图书介绍
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- 景兴科，滕艺萍著 著
- 出版社： 西安：第四军医大学出版社
- ISBN：9787810867122
- 出版时间：2010
- 标注页数：177页
- 文件大小：112MB
- 文件页数：189页
- 主题词：临床营养－高等学校：技术学校－教材
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图书目录
第一章 绪论1
第二章 营养素与能量6
第一节 蛋白质6
第二节 脂类10
第三节 碳水化合物12
第四节 能量14
第五节 维生素16
第六节 无机盐及微量元素23
第七节 膳食纤维27
第八节 营养素的需要量与供给量28
第三章 各类食品的营养价值31
第一节谷类食品的营养价值32
第二节 豆类及其制品、坚果类的营养价值33
第三节 蔬菜、水果的营养价值36
第四节畜、禽肉及鱼类食物的营养价值38
第五节 奶类及其制品的营养价值39
第六节 蛋类的营养价值42
第四章 合理营养及评价44
第一节 合理营养与膳食结构44
第二节 中国居民膳食指南及平衡膳食宝塔47
第三节 营养调查与评价53
第五章 不同生理阶段人群的营养63
第一节 孕妇和乳母的营养63
第二节 婴幼儿的营养67
第三节 儿童和青少年的营养70
第四节中、老年人的营养73
第六章 医院膳食78
第一节 基本膳食78
第二节 治疗膳食80
第三节 试验膳食84
第四节 食谱编制86
第七章 营养支持88
第一节 肠内营养88
第二节 肠外营养92
第八章 常见疾病的营养治疗97
第一节 胃肠道疾病的营养治疗97
第二节肝、胆、胰疾病的营养治疗101
第三节 心血管疾病的营养治疗113
第四节 肾脏疾病的营养治疗118
第五节 内分泌与代谢疾病的营养治疗124
第六节 外科患者的营养治疗139
第七节 肿瘤患者的营养治疗143
附录148
附录一 中国居民膳食营养素参考摄入量（DRIS）148
附录二 常见食物营养成分表153
教学大纲（参考）173
参考文献177