图书介绍
开餐馆的滋味 2 我的套路和打法PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 刘长明著 著
- 出版社： 成都：四川科学技术出版社
- ISBN：9787536476820
- 出版时间：2013
- 标注页数：272页
- 文件大小：43MB
- 文件页数：290页
- 主题词：餐馆－商业经营
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图书目录
开场白 爱，才能成大业1
选址19
选好口岸，成功一半20
避开闹市区和主干道24
租房不如买房28
关键时刻要敢于赌一把31
机会是身边游过的鱼34
要经验，也要运气37
“看一下”成了潜规则40
风水，让人有所顾忌44
市场49
相争不相克50
利润看薄，生意看久53
只有大众化一条路是不够的57
小门店有大名堂60
新品牌也要讲血统64
宴席是宣传品牌的有效手段67
把增发的工资挣回来70
品牌是一种软实力73
心头有点虚，脸上要稳起77
产品81
做餐饮，不玩餐饮82
好菜是卖出来的85
研发的重点是畅销产品的升级88
走出去，请进来92
高端店也要有家常菜谱95
唱戏的腔，厨师的汤98
顾客重口味，专家讲味型101
菜是厨师的儿105
餐饮业也要“道法自然”109
生态原料是至品114
泡菜是菜，也是调味品117
服务121
没有产品无法活，没有服务活不好122
服务也要“傍大树”125
送客比迎客更重要129
要重视软硬件的结合部133
让服务员拿大学生工资137
既要“管”，也要“理”140
面子第一，道理第二143
中国味、人情味、女人味147
不缺酒，缺喝酒的理由151
漂亮的女人是资源154
人才159
选对了人就做对了事160
给待遇，让位置163
会用料的木匠无废料166
厨师长是店长的最佳人选169
不能只有一个大厨172
机会比奖金更重要176
不开腔的把开腔的吃了180
老板用你，就比你聪明183
股份187
把土地分给农民188
股份不是政策和福利192
干股不干，水分难说196
公平有一个过程200
连锁205
连锁是机会也是陷阱206
挂了帽徽领章还不算正规军210
“地方化”要适可而止214
有关系，多联系218
交流223
饮食是强大的软实力224
零距离接触才能学到真经228
饮食反映了民风和性格233
美食无国界238
有文化融合，就有饮食融合242
文化247
“遵道”就是顺势而为248
有无相生，虚实并举251
有“棋道”，没“麻道”254
千万不要认为自己的牌好258
成功是为了让生命更自由262
有梦就去圆梦266
后记270