图书介绍
饭店服务基础知识PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 雅杰主编 著
- 出版社： 北京：中国劳动社会保障出版社
- ISBN：9787504589231
- 出版时间：2011
- 标注页数：101页
- 文件大小：32MB
- 文件页数：109页
- 主题词：饭店－商业服务－技术培训－教材
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图书目录
第一单元 饭店基本知识1
模块一 饭店基本概念2
模块二 住宿设施分类及功能设施划分11
模块三 饭店组织机构设置及管理责任制14
练习题18
第二单元 饭店意识19
模块一 服务意识19
模块二 客人意识23
模块三 服务质量意识26
练习题35
第三单元 饭店服务职业素质36
模块一 饭店职业道德及其特点37
模块二 客我关系的意义及其形成40
模块三 心理素质的重要性及要求42
模块四 技能与服务能力特征47
练习题49
第四单元 饭店服务管理划分及特点50
模块一 前厅服务51
模块二 客房服务60
模块三 餐饮服务71
练习题75
第五单元 饭店安全防范76
模块一 消防安全77
模块二 应急安全82
模块三 卫生防疫84
练习题88
第六单元 饭店服务文化建设89
模块一 员工手册90
模块二 饭店授权制度96
练习题100
参考文献101