图书介绍
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- 周明主编 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122192684
- 出版时间：2014
- 标注页数：248页
- 文件大小：53MB
- 文件页数：257页
- 主题词：动物营养－营养学－高等学校－教材
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图书目录
绪论1
第一章 营养源4
第一节 营养成分4
第二节 营养成分的来源9
本章小结10
第二章 动物的消化生理12
第一节 消化管12
第二节 消化腺13
第三节 动物对饲料的一般性消化吸收过程14
本章小结19
第三章 水的营养20
第一节 水的性质和生理作用20
第二节 动物体内水平衡的调节21
第三节 动物的需水量24
本章小结27
第四章 蛋白质的营养28
第一节 蛋白质的化学28
第二节 动物对蛋白质的消化与吸收33
第三节 反刍动物对非蛋白氮物质的利用35
第四节 氨基酸和寡肽的营养39
第五节 蛋白质、氨基酸代谢及其调控43
本章小结46
第五章 糖类化合物的营养49
第一节 糖类化合物的化学49
第二节 动物对糖类化合物的消化和吸收54
第三节 糖类化合物消化产物在动物体内的基本代谢55
第四节 糖类化合物对动物的营养作用57
本章小结59
第六章 脂类的营养60
第一节 脂类化学与生理作用60
第二节 动物对脂类的消化和吸收65
第三节 动物体内脂类代谢及其调控67
第四节 必需脂肪酸72
本章小结75
第七章 能量的营养77
第一节 概论77
第二节 饲料能量在动物体内代谢过程77
本章小结79
第八章 维生素的营养81
第一节 维生素概论81
第二节 脂溶性维生素82
第三节 水溶性维生素88
本章小结109
第九章 矿物质的营养110
第一节 概述110
第二节 常量（大量）元素114
第三节 微量元素126
本章小结136
第十章 营养素之间的相互关系137
第一节 营养物质之间的相互关系137
第二节 能量与营养物质之间的相互关系140
本章小结141
第十一章 饲料营养价值评定142
第一节 饲料营养价值评定方法142
第二节 饲料蛋白质营养价值评定148
第三节 饲料能值评定149
本章小结151
第十二章 动物的营养需要153
第一节 营养需要概论153
第二节 维持营养需要155
第三节 生长育肥动物的营养需要158
第四节 繁殖动物的营养需要160
第五节 泌乳动物的营养需要167
第六节 产蛋动物的营养需要170
第七节 产毛动物的营养需要181
第八节 役用动物的营养需要187
第九节 鱼类的营养需要188
本章小结193
第十三章 动物饲养标准与饲粮配合195
第一节 有关概念195
第二节 饲粮配方的设计方法198
本章小结210
第十四章 动物采食量的调控212
第一节 概论212
第二节 动物采食量的调控机理213
本章小结216
第十五章 动物营养生态初论217
第一节 动物与环境温度217
第二节 营养与动物清洁生产224
第三节 高铜高锌制剂和砷制剂对生态系统的影响226
第四节 动物的运输应激及其缓解措施228
第五节 其他环境因子对动物的影响229
本章小结233
第十六章 动物分子营养学初论234
第一节 概述234
第二节 分子生物学技术在动物营养学中的应用235
第三节 营养物质对基因表达的作用237
本章小结241
参考文献242