图书介绍
舌尖上的中国 传世美味炮制完全攻略 2PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 《舌尖上的中国：传世美味炮制完全攻略》编写组编著 著
- 出版社： 北京：光明日报出版社
- ISBN：9787511232588
- 出版时间：2012
- 标注页数：190页
- 文件大小：108MB
- 文件页数：196页
- 主题词：菜谱－中国
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图书目录
序 从知道到懂得6
01 食物的本色9
红三剁10
小鸡炖蘑菇12
排骨炖豆角14
咸鱼贴饼子16
煎饼18
黑芝麻糊20
油焖大虾22
乌草饭24
小炒黄牛肉25
糟猪蹄26
文蛤28
拌海蜇30
竹笋炒肉32
粉蒸肉34
雪里蕻烤毛笋36
盐水鸭38
茄子炒长豆角40
松仁玉米42
02 诱人的鲜香45
花椒肉46
素鸡48
海南鸡饭50
大盘鸡52
素丸子54
扬州炒饭56
皮蛋瘦肉粥58
双椒鱼头60
毛氏红烧肉62
担担面64
燃面65
烤羊肉串66
雪菜毛豆肉末炒笋丝67
炸蛎黄68
酸菜汆白肉70
红烧大黄鱼72
糊饼74
鸭血粉丝汤76
03 缠绵的余味79
鸡粥80
四季烤麸82
糖醋小排84
卤面86
虾酱88
宫保鸡丁90
凉皮92
油泼面94
三杯鸡96
灌辣椒98
胡辣汤100
手抓饭102
炒面片104
长沙臭豆腐106
河南烩面108
渍菜粉儿110
04 佳肴的美意113
响糊鳝丝114
面拖小黄鱼116
阳春面118
莜面120
菜团子122
糯米丸子124
火夹清蒸鸡枞125
竹筒饭126
八宝豆腐羹128
腊八蒜130
糊塌子132
炒咯吱134
懒龙136
褡裢火烧138
咯吱盒儿140
花溪牛肉粉142
烧白144
折耳根炒腊肉146
05 故乡的形状149
百叶包肉150
豆腐脑儿152
疙瘩汤154
肉焖子156
炸酱面158
排叉160
热干面162
宁波汤圆164
瓦罐汤166
泡菜168
叫花鸡170
过桥米线172
荷叶包饭174
醪糟珍珠丸子176
糯米藕178
拉条子180
锅盔182
蒸槐花184
锅包肉186
炒蛏子188