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卷首篇1

公众需要的科学观 〔英〕史蒂芬·霍金1

地球的极限 〔意〕奥雷利奥·佩西5

天地之间13

牛郎织女 戴文赛13

漫话小行星 卞德培17

似曾相识燕归来 张钰哲20

他星之石可以攻球 卞毓麟22

唐宋诗中的物候 竺可桢27

看看我们的地球 李四光30

地球的面纱 陶世龙33

北冰洋上空的焰火 〔德〕奥赫曼37

燕京第九景 黎先耀39

地球沧桑说化石 卢衍豪42

古生物与大陆漂移 叶祥奎45

龙与龙骨 贾兰坡47

地质学的进化 〔英〕查尔斯·赖尔50

地心旅行 〔德〕霍斯特·亨特罗特55

人类必须了解宇宙 〔美〕尼尔·阿姆斯特朗58

空间科学要为人类服务 〔美〕冯·布劳恩60

新山海经65

攀登乞力马扎罗山 〔奥〕乔伊·亚当森65

登富士山极顶 王大军68

印尼探火山 〔德〕埃里希·福尔拉特73

火焰山考 张承志79

大峡谷的奇迹 钱歌川82

两个大洋之间的时辰——巴拿马运河 〔奥〕茨威格88

海底世界 〔美〕雷切尔·卡逊95

世界海洋——人类的支柱 〔美〕吉尔温·斯洛宁103

海岸线 洪素丽107

大堡礁揽胜 ·叶进113

死海不死 周而复117

发光的虾 金涛120

海里的牛角石 周明镇123

东弗洛里达之鳄 〔美〕威廉·巴尔特拉姆127

神秘的独角鲸 〔美〕努埃尔·魏特梅尔130

鲸中之虎 谭邦杰134

渔人的梦魇 〔英〕罗素136

人贵有自知之明143

劳动在从猿到人转变过程中的作用 〔德〕恩格斯143

姿势造就了人类 〔美〕斯蒂芬·杰·古尔德150

人手是怎样形成的 〔英〕达尔文155

人猿之间 缪克成158

神奇的手 黎先耀160

优生学 〔意〕卡瓦利·斯福扎163

1×1＝新的1 傅丽清168

论无性造人 〔美〕刘易斯·托马斯171

幸运的发现 〔英〕理查德·利基175

对人脑的新认识 〔美〕罗杰·斯佩里180

关于人类未来的思考 〔法〕让·沙林183

“位育”之道 潘光旦188

神兽之间 费孝通192

食色性也199

中国饮茶的习惯 吴觉农199

潮州功夫茶 陈传康202

“咖啡王国” 张虎生205

中国名酒和大曲 方心芳209

杏花村访酒 梁衡213

绍兴酒 曹聚仁216

葡萄美酒 〔法〕卢岚218

啤酒 吴德铎222

马恩论喝酒 于光远226

豆腐史话 袁翰青229

春菰秋蕈总关情 王世襄230

姑苏菜艺 陆文夫236

野蔬之癖 艾煊241

何必拼死吃河鲀 李润潼244

韩国的腌渍品 〔新加坡〕尤今246

欧洲人的一张菜单 〔美〕罗伯特·路威249

处女之谜 〔奥〕S·弗洛伊德253

何谓爱欲 〔美〕罗洛·梅258

爱是一门艺术吗 〔美〕E·弗罗姆263

爱在人生中的地位 〔英〕罗素267

一半是野兽，一半是天使 〔前苏联〕尤·留里科夫273

借助于技术的爱 〔日〕今道友信275

大自然的召唤283

大自然的召唤 〔美〕菲利普·赛福283

每个人都需要美 侯文蕙286

一座鸽子的纪念碑 〔美〕利奥波德290

再也没有鸟儿歌唱 〔美〕雷切尔·卡逊293

湖边怀想 黎先耀301

向高尔夫球场宣战 〔马来西亚〕管姚305

日内瓦湖深处 〔瑞士〕雅克·皮卡特307

尼罗河的命运 林清玄311

撒哈拉之梦 黎均314

贝加尔湖啊，贝加尔湖 〔前苏联〕瓦·格·拉斯普京317

铁柱泉 侯仁之322

雾啊，西双版纳的大雾 金涛325

困惑的大芦荡 徐刚328

干旱·洪水·丛林大火 〔澳大利亚〕威廉·洛根·兰肯331

暖流中的挣扎 〔美〕T·利文森335

女娲补天 朱毅麟339

回归的麋鹿 黎先耀342

野马啊，归来 谭邦杰345

看鲸 喻丽清349

岛上的鸟 洪素丽351

象在自然界的作用 〔日〕小原秀雄354

现代老虎的神话 〔美〕南希·赛福356

螳螂捕蝉焉知黄雀在后 曲仲湘359

伟哉，翠云廊 缪俊杰361

莼鲈之思 黎先耀363

鲑鱼劫 〔加拿大〕法利·莫厄特366

风景的哲学 〔德〕齐美尔375

风景的哲学375

谈美 〔美〕爱默生380

论“山水” 〔奥〕里尔克383

论非永恒性 〔奥〕S·弗洛伊德387

意大利是一所大学校 〔德〕歌德390

托尔斯泰和自然 〔俄〕普列汉诺夫398

画说 张大千402

依样画葫芦 朱光潜406

园林清议 陈从周411

山水及自然景物的欣赏 郁达夫415

附：山居自乐 无名氏418

四时幽赏 （明）高濂419

中国人与山水 罗兰420

山水交响乐 谢凝高424