图书介绍
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- 刘松梅，赵丹丹，李盛贤编著 著
- 出版社： 哈尔滨：哈尔滨工业大学出版社
- ISBN：9787560341347
- 出版时间：2013
- 标注页数：438页
- 文件大小：187MB
- 文件页数：448页
- 主题词：生物化学－高等学校－教材
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图书目录
绪论1
第1章 糖类4
1.1概述4
1.2单糖的结构和性质6
1.3寡糖的结构和性质20
1.4多糖的结构和性质23
1.5复合糖35
本章小结37
习题39
第2章 脂质和生物膜40
2.1概述40
2.2单脂的结构和性质42
2.3复脂的结构和性质51
2.4其他脂质的结构和性质60
2.5脂质的分离提取与鉴定67
2.6生物膜68
本章小结73
习题75
第3章 蛋白质化学76
3.1蛋白质概论76
3.2蛋白质的基本结构单位——氨基酸80
3.3肽94
3.4蛋白质的分子结构99
3.5蛋白质的性质130
3.6蛋白质及氨基酸的分离纯化与测定139
本章小结154
习题156
第4章 核酸化学159
4.1概述159
4.2核苷酸163
4.3 DNA的结构166
4.4 RNA的结构173
4.5核酸的性质178
4.6核酸的分离、纯化和鉴定190
本章小结194
习题195
第5章 酶学196
5.1概述196
5.2酶的结构与功能的关系202
5.3酶催化反应的机制208
5.4酶促反应动力学213
5.5酶的制备231
本章小结237
习题238
第6章 维生素和辅酶240
6.1人体营养要素和维生素240
6.2水溶性维生素与辅酶241
6.3脂溶性维生素249
6.4体液平衡253
本章小结255
习题256
第7章 生物氧化257
7.1概述257
7.2线粒体氧化体系261
7.3 ATP的生成、转移、储存和利用266
7.4非线粒体氧化体系272
本章小结274
习题275
第8章 糖代谢276
8.1概述276
8.2糖的分解代谢279
8.3糖原的生物合成和葡萄糖异生作用297
8.4糖代谢在工业上的应用302
本章小结305
习题306
第9章 脂类代谢308
9.1概述308
9.2脂肪的分解代谢310
9.3脂肪的合成代谢317
9.4磷脂代谢323
9.5胆固醇代谢327
9.6脂类代谢调控329
9.7脂质代谢在工业上的应用330
本章小结331
习题332
第10章 蛋白质和氨基酸的代谢333
10.1概述333
10.2氨基酸的分解代谢336
10.3氨基酸的生物合成概论346
本章小结348
习题348
第11章 核酸代谢349
11.1核酸降解及核苷酸分解和合成代谢349
11.2 DNA复制359
11.3 RNA的生物合成372
本章小结380
习题381
第12章 蛋白质的生物合成382
12.1遗传密码与核糖体382
12.2蛋白质合成及转运385
12.3蛋白质生物合成的抑制物395
本章小结396
习题396
第13章 细胞代谢和基因表达的调控398
13.1概述398
13.2细胞水平的调控400
13.3体液水平的调控405
13.4整体水平的调控413
13.5基因表达的调控413
本章小结420
习题421
英汉生化名词对照423
参考文献437