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前言1

民国西安饭庄的创始人——冯克昌61

民国西安“水晶饼大王”德懋恭创始人——小李72

民国西安樊记腊汁肉店创始人——樊炳仁80

西安春发生葫芦头泡馍馆创始人——何乐义91

西凤酒老作坊“昌顺振”掌柜——雷振甲102

西安老孙家羊肉泡馍馆创始人——孙广贤122

西安同盛祥羊肉泡馍馆创始人——张文祥130

西安“绸缎霸主”长发祥绸庄掌柜——来式如137

三原著名布店聚盛东掌柜——刘云亭145

西安灞桥“德合生”财东——张洪声151

三原“明德亭”饭店创办人——张荣159

西安曲江春酒楼“铁腿铜胳膊”——李芹溪167

民国周至“广育堂”药店创始人——阎辅炽175

誉满汉中的“镒盛堂”药店创始人——姚竹琴180

民国汉中“公兴大”药铺老板——李乡亭185

民国岐山“顺天成”挂面局创办人——马金定191

民国西安“大芳照相馆”掌门人——麦佐兴197

西安“亨得利”钟表店创办人——许庸令202

民国西安“珍珠泉”浴池创始人——焦繁东210

民国“西北纺织大王”——石凤翔215

西安集成三酸厂创始人——窦萌三228

民国西北化学制药厂创始人——薛道五235

兰州“祥泰公”木厂大掌柜——柳鼎臣244

民国陕商在天水的代表——张向荣、史宝山、李子宏257

民国天水的陕商代表——车遇泰、王筱园267

民国西宁的陕西能工巧匠——杨喜娃、魏成孝、赵春庆277

民国靠垦殖经商发家的安康人——谢氏286

清代—民国河套的拓荒者陕商——甄玉、袁祖荣、郑万福295

伊盟草原经济的开拓者神木商人——呼掌柜、王铁闸、黄台子305

延安时期的“红色商人”——王克玉、杨玉山、顾老大319

民国耀州“济明眼药膏”创始人——张秀珊326

后记332