图书介绍
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- 胡淑惠等编著 著
- 出版社： 华杏出版股份有限公司
- ISBN：9789861943695
- 出版时间：2015
- 标注页数：414页
- 文件大小：36MB
- 文件页数：434页
- 主题词：
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图书目录
Chapter 1概论&胡淑惠、刘明宜1
第一节 营养素简介3
食物六大类3
五大类营养素5
第二节 营养筛检与评估18
营养筛检19
营养评估20
第三节 医疗团队之角色功能21
Chapter 2药物与营养&欧盈如27
第一节 药物对于营养状态的影响30
对食欲、味觉、嗅觉及口腔的影响30
对营养素于体内吸收的影响35
对营养素于体内代谢、排泄的影响37
与酒精交互作用40
第二节 食物对药物的影响42
对药物吸收的影响42
对药物代谢的影响44
对药物排泄的影响46
对药物凝血功能的影响46
第三节 药食同源的传统食疗50
Chapter3肠道营养与非肠道营养&游欣亭63
第一节 肠道营养65
肠道营养途径65
肠道营养配方种类68
灌食配方选择70
肠道营养给予方式71
肠道营养并发症及其处置73
肠道营养监测77
第二节 非肠道营养77
静脉营养途径77
静脉营养适应症79
静脉营养输液组成80
静脉营养输注方式81
静脉营养并发症83
静脉营养监测83
第三节 需要量计算88
热量与需求计算88
蛋白质的需求量90
水分的基本需求量91
Chapter 4压力与营养&宗静文97
第一节 代谢性压力100
身体对抗压力的反应100
在压力下的神经内分泌反应101
第二节 慢性压力与营养102
营养配方104
热量需求105
第三节 术前术后营养107
手术前营养评估107
手术前营养支持109
手术后营养支持110
第四节 烧伤营养113
烧伤程度分级114
烧伤营养支持115
Chapter 5特殊族群营养&侯嘉玲、陈玉桂123
第一节 婴儿期营养125
婴儿的成长和发育125
婴儿期的食物与营养126
低出生体重婴儿及早产儿营养需求132
第二节 幼儿期营养135
第三节 学童期营养136
第四节 青春期营养138
第五节 孕产期及哺乳期营养140
怀孕期营养140
哺乳期营养142
第六节 更年期妇女营养143
症状143
正确均衡的饮食144
第七节 老年期营养146
Chapter6肠胃道疾病之营养照顾&刘明宜151
第一节 口腔及食道疾病153
口腔颚面外科手术患者的营养处理153
口乾症154
龋齿和饮食154
牙周病和饮食155
其他营养缺失的口腔状况155
逆流性食道炎156
第二节 胃部疾病157
急性胃炎157
慢性胃炎158
胃部手术158
消化性溃疡161
第三节 肠道疾病163
腹腔热带口疮163
发炎性肠道疾病164
憩室症166
大肠激躁症167
胀气168
便秘168
第四节 吸收不良症候群169
原发性吸收不良症候群169
继发性吸收不良症候群169
饮食治疗170
Chapter 7体重控制与管理&谢蓝琪175
第一节 体重过轻与肥胖的因素177
过瘦、过重与肥胖的定义177
儿童、青少年过轻与肥胖定义183
第二节 肥胖的定义189
第三节 肥胖对身体健康的影响191
第四节 正确认识食物种类对肥胖的控制方法193
食物产热与热量消耗计算194
每日所需热量计算195
饮食修正196
第五节 运动与减重198
运动强度198
运动与热量的消耗199
Chapter 8糖尿病&蔡玲贞207
第一节 糖尿病简介210
糖尿病定义、病因及症状210
糖尿病鉴别诊断及分类211
血糖监控及并发症处理215
糖尿病药物治疗222
第二节 糖尿病的营养照顾227
医疗营养治疗重点及目标228
医疗营养治疗的饮食原则229
特殊情况的营养治疗236
成功的医疗营养治疗237
第三节 糖尿病与运动239
运动种类选择239
运动的食物补充241
Chapter 9 心血管疾病&许慧雅249
第一节 心脏病251
心脏病病因及症状251
常见的心脏病252
心脏病饮食原则252
心脏病的预防252
第二节 高血压253
高血压定义253
高血压病因及症状254
高血压控制不佳之影响255
饮食治疗256
第三节 高脂血症259
高血脂病因及脂蛋白的种类259
高脂血症的分类261
饮食治疗262
第四节 冠状动脉心脏病269
冠状动脉心脏病病因及症状269
饮食治疗270
Chapter 10肝、胆、胰脏疾病营养&郭常胜279
第一节 肝脏的功能281
营养素的代谢282
胆汁的制造与代谢283
解毒作用283
循环及免疫的功能283
第二节 肝脏疾病284
肝炎284
脂肪肝287
胆汁郁积的肝脏疾病287
遗传性的肝脏疾病288
肝硬化288
肝脏移植288
第三节 肝脏疾病的营养治疗291
第四节 胆囊疾病295
胆囊的功能295
常见的胆囊疾病295
第五节 胆囊疾病的营养治疗297
第六节 胰脏疾病298
第七节 胰脏炎的营养治疗299
Chapter 11肾脏疾病&吴红莲303
第一节 肾脏的结构与生理、功能及并发症306
肾脏的结构与生理306
肾脏的功能及并发症307
第二节 肾脏疾病308
肾炎308
肾结石314
慢性肾脏疾病316
透析治疗321
Chapter 12免疫及贫血&刘明宜335
第一节 免疫与营养337
蛋白质、胺基酸对免疫功能的影响338
脂肪对免疫功能的影响339
维生素对免疫功能的影响339
矿物质对免疫功能的影响340
肥胖与免疫341
肠道与免疫341
第二节 后天免疫缺乏症候群之营养照护342
后天免疫缺乏症候群的营养问题343
后天免疫缺乏症候群的营养照顾345
营养支持347
第三节 贫血与营养348
营养性贫血349
遗传或代谢性贫血356
Chapter 13新陈代谢疾病&洪若朴365
第一节 痛风对于营养的影响368
临床症状368
痛风病程分三个阶段368
治疗369
第二节 骨质疏松对于营养的影响374
分类374
病因375
临床症状377
钙质的需要量377
骨质疏松症饮食原则380
第三节 甲状腺机能失调对于营养的影响383
生理机能383
临床症状384
甲状腺功能诊断检查386
治疗386
营养治疗387
Chapter 14癌症&胡淑惠395
第一节 饮食与癌症的关系397
造成癌症的因素398
食物中的致癌物399
第二节 治疗期间的饮食原则400
营养照顾的阶段401
化学（或放射线）治疗期间的营养照顾402
第三节 预防癌症的饮食406
均衡饮食407
维持理想体重408
多摄取含高纤维之蔬果409
减少脂肪摄取量410
避免烟熏烤肉类410
喝酒应适量411