、挤奶设备与储奶（罐）设备的维护59

四、使用的化学消毒剂的标准60

第三节 病畜产品（牛奶、牛肉）的处理程序61

一、牛奶61

二、牛肉62

第四节 饲料添加剂63

一、饲料添加剂的限制性要求63

二、无公害饲料添加剂64

第五节 牛奶与牛肉出场时的最低质量标准64

一、牛奶出场时的最低质量标准65

二、牛肉出场的最低质量标准66

第三章 环境保护68

第一节 粪污管理68

一、粪污收集、运输、贮存68

二、粪污处理70

三、粪污利用81

第二节 土地施用82

一、土地施用方法82

二、土地施用步骤83

三、土地处理利用管理要求83

四、土地处理利用注意事项84

五、土地承载力84

第三节 苍蝇及异味控制86

一、苍蝇控制87

二、养殖场异味控制90

第四章 保障适宜的环境管理92

第一节 各生理阶段牛只的空间要求92

一、对畜舍的空间要求92

二、运动场97

第二节 河南省不同类别动物的舍饲环境要求97

一、不同牛只对畜舍小气候的要求98

二、畜舍环境管理99

第三节 牛的运输102

一、运输前的准备工作102

二、运输过程中的管理103

三、牛只的装卸104

四、到达目的地的饲养管理104

五、牛只运输的注意事项104

六、牛场内部牛只的转运106

第四节 人道地对待病牛和即将安乐死的牛只106

一、可治愈病牛的管理106

二、不可治愈牛只的管理106

第五章 提高奶牛与肉牛的生产力107

第一节 营养与饲养技术107

一、牛常见的饲料产品107

二、为不同生理阶段牛配合营养平衡日粮111

三、饲料加工调制和混合方法113

第二节 牛的遗传改良123

一、生产性能测定123

二、牛的选择与淘汰128

第三节 奶牛与肉牛的饲养管理129

一、奶牛的饲养管理129

二、肉牛的饲养管理143

第六章 养牛场财务管理与人员管理151

第一节 养牛场的财务管理151

一、牛场财务管理的具体内容151

二、财务分析153

三、需要的财务记录类型153

第二节 工人的劳动管理157

一、生产定额的制定157

二、主要工人的岗位职责及管理要求158

第三节 养牛场技术管理人员的培训161

一、完好的培训机制带来的效应161

二、养殖场如何组织一场培训162

三、如何进行养牛场人员培训163

四、牛场管理和技术人员培训的基本要点165

第四节 员工安全166

一、安全规划167

二、安全责任制度167

三、牛场的员工安全管理制度167

四、牛场卫生与工人的保健168

第七章 规模化养猪与环境管理169

第一节 规模化养猪生产工艺169

一、养猪生产工艺流程169

二、生产工艺的组织方法171

第二节 养猪生长过程良好农业规范要求175

一、圈舍和建筑的要求176

二、生猪来源要求176

三、不同阶段猪只的饲养管理要求177

四、饲料、饮水和用药的要求178

五、生猪健康、安全和福利要求178

六、日常管理要求179

七、生猪的装载和运输179

第三节 规模化养猪的环境控制180

一、舍外的环境控制180

二、舍内的环境控制181

第四节 减少规模化养猪的环境污染185

一、规模化养猪对环境的影响185

二、减少污染物产生的措施186

三、粪污的管理190

第五节 发酵床养猪生产工艺与技术190

一、发酵床养猪技术概述190

二、发酵床养猪技术体系191

三、发酵床的日常管理196

四、发酵床的使用年限与垫料处理198

五、发酵床养猪的技术优势199

附录201

一、牛场常用抗生素使用方法201

二、牛用饲料添加剂品种目录206

三、牛用药物饲料添加剂208

法律法规及技术标准引用211

参考文献215