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出版说明1

序言1

前言1

第一章 发展葡萄生产的意义1

一、发展葡萄生产的特殊意义1

目录1

二、发展葡萄生产必须注意的几个问题3

一、葡萄对环境条件的要求5

（一）温度5

第二章 葡萄对环境的要求与葡萄品种区域化5

（二）降雨量6

（三）光照7

（四）土壤7

二、我国葡萄品种区域化8

（一）东北、西北冷凉气候葡萄栽培区8

（二）华北及环渤海湾葡萄栽培区9

（三）西北及黄土高原葡萄栽培区9

（四）秦岭、淮河以南亚热带葡萄栽培区10

（五）云贵高原及川西部分高海拔葡萄栽培区10

（一）早熟品种13

第三章 适合当前发展的葡萄优良品种13

一、葡萄鲜食品种13

（二）中熟品种19

（三）晚熟品种25

二、葡萄酿造品种29

（一）适于酿造红葡萄酒的品种30

（二）适于酿造白葡萄酒的品种34

三、葡萄制汁品种39

一、葡萄主要器官及其生长发育习性43

（一）根43

第四章 葡萄优质丰产栽培的生物学基础43

（二）茎45

（三）芽47

（四）叶49

（五）花、花序和果实50

二、葡萄的生长周期与相适应的栽培技术措施52

第五章 葡萄育苗57

一、葡萄扦插繁殖法57

（一）扦插生根的原理57

（二）插条的采集和贮藏58

（三）扦插繁殖方法59

二、压条繁殖法68

三、嫁接繁殖法70

四、葡萄硬枝嫁接换种71

五、葡萄绿枝嫁接74

六、葡萄苗木出圃及苗木标准76

第六章 葡萄园的建立与管理79

一、葡萄园的建立79

（一）园地选择79

（二）栽植80

（三）葡萄直插建园83

（四）葡萄支架85

二、葡萄的整形修剪86

（一）整形86

（二）修剪91

三、葡萄的肥水管理96

（一）葡萄园施肥96

（二）葡萄园灌水101

四、葡萄园滴灌技术102

（一）滴灌的优点103

（二）滴灌设备的安装104

（三）葡萄园滴灌装置的使用及注意事项107

（四）注意事项107

五、葡萄一年多次结果技术108

（一）葡萄一年多次结果的生物学基础108

（二）葡萄二次结果的应用范围109

（三）葡萄一年多次结果技术110

（四）利用副梢二次结果时应注意的问题112

六、葡萄采后管理115

（一）埋土防寒时间116

七、葡萄防寒116

（二）埋土防寒方法117

（三）防寒埋土操作要点117

（四）葡萄出土上架118

（五）葡萄防寒栽培技术118

八、新技术在鲜食葡萄丰产优质栽培上的应用119

（一）花序修剪与果穗套袋119

（二）鲜食葡萄的化学催熟121

（三）利用光呼吸抑制，提高葡萄果实含糖量123

（四）喷布稀土元素，提高葡萄产量与品质123

（五）喷布调节膦提高浆果含糖量124

（七）葡萄环剥125

（六）施用食醋提高品质与产量125

（八）喷施钙肥增强葡萄耐藏性127

（九）促进葡萄果实正常着色127

（十）防止葡萄裂果128

（十一）喷布激素预防贮藏运输中落粒散穗128

（十二）利用矮壮素与多效唑控制副梢生长129

九、葡萄无核化处理与果实膨大技术130

（一）葡萄无核化处理及促进果实膨大常用的生长调节剂130

（二）葡萄无核化处理方法131

（三）促进果实膨大处理方法133

第七章 葡萄设施栽培136

一、设施栽培的意义与类型136

（一）葡萄设施栽培的意义136

（二）葡萄设施栽培的类型137

二、葡萄设施建造138

（一）葡萄设施地址选择138

（二）葡萄日光温室的设计139

（三）葡萄温室修建140

（一）葡萄设施栽培品种选择的原则142

（二）适于在设施中栽培的葡萄品种142

三、葡萄设施栽培品种选择142

四、葡萄温室内的生态环境及调控技术143

（一）温室内特殊的生态环境143

（二）温室内环境条件的调控146

（三）提高温室保温效果的途径147

（四）设施内的温度控制147

五、温室葡萄的树体和土壤管理148

（一）温室葡萄的架式和株行距148

（二）设施葡萄整形修剪149

（三）设施内肥水管理152

（四）葡萄设施空间立体利用153

第八章 葡萄采收与保鲜贮藏155

一、葡萄成熟期155

二、葡萄采收与分级156

三、葡萄保鲜贮藏158

（一）影响葡萄贮藏保鲜的因素159

（二）贮藏方法161

第九章 葡萄病虫害防治165

一、葡萄主要病害及其防治165

（一）葡萄黑痘病165

（二）葡萄炭疽病166

（三）葡萄白腐病168

（四）葡萄霜霉病169

（五）葡萄白粉病171

（六）葡萄灰霉病172

（七）葡萄褐斑病173

（八）葡萄根癌病174

（九）葡萄穗轴褐枯病176

二、葡萄主要虫害及其防治176

（一）葡萄斑叶蝉176

（二）葡萄瘿螨178

（三）葡萄十量叶？179

（四）葡萄透翅蛾180

（五）斑衣蜡蝉181

（六）葡萄瘿蚊182

（七）葡萄东方盔蚧183

（八）白粉虱183

三、葡萄生理病害185

（一）葡萄水罐子病185

（二）葡萄日烧病（日灼病）186

（三）葡萄缺氮症186

（四）葡萄缺磷症187

（五）葡萄缺钾症188

（六）葡萄缺硼症189

（七）葡萄缺锌症190

（八）葡萄缺铁症190

四、葡萄病毒病的防治191

（一）葡萄病毒病的种类191

（二）葡萄病毒病的防治192

五、葡萄病虫害综合防治193

六、葡萄无公害、无污染绿色食品生产196

（一）发展葡萄绿色食品生产的意义196

（二）葡萄无公害、无污染生产对生产基地环境的要求197

（三）葡萄无公害、无污染栽培管理技术要求198

（四）葡萄无公害、无污染栽培允许使用的肥料199

（五）无公害栽培允许使用的农药200

（六）葡萄无公害绿色食品生产中禁止使用的农药201

（七）无公害栽培限制使用的化学农药201

（八）无公害葡萄保鲜、贮藏、包装上市要求202

（九）绿色食品的认证202

附录Ⅰ 葡萄园常用农药203

附录Ⅱ 植物激素使用浓度配制216

附录Ⅲ 葡萄周年管理历（华北地区）218

附录Ⅳ 葡萄园水泥柱制作方法221