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第一章 小儿常见病药膳调治纲要1

一、掌握小儿的生理特点1

二、掌握小儿的病理特点2

三、掌握小儿的年龄分期3

四、注意辨病与辨证相结合4

五、注意辨别小儿的体质状况5

六、儿童和少年各种营养物质的实际需要量7

八、掌握所用药物和食物的性味功效8

七、儿童和少年的饮食特点8

九、遵循药膳调治因人因地制宜的原则9

十、注意防止药膳与食疗的副作用9

第二章 小儿感冒11

第一节 药膳主食11

葱豉面发散面12

第二节 药膳菜肴12

凉拌白红三丝姜葱鲶鱼13

第三节 药粥13

第四节 药汤16

梨渴粥葛根粥牛蒡粥神曲苏叶粥发汗豉粥16

黄芪葱豉瘦肉汤三白汤绿豆汤生姜芥菜汤芫荽黄豆汤18

第五节 药茶（饮）18

瓜皮茶香薷饮三鲜饮19

第六节 药膳糕点19

枣柿饼山药扁豆糕22

第三章 小儿咳嗽22

第一节 药膳主食22

姜汁牛肺糯米饭茯苓包子24

第二节 药粥24

橘皮粥车前叶粥牛蒡粥天花粉粥紫苏粥薏米杏仁粥26

第三节 药汤26

五味子汤雪羹汤27

第四节 药茶（饮）27

罗汉果茶橘红茶五汁清肺饮白萝卜杏仁饮32

第四章 小儿肺炎喘嗽32

第一节 药粥32

第二节 药汤34

百合粥贝母粥藿香粥杏仁桑皮粥34

百合猪肺汤银耳参麦汤沙参心肺汤36

黄芪虫草母鸡汤36

第三节 药膳糕点36

桑椹饼干期颐饼栝楼饼40

第五章 小儿哮喘40

第一节 药膳菜肴40

虫草全鸭虫草炖肉41

第二节 药粥41

第三节 药茶44

麻杏粥杏仁薄荷粥豆浆紫苏粥二杏粥枇杷叶粥真君粥苏子粥蛤蚧人参粥44

山楂胡桃茶白僵蚕茶45

第四节 药膳糕点45

橘红糕淮药酥48

第六章 小儿急性肾炎48

第一节 药膳菜肴48

烧三瓜片赤小豆冬瓜煲生鱼芡实煲老鸭50

第二节 药粥50

第三节 药汤53

赤小豆粥冬瓜粥防风粥茅根车前薏米粥瓜皮荸荠粥白菜苡仁粥荠菜粥车前叶粥53

冬瓜煮赤豆汤鲫鱼煎地榆汤鲫鱼冬瓜汤方蟹煎桑白皮汤鲤鱼炖茶叶酸醋汤55

第四节 药茶（饮）55

鲜白茅根茶三汁饮荔枝草蜜糖水56

第五节 药膳糕点56

桑椹蛋糕枣柿饼59

第七章 小儿遗尿症59

第一节 药膳主食59

第二节 药膳菜肴60

鸡肠菟丝饼鸡肠内金饼60

金樱子根蛋胡椒鸡蛋遗尿方62

第三节 药粥62

高粱粥韭菜粥红枣莲子粥63

第四节 药膳糕点63

圆肉淮药饼芡实莲米糕66

第八章 小儿尿路感染66

第一节 药膳菜肴66

第二节 药粥68

鲜拌莴苣玉米须炖蚌肉芡实煮老鸭68

泥鳅炖豆腐黄花炖鱼68

淡竹叶粥桑白皮粥扁蓄粥滑石粥71

健脾利水粥郁李仁粥金樱子粥71

第三节 药汤71

玉米须煮小茴汤车前蕺菜汤绿豆葵穰汤72

第四节 药茶72

枸杞茯苓茶三花金钱茶加减甘露茶鱼腥草茶74

第五节 药膳糕点74

淮药芝麻糊蛋清饼77

第九章 麻疹77

第一节 药粥77

牛蒡子粥百合粉粥甜菜粥小麦粥甘蔗粥80

第二节 药汤80

玉竹猪肉汤鲫鱼豆腐汤绿豆衣汤81

第三节 药膳糕点81

第一节 药膳菜肴84

第十章 风疹84

莲肉糕山药扁豆糕84

凉拌黄瓜丝拌胡萝卜丝85

第二节 药粥85

葡萄干粥竹叶粥生芦根粥牛蒡子粥87

第三节 药汤87

豆腐香菜汤黄豆芽豆腐汤89

第十一章 小儿水痘89

第一节 药粥89

第二节 药汤90

胡萝卜粥银花粥菊花粥90

金针香菜汤荸荠柽柳汤91

第三节 药茶（饮）91

菊花龙井茶茧枣饮95

第十二章 小儿流行性腮腺炎95

第一节 药膳菜肴95

炒苋菜炒空心菜凉拌黄花菜凉拌龙须菜97

第二节 药粥97

第三节 药汤99

绿豆菜心粥荆芥粥慈菇粥生石膏粥桃仁粥橘荔核粥珍珠母粥99

黄花菜汤丝瓜汤苦瓜汤102

第十三章 小儿胃痛102

第一节 药膳主食102

草蔻羊肉汤面豆蔻馒头103

第二节 药膳菜肴103

胡萝卜炒陈皮瘦肉丝砂仁肚条白胡椒煲猪肚石仙桃炖猪肚红糖煲豆腐105

第三节 药粥105

第四节 药汤（羹）108

吴茱萸粥108

椒姜粥良姜粥砂仁粥白芨粥荜拨粥108

旱莲草红枣汤石斛鲈鱼汤良姜砂仁草鱼汤姜韭牛奶羹桂花莲子羹110

第五节 药茶（饮）110

党参黄米茶玫瑰花茶糖蜜红茶饮姜枣饮111

第六节 药膳糕点111

淮药金糕玫瑰枣糕116

第十四章 小儿泄泻116

第一节 药膳菜肴116

第二节 药粥117

凉拌马齿苋白果仁鸡蛋117

茯苓赤豆苡仁粥薤白粥附子粥糯米固肠粥119

第三节 药汤119

芹菜汤扁豆香薷汤马齿苋绿豆汤鲫鱼汤120

第四节 药膳糕点120

山仙糕红枣益脾糕123

第十五章 小儿呕吐123

第一节 药粥123

第二节 药汤126

鸡胗莱菔粥豆蔻粥橘皮粥茴香粥荜拨粥126

芥菜姜汤姜汁米汤127

第三节 药饮127

羊乳饮三汁生津饮刀豆蒂饮橘茹饮128

第四节 药膳糕点128

八仙糕橙瓤盐蜜煎131

第十六章 小儿厌食131

第一节 药膳菜肴131

第二节 药粥132

胡萝卜炒瘦肉炖白木耳肉拌三片132

第三节 药汤135

鸡内金粥白术猪肚粥小米粥梨斛粥菠菜粥135

肚片汤泥鳅山药汤136

第四节 药饮136

西红柿姜汁饮三消饮138

第十七章 小儿疳病138

第一节 药膳菜肴138

独脚金煲猪瘦肉砂仁肚丝茯苓煮鸡肝140

草决明蒸鸡肝北芪炖鲈鱼140

第二节 药粥140

槟榔粥山药粥粟米山楂粥消食健脾粥143

乳粥羊骨粥动物肝粥143

第三节 药汤（羹）143

乌龟肉汤参芪鹌鹑汤浮小麦羊肚汤鲫鱼健脾汤归身鳝鱼羹146

第四节 药膳糕点146

第十八章 小儿智能发育障碍149

第一节 药膳主食149

蚕豆糕云豆卷茯苓糕149

茯苓包子豆蔻馒头神仙宝贵饼152

第二节 药膳菜肴152

枸杞核桃炖羊肉莲子百合煨肉枸杞鸽蛋凉拌海蜇莴笋丝155

第三节 药粥155

八宝粥天麻猪脑粥桂圆莲子粥莲子山药粥桂圆枣粥157

第四节 药汤157

第五节 药茶（饮）161

黄芪猴头汤丝瓜豆腐瘦肉汤猪心枣仁汤银耳鸽蛋汤兔脑猪髓汤银耳樱桃汤161

脑清茶吉祥草茶水牛角莲子茶山楂枸杞饮核桃山楂菊花饮163

第六节 药膳糕点163

芝麻糕九仙糕166

第十九章 小儿注意力缺陷多动症166

第一节 药膳主食166

羊杂面八宝饭168

第二节 药膳菜肴168

参归腰子淮山杞子炖猪脑169

第三节 药粥169

第四节 药汤170

小麦粥山萸肉粥酸枣仁粥170

百合熟地龙齿汤龙眼莲子汤171

第五节 药饮171

龙眼枣仁饮黑豆小麦饮172

第六节 药膳糕点172

桑椹饼干桑椹芝麻糕176

第二十章 小儿佝偻病176

第一节 药膳菜肴176

第二节 药粥178

地黄鹌鹑蛋远志鲫鱼鱼骨蛋皮粉178

炒鲨鱼肉178

黄芪粥龙骨粥鸡肝粥猪肝粥180

第三节 药饮180

竹叶卷心奶生姜白豆蔻奶钩藤奶184

第二十一章 小儿维生素营养障碍184

第一节 药膳菜肴184

鲤鱼赤小豆苍术蒸羊肝栗子煨鸡186

第二节 药粥186

炒胡萝卜黄精炖猪瘦肉夜明砂蒸猪肝186

菟丝子粥雀儿药粥枸杞羊肾粥决明菊花粥鳝鱼粥麦冬粥大枣花生粥扁豆花粥190

第三节 药汤（羹）190

桑叶猪肝汤赤小豆红枣汤银杞明目汤192

紫菜猪瘦肉汤猪肝羹牛乳鸡蛋羹192

第四节 药茶（饮）192

清热生津茶柠檬茶杞菊茶生地石斛竹心饮竹叶芦根大黄饮196

第二十二章 小儿肥胖症196

第一节 药膳菜肴196

第二节 药粥197

鲜拌莴苣盐渍三皮197

芥菜粥橘皮粥莱菔子粥冬瓜薏米粥荷叶粥白茯苓粥薏米粥200

第三节 药汤（羹）200

双耳汤冬瓜利水减肥汤鸡丝冬瓜汤202

雪梨兔肉羹202

第四节 药茶202

槐角乌龙茶减肥茶菊花茶203

第五节 药膳糕点203

第一节 药膳菜肴206

桑椹泽泻蛋糕栝楼饼206

第二十三章 小儿贫血206

杞子猪肝苁蓉夏草鸡207

第二节 药粥207

猪肚粥花生米胡桃仁粥菠菜粥杞子木耳粥209

第三节 药汤（羹）209

第二十四章 原发性血小板减少性紫癜213

第一节 药膳主食213

鹿角鱼丸汤杞子木耳羹213

参枣汤红枣黑木耳汤当归羊肉参芪汤213

参枣米饭益脾饼人参菠饺215

第二节 药膳菜肴215

大蒜炖猫肉圆肉党参炖老猫肉茜草炖甲鱼青黛炖茄子参芪枸杞鹌鹑蛋217

第三节 药粥217

红枣羊肉胫骨糯米粥栀子仁鲜藕茅根粥220

地骨皮粥落花生粥桃仁红枣粥220

加味生地黄粥220

第四节 药汤220

第五节 药饮222

生地茅根煮侧柏叶汤红枣花生米木耳汤黄花菜汤222

加味三七饮加味槐花饮八汁饮226

第二十五章 小儿病毒性心肌炎226

第一节 药膳主食226

参枣米饭羊肉饺子227

第二节 药膳菜肴227

归参炖母鸡黄芪乌骨鸡参芪肘子杞菊鲤鱼桂圆童子鸡玉竹卤猪心230

第三节 药粥230

龙眼粥龙骨粥五味粥陈皮茯苓粥234

百合养心粥赤豆补脾粥苁蓉羊肉粥葛豉粥234

第四节 药汤234

燕窝枸杞汤百合枣龟汤猪心枣仁汤鲟鱼强心汤桂圆莲枣汤236

第五节 药茶（饮）236

参叶茶党参红枣茶生脉饮239

第二十六章 小儿蛔虫病239

第一节 药膳菜肴239

第二节 药粥241

当归茴香油鸡子芒硝油241

华佗醋蒜君子驱虫蛋北芪炖鲈鱼241

花椒粥补虚正气粥曲末粥山楂粥鸡汁粥乌梅粥华佗安蛔粥244

第三节 药汤244

君子瘦肉汤猪肝君子汤白鳝汤乌梅汤246

第四节 药茶（饮）246

乌梅糖茶姜汁饮食醋饮生豆油249

第二十七章 小儿高热惊厥249

第一节 药膳菜肴249

清炒竹笋清炒苦瓜麦斛炖猪胰251

第二节 药粥251

天花粉粥葱白粥双花粥防风粥神仙粥253

第三节 药汤253

葱豉豆腐汤生石膏荸荠汤萝卜汤255

南瓜绿豆汤255

第四节 药茶（饮）255

第一节 药粥258

第二十八章 小儿夜啼258

芫荽发疹饮山楂银花饮258

薄荷菊花茶桑菊杷叶茶桑菊薄藤饮258

砂仁粥赤小豆粥竹粥竹叶粥259

第二节 药饮259

冰糖百合龙齿饮枣仁饮灯心饮姜糖饮262

第二十九章 小儿汗症262

第一节 药膳菜肴262

第二节 药粥264

冬虫夏草鸭五味子炖鸡大子甲鱼264

海参粥桂圆粥苡仁赤豆粥黄芪桂枝粥266

第三节 药汤266

五味子汤玉米鳅鱼汤268

第三十章 小儿夏季热268

第一节 药膳菜肴268

石斛花生米荷叶粉蒸肉269

第二节 药粥269

天花粉粥乌梅粥荷叶童参粥二豆粳米粥271

第三节 药饮271