图书介绍
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- 罗东霞主编；李春颖副主编；陈涵，王冠玉，赵亮参编 著
- 出版社： 北京：机械工业出版社
- ISBN：9787111505273
- 出版时间：2015
- 标注页数：186页
- 文件大小：52MB
- 文件页数：192页
- 主题词：旅游饭店－企业管理－高等学校－教材
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图书目录
第一章 导论1
第一节 度假饭店的概念2
第二节 度假饭店的起源与发展7
第三节 度假饭店的基本类型13
第四节 度假饭店的运营特点18
小结19
复习思考题20
第二章 度假饭店的规划与开发21
第一节 度假饭店规划与设计过程22
第二节 度假饭店建筑设计的特点29
第三节 度假饭店的设施规划34
小结37
复习思考题38
第三章 度假饭店的休闲娱乐设施39
第一节 度假饭店休闲娱乐设施概述40
第二节 度假饭店的温泉及水疗设施46
第三节 度假饭店的高尔夫球设施50
第四节 度假饭店的滑雪设施53
第五节 度假饭店的网球设施58
第六节 度假饭店的海洋及水上娱乐设施60
小结63
复习思考题63
第四章 度假饭店的前厅管理65
第一节 预订业务66
第二节 礼宾服务管理73
第三节 总台接待及信息管理77
第四节 宾客关系管理83
小结89
复习思考题90
第五章 度假饭店的客房管理92
第一节 度假饭店客房组织管理93
第二节 度假饭店客房服务质量管理100
第三节 度假饭店客房及公共区域卫生管理107
第四节 度假饭店客房安全管理113
小结118
复习思考题118
第六章 度假饭店的餐饮管理120
第一节 度假饭店餐饮组织结构121
第二节 度假饭店的菜单设计126
第三节 度假饭店餐饮产品的营销130
第四节 度假饭店餐饮信息化管理136
小结139
复习思考题139
第七章 度假饭店的市场营销管理141
第一节 度假饭店的市场调研142
第二节 度假饭店的市场细分146
第三节 度假饭店的目标市场选择与定位150
第四节 度假饭店的营销组合策略151
第五节 度假饭店的体验营销155
小结158
复习思考题158
第八章 度假饭店的人力资源管理160
第一节 度假饭店人力资源管理的基本概念161
第二节 度假饭店的人力资源规划162
第三节 度假饭店的人力资源招聘167
第四节 度假饭店的人力资源培训177
第五节 度假饭店的人力资源激励180
小结184
复习思考题184
参考文献186