图书介绍
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- 王森主编 著
- 出版社： 青岛：青岛出版社
- ISBN：9787555218548
- 出版时间：2015
- 标注页数：396页
- 文件大小：53MB
- 文件页数：406页
- 主题词：烘焙－糕点加工
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图书目录
CHAPTER 1 翻糖艺术必修14
一 翻糖概述14
二 翻糖工具及原料16
三 翻糖面团的制作21
CHAPTER 2 翻糖饼干24
一 饼干面团配方24
二 细裱花袋的折叠方法26
三 翻糖饼干的装饰手法28
四 翻糖饼干的保存和包装29
动漫经典30
海军米奇30
情侣米奇31
兔宝贝32
Kitty猫33
蜡笔小新34
蓝精灵35
维尼熊家族36
史迪仔37
加菲猫38
趣味奶牛39
哼哼小卡40
海贼王41
堆雪人42
名卡通组合43
损鸟一族44
蜘蛛侠战队45
怪咖玩偶46
沙漠舞台47
冰雪奇缘48
美女与野兽50
粉色派对51
浪漫彩妆派51
粉色佳人52
公主系列54
公主装55
灰姑娘传奇56
美女情缘57
时尚女装58
蓝衣寒冬59
女人最爱60
裙纱62
心心相映64
国粹65
超萌小物66
皇室足迹66
标志图案67
Q版蛋糕68
幼儿帽69
美丽画笔70
挥洒彩妆71
美味冰淇淋72
佳人甜品73
婴儿乐趣74
挥洒人生76
可爱动物77
菜鸟专场77
彩色小熊78
冬季之暖79
欧韵风情80
圣诞之约80
圣诞枷锁81
彩菊之星82
新婚情侣83
万圣节系列84
沐浴田园85
蕾丝爱心86
精雕玉环87
田园浓情88
CHAPTER 3 翻糖公仔91
一 公仔分类91
二 公仔捏塑常见姿态93
平面经典造型97
加菲猫97
Kitty猫98
小矮人：迷糊鬼100
小矮人：开心果102
小矮人：爱生气104
维尼熊106
跳跳虎109
蓝精灵110
蓝爸爸112
丑小鸭115
灰太狼116
小灰灰119
机器猫120
机器猫2122
比卡丘123
布偶124
玩偶127
草莓女生128
少女初心131
幼女132
圣诞老人134
手套雪人137
小丑138
立体可爱造型141
萌老鼠141
奶牛142
爱心虎144
乖乖兔145
飞龙146
机灵蛇148
贪睡马149
可爱羊150
憨憨鸡151
金丝猴153
听话狗154
小乳猪155
米奇156
熊二158
小黄人160
美人鱼公主161
噘嘴小鸭163
圆润胖妞164
CHAPTER 4 翻糖纸杯蛋糕166
一 基础纸杯蛋糕166
原味玛芬蛋糕166
核桃布朗尼167
二 纸杯蛋糕内馅168
巴西迪奶油168
卡士达奶油170
巧克力克林姆奶油172
香草卡士达奶油174
意大利奶油霜176
朗姆咖啡奶油178
柠檬蜂蜜奶油179
三 翻糖杯子蛋糕的装饰要点180
蛋白霜杯子蛋糕182
爱的守护182
圣诞树183
精彩瞬间184
维尼之欢185
狂欢之夜187
婉转表情188
翻糖捏塑杯子蛋糕191
浣熊191
米奇193
史迪仔194
神兽196
双眼怪兽199
相守到老201
唐老鸭203
暖暖小羊205
呆萌企鹅206
守望幸福209
Kitty猫211
受伤的小猪213
小丑214
璀璨之星216
一支菊217
浪漫蕾丝218
CHAPTER 5 翻糖装饰蛋糕220
一 蛋糕坯的烤制220
起司草莓千层蛋糕220
基本海绵蛋糕222
二 蛋糕包面223
宝贝最爱224
幼初224
3岁萌娃225
轨迹226
生命起点228
满月精星231
Kitty猫拖鞋233
机器猫235
梦境237
等238
粉色海贼240
愤怒的小鸟系列243
怪咖244
怪咖之欢246
海绵之星248
精彩舞台251
精灵252
渴望254
萌动256
圣诞树259
体育健将261
田园诗意263
甜蜜糖果265
童鞋267
童心268
望子成龙271
小黄人272
超级马里奥274
纯真少女275
彩妆275
豹纹胸衣277
激情浪漫278
青春少女280
初恋282
少女之心285
等待287
期待初恋288
感性290
闲情幸福292
闲情逸志295
妖艳风采296
绅士之风298
浪漫婚礼299
心语299
男才女貌300
绅士和淑女301
春风拂面303
春心荡漾305
沉醉307
青春洋溢309
情丝310
色彩人生312
粉色之约314
瑰丽之心317
浪漫楼阁319
爱的期待321
旗袍之醉323
爱之吻325
百年好合326
风中蝶329
气息330
忘情思恋332
难忘经典335
阿拉丁神灯335
鬼脸系列336
洋溢337
疯癫339
动漫维尼341
跳跳虎之乐343
恐巢一角345
白雪公主347
欢乐糖果园349
蓝精灵家族350
米妮vs黛丝353
浪漫风情355
米奇vs米妮356
米奇棒棒糖359
米奇越跳361
圣诞狂欢362
甜蜜蜂窝364
万圣节大餐367
蓝精灵369
小美人鱼370
醉死蜜源373
奢华盛宴375
锦盒绣花375
脉动舞姿377
苗族首饰379
民族彩砖381
深情383
田园沐浴385
忘情387
英式茶点389
英式下午茶390
钟意394