图书介绍
油脂及其衍生物的标准分析方法PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 黎顺兰译；吴伯俦校 著
- 出版社： 粮食部陕西油脂科学研究所全国油脂科技情报中心
- ISBN：
- 出版时间：1981
- 标注页数：219页
- 文件大小：17MB
- 文件页数：228页
- 主题词：
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图书目录
一、油料种籽和果实1
1.001．分析样品的制备1
（一）物理特性的测定2
1.101．杂质的测定2
1.111．研磨4
（二）油料种籽和果实的分析6
1.121．水份及挥发物含量的测定6
1.122．含油量的测定（萃取法）8
（三）从油料种籽和果实中萃取之油的分析12
1.151．油的酸度的测定12
二、油和脂13
2.001．样品的制备13
（一）物理特性的测定14
2.101．比重的测定14
2.102．折光指数的测定18
2.103．色泽的分光光度测定法21
2.121．不溶于水脂肪酸凝固点的测定（脂酸冻点测定法）25
2.131．B？mer值（B.V.）的测定36
2.132．脂肪冷却曲线的测定43
2.141．脂肪膨胀度的测定47
（二）化学特性的测定58
2.201．酸值（A.V．）和酸度的测定58
2.202．皂化值（S.V．）的测定65
2.203．酯值（E.V．）的测定71
2.204．挥发性酸的测定（Reichert-Meissl,Polenske和Kirschner值）72
2.205．碘值（I.V．）的测定80
2.206．含有两个和三个双键不饱和脂肪酸的紫外分光光度测定法88
2.207．孤立双键的反式不饱和化合物含量的测定——红外分光光度法95
2.208．用薄层分离法和气-液色层分离法测定反式十八碳烯酸101
2.210．油脂的甘油三酸酯中第二个位置上脂肪酸的测定106
2.241．羟基值（OH.V．）的测定114
2.251．环氧基中氧的测定117
（三）主要组份的测定119
2.301．脂肪酸甲酯的制备119
2.302．脂肪酸甲酯的气-液色层分离法131
2.321．用柱型色层分离法测定甘油一酸酯、甘油二酸酯和甘油三酸酯140
2.322．甘油一酸酯的测定148
（四）其它天然组份的测定151
2.401．不皂化物的测定151
2.402．用地芰皂化物定性检验和测定总甾醇159
2.403．用气-液色层分离法鉴定和测定甾醇164
2.421．磷的测定171
2.422．生亚麻油磷酸试验（PAT）值的测定174
（五）品质和稳定性的测定179
2.501．过氧化值（P.V．）的测定179
2.502．“氧化酸”的测定（不溶解法）181
2.504．p-茴香胺值（p-A.V．）的测定185
2.505．根据紫外分光光度测定法验证纯度和变质188
2.506．稳定性的测定（改良“Swift test”法）191
（六）杂质和添加剂的测定196
2.601．水份及挥发物的测定196
2.602．水的测定（共沸蒸馏法）197
2.603．少量水的测定（改良Karl Fischer法）200
2.604．不溶性杂质的测定204
2.605．灰份含量的测定207
2.621．丙基、辛基和十二烷基棓酸盐，丁化羟基苯甲醚和丁化羟基甲苯的检定208
2.622．丁化羟基苯甲醚和丁化羟基甲苯的测定213