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第一章 人力资源管理的任务及内容1

宾馆酒店人力资源管理的概念及意义1

◆人力资源管理的概念2

◆人力资源管理的意义2

◆人力资源管理的历史回顾与现状4

宾馆酒店人力资源管理的任务及特点8

◆人力资源管理的任务8

◆人力资源管理的特点9

宾馆酒店人力资源管理的目标与组织机构12

◆人力资源管理的目标12

◆人力资源管理的组织机构13

宾馆酒店人力资源管理的原理及模式15

◆人力资源管理的原理15

◆人力资源管理的基本模式24

宾馆酒店人力资源管理的内容26

◆人力资源计划26

◆员工的招聘及录用28

◆员工的培训34

◆工资管理43

◆绩效考核与员工激励46

◆面试情况记录表55

实用人力资源管理表格55

◆员工录用通知书56

◆新员工试用期评估表57

◆员工转正审批表58

◆员工工作调动通知单59

◆任命通知书60

◆员工辞退通知书60

◆员工工资变动表61

◆员工请假单61

◆员工考绩表62

◆总经理任职条件65

第二章 总经理办公室人力资源管理65

管理人员的任职条件65

◆副总经理任职条件66

◆总经理办公室主任任职条件66

◆秘书任职条件67

管理人员的岗位职责67

◆总经理职责67

◆副总经理职责67

◆总经理的工作内容68

管理人员的工作内容68

◆秘书职责68

◆总经理办公室主任职责68

◆副总经理的工作内容70

◆总经理办公室主任的工作内容71

◆秘书的工作内容72

管理人员的绩效考核72

◆考核内容72

◆考核办法73

◆考核程序74

◆考核表格76

第三章 财务部人力资源管理83

财务部各岗位的任职条件83

财务部各岗位的工作职责86

◆财务部经理职责86

◆财务部副经理职责86

◆会计主管（兼总账会计、稽核）职责87

◆营收核算、往来结算会计员职责87

◆成本核算会计员职责87

◆固定资产和专用基金核算会计员职责88

◆出纳主管职责88

◆收银（结账）主管职责89

◆出纳员职责89

◆稽核主管职责90

◆营业点收银领班职责91

◆总台收银领班职责91

◆夜间稽核领班职责92

◆营业点收银员职责92

◆总台收银员职责93

◆记账员职责94

◆夜间稽核员职责94

◆日间稽核员职责95

◆电脑房主管职责96

◆外币兑换员职责96

◆电脑操作管理员职责97

财务部技术考核标准98

第四章 前厅部人力资源管理101

前厅部员工应具备的基本素质与任职条件101

◆基本素质101

◆任职条件103

前厅部各岗位的工作职责与绩效考核110

◆工作职责110

◆绩效考核126

◆客房部编制定员应考虑的因素133

第五章 客房部人力资源管理133

客房部的定员编制133

◆客房部劳动定员数量的确定141

◆定员编制的注意事项142

客房部各岗位的任职条件143

◆客房部经理任职条件143

◆客房部副经理任职条件143

◆日、夜班楼层主管任职条件143

◆日、夜班楼层服务员任职条件144

◆客房服务中心文员任职条件144

◆楼层领班任职务件144

◆公共区域卫生、绿化主管任职条件145

◆公共区域卫生、绿化领班任职条件145

◆公共区域卫生服务员任职条件145

◆绿化员任职条件146

◆洗衣房主管任职条件146

◆洗衣房领班任职条件146

◆客衣收发员任职条件146

◆工服、布草房领班任职条件147

◆平熨工任职条件147

◆洗衣服务员任职条件147

◆熨烫工任职条件147

◆工服、布草房服务员任职条件148

客房部各岗位的工作职责148

◆客房部经理职责148

◆客房部副经理职责149

◆楼层主管职责149

◆楼层夜班主管职责150

◆楼层领班职责150

◆客房服务中心文员职责151

◆公共区域卫生、绿化主管职责152

◆日、夜班楼层服务员职责152

◆公共区域卫生领班职责153

◆公共区域绿化领班职责154

◆公共区域卫生服务员职责154

◆绿化员154

◆洗衣房主管职责155

◆洗衣房领班职责155

◆客衣收发员职责156

◆洗衣服务员职责156

◆平熨工职责157

◆工服、布草房领班职责157

◆熨烫工职责157

◆工服、布草房服务员职责158

客房部员工的招聘158

◆制定员工标准159

◆员工的招聘161

客房部员工的培训163

◆培训的基本原则163

◆培训程序及内容164

客房部员工的绩效考核168

◆管理人员的绩效考核168

◆操作层员工的工作考核170

第六章 餐饮部人力资源管理177

餐饮部员工应具备的基本素质177

◆专业思想素质177

◆业务素质178

◆身体素质179

餐饮部的定员编制180

◆制定劳动定额标准180

◆制定劳动定员标准181

餐饮部各岗位的任职条件及工作职责181

◆餐饮总监任职条件及职责181

◆餐饮总监秘书任职条件及职责182

◆餐饮销售部经理任职条件及职责184

◆餐饮销售代表任职条件及职责185

◆餐厅部经理任职条件及职责186

◆餐厅经理任职条件及职责187

◆餐厅领班任职条件及职责188

◆餐厅服务员任职条件及职责189

◆备餐间领班任职条件及职责190

◆备餐间服务员任职条件及职责191

◆领位任职条件及职责191

◆宴会部经理任职条件及职责192

◆宴会部领班任职条件及职责193

◆宴会部服务员任职条件及职责194

◆饮料部经理任职条件及职责195

◆酒吧领班任职条件及职责196

◆调酒员任职条件及职责197

◆酒水库管理员任职条件及职责198

◆酒吧服务员任职条件及职责199

◆管事部经理任职条件及职责199

◆洗碗机房领班任职条件及职责200

◆洗碗工任职条件及职责201

◆清洁班领班任职条件及职责201

◆物品核算员任职条件及职责202

◆清洁工任职条件及职责202

◆仓库管理员任职条件及职责203

◆食品、餐具卫生检验员任职条件及职责204

◆行政总厨任职条件及职责205

◆厨师长任职条件及职责206

◆加工切配领班任职条件及职责207

◆加工切配厨师任职条件及职责208

◆冷菜间领班任职条件及职责208

◆冷菜厨师任职条件及职责209

◆炉灶领班任职条件及职责210

◆炉灶厨师任职条件及职责211

◆烧烤领班任职条件及职责211

◆烧烤厨师任职条件及职责212

◆配菜厨师任职条件及职责213

◆面点领班任职条件及职责214

◆面点厨师任职条件及职责214

◆员工餐厅经理任职条件及职责215

◆员工餐厅厅面领班任职条件及职责216

◆员工餐厅服务员任职条件及职责216

◆员工餐厅厨师任职条件及职责217

◆员工餐厅厨房领班任职条件及职责217

餐饮部员工的培训218

◆餐饮培训的基本内容219

◆餐饮培训的课程设置219

餐饮部管理人员的绩效考核221

◆管理人员绩效考核的内容及标准221

◆管理人员经营指标季度考核要素226

◆管理人员季度综合考核230

◆管理人员年度综合考核230

◆康乐部经理必备的素质231

康乐部员工应具备的素质231

第七章 康乐部人力资源管理231

◆康乐部其他员工的基本素质要求233

康乐部各岗位的任职条件及工作职责234

◆康乐部经理任职条件及职责234

◆秘书任职条件及职责235

◆娱乐中心及健身中心主管任职条件及职责236

◆各班组领班任职条件及职责237

◆游艺厅服务员任职条件及职责240

◆棋牌室服务员任职条件及职责241

◆桌球室服务员任职条件及职责242

◆歌舞厅服务员任职条件及职责243

◆歌舞厅领位员任职条件及职责244

◆酒吧服务员任职条件及职责245

◆音响师任职条件及职责246

◆保龄球室服务员任职条件及职责247

◆网球场服务员任职条件及职责248

◆壁球室服务员任职条件及职责249

◆高尔夫球场服务员任职条件及职责251

◆桑拿室服务员任职条件及职责252

◆按摩师任职条件及职责253

◆美容美发师任职条件及职责254

◆游泳池服务员任职条件及职责255

◆健身房教练任职条件及职责257

康乐部管理人员的绩效考核258

◆考核办法258

◆康乐部经理经营指标季度考核259

◆管理人员季度综合考核260

◆管理人员年度综合考核260

第八章 工程部人力资源管理261

工程部各岗位的任职条件261

◆工程总监、经理任职条件261

◆总监秘书任职条件261

◆动力主管任职条件262

◆工程仓库管理员任职条件262

◆值班经理任职条件262

◆配电领班任职条件263

◆配电电工任职条件263

◆给排水领班任职条件263

◆锅炉工任职条件264

◆水暖工任职条件264

◆空调制冷领班任职条件264

◆制冷技工任职条件264

◆维修主管任职条件265

◆修缮领班任职条件265

◆电梯工任职条件265

◆修缮技工任职条件266

◆弱电领班任职条件266

◆弱电工任职条件266

◆机修领班任职条件267

◆机修工任职条件267

◆万能技工任职条件267

工程部各岗位的工作职责268

◆工程总监、经理职责268

◆总监秘书职责269

◆工程仓库管理员职责270

◆值班经理职责270

◆动力主管职责271

◆配电领班职责272

◆配电电工职责273

◆给排水领班职责274

◆锅炉工职责275

◆水暖工职责276

◆空调制冷领班职责277

◆制冷技工职责278

◆电梯工职责278

◆维修主管职责279

◆修缮技工职责280

◆修缮领班职责280

◆弱电领班职责281

◆弱电工职责281

◆机修领班职责282

◆机修工职责282

◆万能技工职责283

管理人员的绩效考核284

◆考核办法284

◆工程管理考核内容及标准285

◆管理人员年度综合考核289

◆管理人员季度综合考核289

保安部各岗位的任职条件291

◆保安部经理任职条件291

第九章 保安部人力资源管理291

◆保安部副经理任职条件292

◆保安部内勤任职条件292

◆保安主管任职条件292

◆保安员任职条件293

◆内保主管任职条件293

◆内保员任职条件293

◆监控中心值机员任职条件294

◆消防主管任职条件294

◆消防员任职条件294

保安部各岗位的工作职责295

◆保安部经理职责295

◆保安部副经理职责296

◆保安部内勤职责296

◆保安主管职责297

◆保安员职责297

◆内保主管职责300

◆内保员职责300

◆消防主管职责301

◆消防员职责302

◆监控中心值机员职责302

管理人员的绩效考核303

◆管理人员绩效考核的内容及标准303

◆管理人员季度综合考核307

◆管理人员年度综合考核307

第十章 员工心理分析309

宾馆酒店员工疲劳心理309

◆疲劳心理概述309

◆生理疲劳及消除310

◆心理疲劳及预防314

◆工作疲劳的测定322

宾馆酒店员工需求心理323

◆员工需求心理理论323

◆员工需求心理在人力资源管理中的应用328

宾馆酒店员工保健心理334

◆员工心理健康标准334

◆影响员工心理健康的因素334

◆员工心理保健341

◆员工激励的心理学基础342

宾馆酒店员工激励心理342

◆员工激励心理在人力资源管理中的应用347

第十一章 国际宾馆酒店的人力资源管理353

国际宾馆酒店的人力资源特征353

◆工作行为差异354

◆管理行为差异356

◆动机差异356

◆职业观差异357

国际宾馆酒店的人力资源管理方式359

◆员工招聘360

国际宾馆酒店的人力资源管理职能360

◆员工的培训363

◆员工的绩效考核365

◆员工补偿366

第十二章 人力资源管理常见的问题与对策369

员工频繁流动问题的原因与对策369

◆宾馆酒店员工流动的状况369

◆宾馆酒店员工流动的原因370

◆宾馆酒店员工流动的对策371

员工培训的质量控制及对培训方式的探索373

◆员工培训的质量控制374

◆员工培训的新方式——成建制培训383