图书介绍
上海吃货 第2版PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 沈嘉禄著 著
- 出版社： 上海：文汇出版社
- ISBN：9787549610501
- 出版时间：2014
- 标注页数：299页
- 文件大小：37MB
- 文件页数：315页
- 主题词：饮食－文化－上海市
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图书目录
第一章 浓油赤酱，所来何处2
本帮菜是如何打造的2
象牙筷所指何处9
山外青山楼外楼17
“海派”这包胡椒粉26
贴心贴肺的私房菜28
别饶风味吃大菜31
日本料理，咸淡如何42
第二章 小吃或许是一种心理按摩50
小吃的今生前世50
城隍庙小吃，甜蜜生活的点缀55
黄楚九和生煎馒头71
作为非物质文化遗产的美食79
吃什么都有个理由81
第三章 那杯清咖有点微苦90
从“有啥吃啥”到“吃啥有啥”90
票证时代的饮食生活99
风干的鸡鸭，风干的故事104
茁壮成长的豆芽109
大隐于市的酸梅汤113
失眠时，我听到了牛奶瓶的碰撞116
想当年，急死人的年夜饭119
“金中”的那一缕咖啡香125
第四章 石库门内的家常风味130
甜食130
糯米团家族132
一只螺蛳逼死英雄汉135
鱼从头吃起138
狮子头拣软的吃143
草头摊粞和金花菜146
江南鲜笋趁鲥鱼149
毛蚶祭153
第五章 餐桌上的表情很重要158
一次事先张扬的打包158
刀俎间的动物160
餐桌边的血崇拜165
千万不要和女人同桌168
以怀旧的名义纵欲170
第六章 挑食是他们的权利和福分178
沙沙冰沙178
夹饼180
沸腾的鱼183
面在鱼不在185
快跟韩国人抢豆浆喝189
拼死吃河豚鱼192
厨房的三重境界197
给美食侦探吃什么199
第七章 在潮流的灯光下204
在星光下品味松露204
假面酒会210
情人节晚宴212
等出来的美味215
第八章 恋恋迷迭香220
印度飞饼的游戏精神220
将咖喱涂在蕉叶上222
拉丁热舞在华灯下227
像足球一样美妙230
亲王的味道，格格的吃法234
别了，乐美颂239
吃遍法国三星餐厅的上海小姐242
以侦探的名义进餐247
第九章 写在菜单边上252
一部法律管住了啤酒的泡沫252
一块红烧肉的成本254
讨伐小龙虾257
虾爬子的华丽转身259
当面条烫了头发262
给生活多一点滋味265
第十章 明天我们怎么吃272
中国人，可以不吃野味吗272
山德士上校穿唐装279
你要放屁不放屁283
人造美食285
大长今给我们的启示287
如果伯纳德在中国293
留一只座位给文化人296