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上篇 《黄帝内经》食物养生学概论2

第一章 《黄帝内经》食物养生学2

第1节 《黄帝内经》中的食物养生说2

第2节 《黄帝内经》中的食物“五味”3

第3节 《黄帝内经》中的食物“四性”6

第4节 食物的归经及代表性食物8

第5节 《黄帝内经》提倡的食疗养生方式11

第二章 体质各证与饮食调养、宜忌12

第1节 体质各证自测与饮食调养原则12

第2节 各种虚证与宜补食物17

第3节 食物其他疗补功能21

第三章 食物配伍与饮食宜忌25

第1节 食物配伍分类与应用25

第2节 食物配伍相宜26

第3节 食物配伍相克33

第4节 食物应用禁忌37

第5节 中药与食物配伍禁忌39

第6节 病症忌口与发物忌口44

第7节 食物异常禁忌47

第四章 日常饮食习惯宜忌51

第1节 日常宜多食的食物51

第2节 日常饮食习惯禁忌55

第3节 食物与季节宜忌57

第五章 食物与营养素66

第1节 食物类型及所含的营养物质66

第2节 日常饮食中应注意摄入的7大营养素69

第六章 合理膳食与营养平衡84

第1节 人体对营养的最基本要求84

第2节 全面膳食与审因用膳相结合营养观84

第3节 膳食营养供给与机体生理需要平衡85

第4节 日常膳食配比及参考数据87

下篇 食物品类与养生功效90

畜肉类90

猪心90

猪肾92

猪肝94

火腿96

猪髓98

猪皮100

猪脑102

猪胰104

猪肺106

猪肠108

猪肚110

猪血112

猪蹄114

猪肉116

羊髓118

羊骨120

羊肚122

羊肝124

羊肉126

兔肉128

狗肉130

牛蹄筋132

牛肚134

牛肝136

牛肉138

鹿肉140

骆驼肉142

猫肉144

驴肉146

马肉148

阿胶150

禽肉类152

鹧鸪152

鹌鹑154

野鸡肉156

鸽肉158

麻雀160

鹅肉162

鸭血164

鸭蛋166

鸭肉168

乌骨鸡170

鸡蛋172

鸡肉174

水产类176

淡菜176

干贝178

虾180

蟹182

海马184

海龙186

龟肉188

鳖190

海参192

海蜇194

蛙肉196

牡蛎198

河蚬200

蚌肉202

田螺204

蚶子206

蛤蜊208

鲍鱼210

鱿鱼212

章鱼214

墨鱼216

鱼类218

鱼鳔218

黄颡鱼220

鳜鱼222

鳝鱼224

鳟鱼226

鲮鱼228

鳙鱼230

鳡鱼232

鲳鱼234

鲤鱼236

鲥鱼238

鲦鱼240

鲩鱼242

银鱼244

白鱼246

？鱼248

鲚鱼250

鲇鱼252

鲈鱼254

鲂鱼256

鲨鱼258

黄花鱼260

青鱼262

带鱼264

鲫鱼266

乌鱼268

鲢鱼270

鳗鲡272

泥鳅274

奶类276

酸奶276

牛乳278

羊乳280

马乳282

蔬菜类284

平菇284

草菇286

金针菇288

猴头菇290

蘑菇292

香菇294

地耳296

石耳298

黑木耳300

银耳302

黄豆芽304

裙带菜306

紫菜308

海带310

海藻312

羊栖菜314

番薯316

蒜薹318

黄瓜320

菜瓜322

丝瓜324

节瓜326

冬瓜328

西葫芦330

瓠瓜332

藕334

慈姑336

南瓜338

菊芋340

芋头342

马铃薯344

豆豉346

豆腐348

枸杞叶350

花椰菜352

芦笋354

竹笋356

莴笋358

金针菜360

蒲菜362

蕺菜364

莼菜366

香椿368

西蓝花370

菠菜372

油菜374

白菜376

芜菁378

茼蒿380

菊花脑382

马兰头384

苜蓿386

木耳菜388

空心菜390

辣椒392

甘蓝394

洋葱396

马齿苋398

苋菜400

雪里蕻402

胡萝卜404

芫荽406

茭白408

荠菜410

蕨菜412

萝卜缨414

萝卜416

苤蓝418

茄子420

芹菜422

西红柿424

韭菜426

葱428

苦瓜430

芥蓝432

西洋菜434

魔芋436

果品类438

甜瓜438

西瓜440

木瓜442

甘蔗444

草莓446

橄榄448

芒果450

猕猴桃452

无花果454

葡萄456

杨桃458

橙子460

桂圆462

菠萝464

樱桃466

椰子468

石榴470

杨梅472

香蕉474

金橘476

柠檬478

荔枝480

柑橘482

柚子484

苹果486

枇杷488

大枣490

山楂492

柿子494

李子496

花红498

杏子500

桃子502

梨504

哈密瓜506

榴莲508

乌梅510

桑葚512

饮料与调味品类514

山柰514

大茴香516

丁香518

小茴香520

紫苏522

白豆蔻524

荜澄茄526

肉桂528

花椒530

草豆蔻532

砂仁534

荜拨536

大蒜538

胡椒540

生姜542

红糖544

白糖546

蜂蜜548

盐550

植物油552

咖啡554

茶556

酱油558

醋560

白酒562

谷物与豆类564

绿豆564

黑豆566

赤小豆568

蚕豆570

扁豆572

豌豆574

豇豆576

黄豆578

芝麻580

薏米582

青稞584

米皮糠586

谷芽588

燕麦590

荞麦592

大麦594

小麦596

高粱598

西谷米600

玉米602

粟米604

糯米606

大米608

坚果种仁类610

白果610

核桃612

板栗614

花生616

松子618

荸荠620

百合622

莲子624

菱角626

芡实628

南瓜子630

榧子632

槟榔634

罗汉果636

葵花子638

山药640

虫杂类642

蛇肉642

蜗牛644