图书介绍
餐厅服务实务实训指导手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 平文英，周颖主编 著
- 出版社： 北京：经济管理出版社
- ISBN：9787509632857
- 出版时间：2014
- 标注页数：60页
- 文件大小：11MB
- 文件页数：70页
- 主题词：饮食业－商业服务－中等专业学校－教学参考资料
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图书目录
实训注意事项1
第一单元 餐饮岗位服务认知实训3
项目1餐饮岗位服务认知3
项目2餐饮服务礼仪训练5
第二单元 餐饮服务实用操作技能实训11
项目1托盘11
项目2餐巾折花15
项目3中餐摆台18
项目4西餐摆台24
项目5酒水服务29
项目6点菜和菜肴销售技巧36
项目7传菜、上菜40
项目8分菜43
项目9餐具撤换46
第三单元 餐饮礼仪服务技能实训51
项目1迎送服务51
项目2疑难问题处理54