图书介绍
微量元素化学与人体健康PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 颜自喜编著 著
- 出版社： 南昌：江西高校出版社
- ISBN：7810750909
- 出版时间：2000
- 标注页数：180页
- 文件大小：31MB
- 文件页数：189页
- 主题词：
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图书目录
第一章 绪论1
1-1 关于微量元素的基本概念2
1-2 微量元素营养与健康的关系4
1-3 微量元素化学与人体健康的主要研究内容5
1-4 微量元素化学与人体健康的一般研究方法6
1-5 必需微量元素发现简史7
第二章 自然环境中的微量元素9
2-1 环境与人的关系9
2-2 微量元素在自然环境中的含量与分布11
2-3 工业金属污染17
第三章 微量元素在人体内的化学作用22
3-1 人体内微量元素在周期表中的位置和电子结构22
3-2 金属的水解与羟桥化作用24
3-3 金属离子的氧化还原性质25
3-4 金属离子与人体内大分子的配位作用26
3-5 人体内微量元素之间的相互作用34
3-6 人体内的生物催化剂——酶38
3-7 最适营养浓度定律41
第四章 微量元素在人体内的代谢和平衡44
4-1 微量元素的吸收44
4-2 微量元素的转运、转化和分布47
4-3 微量元素的排泄56
4-4 微量元素在人体内的平衡59
第五章 微量元素的生物利用率65
5-1 不同种类食物的利用率65
5-2 食物中微量元素存在形式不同的利用率66
5-3 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素对利用率的影响68
5-4 化学元素对利用率的影响69
5-5 食物中其他成分对利用率的影响72
第六章 必需微量元素铁74
6-1 人体内铁的代谢74
6-2 血红蛋白76
6-3 肌红蛋白83
6-4 细胞色素类86
6-5 贮铁蛋白和铁传递蛋白92
6-6 缺铁病症与防治94
第七章 必需微量元素锌98
7-1 锌在人体内的含量、分布及存在形式98
7-2 锌酶99
7-3 缺锌病症与防治109
第八章 必需微量元素铜113
8-1 铜在体内的含量、分布及存在形式113
8-2 铜的生物化学功能113
8-3 缺铜病症与防治121
第九章 必需微量元素钴、钼123
9-1 钴123
9-2 钼128
第十章 必需微量元素锰、铬、钒131
10-1 锰131
10-2 铬133
10-3 钒134
第十一章 必需微量元素硒137
11-1 硒的分布137
11-2 硒的有益功能139
11-3 硒的生物化学及其防病机理的探讨144
11-4 含硒药剂149
第十二章 必需微量元素碘、氟152
12-1 碘152
12-2 氟155
第十三章 有害元素铅、汞157
13-1 铅157
13-2 汞161
第十四章 微量元素药物163
14-1 抗癌药物164
14-2 抗炎症药物169
14-3 抗微生物药物170
14-4 抗血凝药物172
14-5 降血糖药物172
14-6 解毒药物173
14-7 抗贫血药物176
14-8 中草药内微量元素的药物效应178
主要参考文献180