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电锅菜常识14

电饭锅有哪些优点14

如何选择电饭锅16

使用电饭锅的注意事项17

电饭锅的清洁19

电锅菜的烹调技法20

巧用电饭锅22

电饭锅烹饪技巧解答24

电饭锅功能介绍及操作步骤25

蒸28

芋头蒸南瓜28

干辣椒蒸芋头29

剁椒蒸芋儿29

蒸茄子30

蒜蓉茄子30

蒜末蒸丝瓜31

金瓜百合31

八宝南瓜32

蜂蜜蒸萝卜32

开心豆腐33

金钱豆腐33

素东坡肉34

臭豆腐蒸毛豆35

蒸臭豆腐35

青豆蒸香干36

米粉蒸茼蒿36

沙茶肠旺37

枸杞蒸猪肝37

青椒酿肉38

双鲜酿丝瓜38

苦瓜酿三丝39

苦瓜盏39

富贵花开40

米粉肉40

南瓜粉蒸肉41

蒸肉丸41

金城宝塔肉42

香芋扣肉43

粉蒸肉43

干豆角蒸五花肉44

农家蒸肉44

香菇肉丸45

酱肉大白菜45

大白菜包肉46

一品大白菜46

红豆夹沙47

旱蒸三腊47

腊味合蒸48

乳香排骨49

周庄排骨49

豆豉蒸排骨50

粉蒸排骨51

腊八豆蒸排骨51

南瓜豉汁蒸排骨52

剁椒小排53

米粉蒸排骨53

粉蒸羊肉54

风味羊肉卷54

鸿运猪蹄55

花生蒸猪蹄55

陕北肘子56

南瓜牛柳56

金汤肥牛57

香蒸醉鸡57

风味麻辣牛肉58

水蒸鸡59

麻油鸡59

咖喱鸡60

香肠蒸鸡60

怪味鸡61

香糟鸡条61

莲子蒸鸡62

生扣葵花鸡62

香菇蒸鸡腿63

龙凤串翅63

糯香鸡中翅64

鸡蓉蒸豆腐64

鸡蓉酿苦瓜65

清蒸盐水鹅65

清蒸鸭掌66

酸菜鸭66

玫瑰蒸乳鸽67

火腿鸽子67

虾肉鸡蛋卷68

蚝干蒸蛋69

黄金酿节瓜69

蜂蛹蒸蛋70

蛋里藏珍70

鸡蛋蒸日本豆腐71

日本豆腐蒸蛋71

茶碗蒸72

萝卜干蒸蛋72

节瓜粉丝蒸水蛋73

干贝蒸水蛋73

芙蓉蒸蛋74

太极鸳鸯蛋75

鸳鸯蛋卷75

文蛤蒸鸡蛋76

清蒸鲈鱼77

鱼丸蒸鲈鱼77

开屏武昌鱼78

丝瓜清蒸鲈鱼79

梅菜蒸鲈鱼79

剁椒蒸鱼头80

双椒蒸鱼头80

剁椒蒸鱼尾81

清蒸红瓜子鱼81

菜卷鱼82

豉汁蒸脆腩83

清蒸草鱼83

剁椒鱼块84

XO酱蒸墨鱼84

蒸桂鱼85

清蒸武昌鱼85

葱香武昌鱼86

清蒸鹦鹉鱼87

丝瓜蒸九肚鱼87

剁椒鱼头88

葱油鲫鱼88

清蒸黄鱼89

豆腐蒸黄鱼89

雪里蕻蒸黄鱼90

豆豉福寿鱼91

清蒸福寿鱼91

豉汁蒸塘鲺鱼92

河鱼干92

香菇蒸带鱼93

豉汁蒸鳗鱼93

咸鱼蒸肉饼94

咸鱼肉碎蒸茄子94

荷叶蒸牛蛙95

火腿蒸鳕鱼95

枸杞蒸鳕鱼96

破布子蒸鳕鱼96

豆豉蒸鳕鱼97

豆腐蒸鲑鱼97

芙蓉生鱼片98

银鱼豆腐99

清蒸白鲳99

蟹柳白菜卷100

油淋旭蟹100

清蒸大膏蟹101

清蒸大闸蟹101

隔水蒸九节虾102

金鼓藏龙102

酒香蒸虾103

虾干娃娃菜103

蒜蓉蒸虾104

虾胶酿豆角104

鲜奶蒸虾105

菜心拌虾105

鹿茸枸杞蒸虾106

极品南瓜盅106

干鲍汁扒黄瓜节107

玉环干贝107

五味蛤蜊108

蒜蓉鲜虾蒸丝瓜109

干贝冬瓜夹火腿109

胡萝卜蒸牛腩110

炖煮112

桂圆山药红枣汤112

胡萝卜甘蔗113

胡萝卜红枣汤113

土豆苦瓜汤114

菠萝苦瓜汤114

银耳山药羹115

佛手瓜白芍瘦肉汤115

老庙单挡116

灵芝虫草炖肉116

葛根猪肉汤117

无花果猪腱汤117

苹果百合瘦肉汤118

海底椰川贝瘦肉汤118

海带炖肉119

佛手瓜炖猪肉119

玉竹瘦肉汤120

藕节胡萝卜排骨汤121

野果菜大骨汤121

小白菜煲排骨122

牛皮菜煲排骨汤122

海底椰炖龙骨123

黑花豆炖猪骨123

咸排骨煲奶白菜124

胡萝卜大骨头汤124

玉米龙骨汤125

双枣莲藕炖排骨125

牛蒡海带排骨汤126

海带莲子排骨汤126

黑豆排骨汤127

芋头煲排骨127

竹荪排骨汤128

竹笋排骨汤129

花生核桃猪骨汤129

莲藕炖排骨130

凉薯排骨汤130

排骨冬瓜汤131

苦瓜黄豆排骨汤131

黄瓜扁豆排骨汤132

猪排骨炖洋葱132

槐米炖排骨133

黄豆煲猪蹄133

板栗桂圆炖猪蹄134

黑木耳红枣炖猪蹄134

木瓜炖猪蹄135

薏米猪蹄汤135

豌豆炖猪尾136

党参马蹄猪腰汤137

人参当归猪腰汤137

山药炖猪血138

菖蒲猪心汤138

猪心虫草汤139

莲子芡实猪心汤139

百花菜猪肚汤140

红菇猪肚汤140

白果煲猪肚141

腊味冬瓜汤141

猪皮红枣汤142

黄芪芡实煲大肠142

当归牛腩143

黑豆牛肉汤143

土豆炖牛肉144

清炖牛蒡145

牛排骨汤145

胡萝卜牛骨汤146

当归牛尾虫草汤146

乌梅杭菊炖牛腱147

牛肚补胃汤147

牛肚煲紫土豆148

红薯炖羊肉148

兔肉炖萝卜149

兔肉百合枸杞汤149

山药炖水鸭150

冬瓜老鸭汤151

咸瓜鸭汤151

鹿茸虫草炖水鸭152

鹌鹑笋菇汤152

鹌鹑去湿汤153

灵芝鹌鹑汤153

雪蛤红枣乌鸡汤154

人参乌鸡汤154

海带鸡爪煲骨头155

红薯鸡汤155

二参清鸡汤156

响螺干贝炖鸡156

墨鱼鸡肉汤157

红枣鸡汤157

黄花菜炖鸡块158

山药胡萝卜炖鸡汤159

清肺甘蔗鸡骨汤159

薏米西红柿炖鸡160

桂圆枸杞煲鸡腿160

清炖鸡汤161

黑豆牛蒡炖鸡汤161

扁豆莲子鸡汤162

鲜菇鸡汤162

姜片海参炖鸡汤163

小钵醉鸡163

鲜人参炖鸡164

元气汤164

板栗土鸡汤165

红枣香菇鸡汤165

芥菜鸡汤166

桂圆煲整鸡166

鱼肚瘦肉山药虫草汤167

天麻鱼头汤167

青苹果炖生鱼168

木瓜粉丝牛蛙汤169

三文鱼土豆汤169

菜心炖鱼翅170

冬瓜炖海胆170

鱼头豆腐汤171

藕片牛蛙汤171

萝卜海蜇煲172

鲜果西米露172

葡萄干炖香蕉173

杨桃紫苏梅甜汤173

红枣核桃仁枸杞汤174

蜜枣海底椰苹果汤174

香蕉百合银耳汤175

银耳枸杞羹175

红枣补血方176

海底椰炖雪梨176

冰糖湘莲177

莲子山药甜汤177

参片莲子汤178

牛奶炖木瓜179

菠萝甜汤179

红豆牛奶汤180

红豆百合汤180

冰镇木瓜甜汤181

毛丹银耳汤181

木瓜炖银耳182

银耳桂圆莲子汤182

灯心草雪梨汤183

菊花桔梗雪梨汤183

枸杞蛋包汤184

山药五宝甜汤184

萝卜干肉末粥185

莲藕碎肉粥185

鱼末豆腐粥186

枸杞鱼片粥187

杏菜银鱼粥187

虾皮莴笋粥188

西葫芦韭菜粥188

香菇黑米粥189

牛奶红枣粥189

玉米红枣粥190

燕麦枸杞粥190

降火翠玉蔬菜汤191

枸杞原味白菜心191

什锦蔬菜汤192

西红柿豆芽汤192

上汤鲜黄花菜193

菠菜忌廉汤193

酸笋菜心汤194

药膳银耳汤194

上汤油菜195

豆芽韭菜汤195

薏米煮菱角196

芋头米粉汤197

南瓜虾皮汤197

浓汤竹笋198

味噌豆腐汤198

白菜豆腐汤199

海带豆腐汤199

黄花菜肉丝汤200

牛蒡草菇瘦肉汤200

双丝西红柿汤201

清补肉汤201

青苹果瘦肉汤202

菱角瘦肉汤202

莲子瘦肉汤203

丝瓜肉片汤203

粉丝丸子汤204

麦枣甘草白萝卜汤205

莱菔子白萝卜汤205

党参排骨汤206

萝卜大骨汤206

苦瓜排骨汤207

农家排骨汤207

西洋菜排骨汤208

山药排骨汤208

百合龙骨煲冬瓜209

苹果橘子煲排骨209

香菇冬笋汤210

猪骨煲奶白菜210

莲藕枸杞排骨汤211

黄豆芽排骨汤211

冬瓜薏米腔骨汤212

胡萝卜玉米排骨汤213

什锦猪蹄煲213

莴笋猪蹄汤214

百合猪蹄汤214

黄豆猪蹄汤215

青萝卜红枣猪蹄汤215

木瓜猪蹄汤216

清汤猪蹄煲216

肘子竹荪煮津白217

菠菜猪肝汤217

豌豆猪肝汤218

薏米猪肠汤219

肚条汤219

四神汤220

牛腩汤220

牛肉冬瓜汤221

黄芪牛肉蔬菜汤221

美味牛肉汤222

萝卜牛腩汤222

海鲜三味汤223

枸杞牛肝汤223

木瓜煲羊肉224

羊肉炖白萝卜224

白菜羊肉丸子汤225

玉竹羊肉汤225

黄花菜海参鸡汤226

红薯鸡肉汤226

苦瓜消暑汤227

苦瓜菠萝炖鸡腿227

远志菖蒲鸡心汤228

灵芝鸡腿养心汤229

山药鸡汤229

人参鸡汤230

桑枝鸡汤230

甘蔗鸡骨汤231

糯米莲子鸡汤231

益智仁鸡汤232

茶树菇鸭汤232

玉米马蹄煲老鸭233

虫草鸭汤233

红枣银耳鹌鹑汤234

乳鸽炖洋葱235

鸽肉莲子红枣汤235

土鸡煨鱼头236

冬瓜鱼片汤236

菠萝鲤鱼煲237

蘑菇豆腐鲫鱼汤237

海鲜豆腐汤238

银耳海鲜汤238

三文鱼洋葱汤239

鲈鱼笋片汤239

三色鱿鱼汤240

扇贝芥菜汤240

枸杞牛蛙汤241

玉竹百合牛蛙汤241

八珍鱼头汤242

木瓜银耳生鱼汤243

酸汤鲢鱼243

南瓜薏米粥244

南瓜百合杂粮粥244

枸杞紫菜大米粥245

核桃红枣木耳粥245

胡萝卜牛蒡粥246

萝卜绿豆天冬粥246

胡萝卜洋葱菠菜粥247

红薯毛豆粥247

西红柿鸡蛋粥248

桂圆红枣粥249

皮蛋瘦肉青菜粥249

香菇芋头肉丝粥250

腊八粥250

紫米粥251

五色冰糖粥251

香蕉松仁双米粥252

油菜枸杞粥252

瘦肉西红柿粥253

瘦肉豌豆粥253

肉末青菜粥254

皮蛋瘦肉薏米粥254

薏米瘦肉冬瓜粥255

黄花菜瘦肉糯米粥255

猪肉生姜粥256

瘦肉虾米冬笋粥257

鹌鹑蛋猪肉白菜粥257

肉丸香粥258

猪肚山楂粥258

陈皮猪肚粥259

安神猪心粥259

莲芪猪心红枣粥260

腊肠豌豆粥260

香菇猪蹄粥261

黄豆蹄筋粥261

牛肉芹菜枸杞粥262

牛筋三蔬粥262

滑蛋牛肉粥263

羊肉包菜粥263

鸡肉粥264

双菇鸡肉粥265

香菇鸡肉包菜粥265

枸杞煲鸡粥266

鸡翅大虾香菇粥266

鸡肝桂皮粥267

鸡肉豆腐蛋粥267

鸡肉金针菇木耳粥268

鹌鹑猪肉玉米粥268

灵芝红枣鹑蛋粥269

三宝蛋黄糯米粥269

皮蛋姜丝粥270

干贝皮蛋粥270

桂花鱼菊花粥271

虾仁三丁粥271

虾仁白菜鸡蛋粥272

绿豆镶莲藕273

煮土豆球273

辣酒煮蟹274

木瓜煮鸡蛋274

香糟田螺275

鲜虾猪蹄煲275

川味麻辣烫276

肉丸煮鸡翅276

炒278

炝炒油菜278

腊八豆炒油菜279

素炒茼蒿279

清炒苦瓜280

清炒空心菜280

清炒西蓝花281

辣炒包菜281

尖椒土豆丝282

菠萝百合炒苦瓜282

清炒刀豆283

青椒西瓜皮283

双椒炒嫩瓜284

百合炒南瓜285

山药炒胡萝卜285

茄子炒豆角286

西红柿炒玉米286

枸杞炒玉米287

山药炒甜椒287

彩椒木耳山药288

小葱炒木耳288

西芹炒豆干289

熏干炒芹菜289

清炒莴笋290

清炒芦笋291

芝麻炒小白菜291

香辣茭白292

胡萝卜炒茭白292

炒绿豆芽293

胡萝卜炒银芽293

三椒炒芦荟294

莲子干贝炒冬瓜294

三丁豆腐295

澳门乡村豆腐295

尖椒炒火腿296

猕猴桃炒肉丝296

芹菜炒肉297

百合鲜芹肉片297

西芹白果脆肚298

胡萝卜炒猪肝299

哈密瓜炒牛肉299

爆人参鸡片300

哈密瓜炒虾仁300

焖、烧302

焖302

西红柿焖冬瓜302

蘑菇焖土豆303

奶油西红柿303

尖椒焖芋头仔304

土豆焖雪菜304

西芹焖南瓜305

蛋黄焖肉305

草菇焖肉306

萝卜筒子骨306

包菜焖羊肉307

馒头焖羊羔肉307

红花焖羊排308

羊肉焖黄豆308

板栗焖羊肉309

咖喱鸡块焖土豆309

蘑菇焖鸡肉310

山药焖鸡肉310

板栗焖鸡翅311

黄焖朝珠鸭311

狗肉焖萝卜312

腐竹大蒜焖鲇鱼313

鲇鱼焖茄子313

烧314

烧虎皮豆腐314

酱油红烧肉314

豆干肉燥315

土豆烧肉315

芋头烧肉316

鸡腿菇烧肉丸316

土豆烧排骨317

鹌鹑蛋烧猪蹄317

卤香猪蹄318

油面筋牛肚318

杏汁牛柳319

麻辣牛展319

双色牛腩320

果香牛排321

酱烧鸡肉321

洋葱棒棒腿322

药膳鸡腿322

卤鸡腿323

西蓝花鸡丁323

醉鸡腿324

苹果咖喱鸡325

红烧鸡翅325

梅子鸡翅326

卤味凤爪326

青豆烧兔肉327

芋头烧鹅327

豆芽烧鳝排328

干烧草虾328

蒜苗基围虾329

金牌口味蟹329

蟹柳烧豆腐330

套餐、主食、小吃332

套餐332

五谷饭＋荷叶蒸鸽＋百合银耳汤332

五谷红豆饭＋豌豆烧卖＋双色萝卜汤333

糙米饭＋粉蒸排骨＋海带姜丝汤333

紫心红薯饭＋姜葱蒸鱼＋西红柿蛋汤334

鱿鱼姜黄饭＋虾米包菜＋山药汤335

油菜饭＋蜜汁猪肉拌竹笋＋虾仁蒸水蛋335

黑木耳豆芽饭＋香菇扒油菜＋玉米西红柿汤336

豆芽菜饭＋姜丝鳕鱼＋西红柿排骨汤337

豆腐香菇饭＋香菜火腿蛤蜊＋丝瓜干贝汤337

小竹笋米饭＋鲜蔬三文鱼＋石花豆皮汤338

木耳笋丝饭＋木耳肉丝＋香菇汤338

火腿豌豆饭＋豆腐鸡丁＋墨鱼丸汤339

火腿饭＋狮子头＋虾米粉丝冬瓜汤339

蘑菇洋葱饭＋蒜泥蒸茄段＋青菜百合汤340

豌豆火腿饭＋香菇青椒＋木耳枣汤341

腊肉腊肠饭＋蒜蓉蒸丝瓜＋豆腐菜汤341

鳖蒸羊腿＋茯苓莲子粥342

黄花菜肉丝汤＋胚芽南瓜饭343

黄花菜炖鹌鹑＋八宝饭343

糟八珍＋香菇饭344

山药鸡煲＋红薯稀饭344

玫瑰蒸乳鸽＋玉米笋饭345

粉蒸排骨＋薏米饭345

猪肚煲＋红豆燕麦粥346

天麻猪脑＋红枣薏米粥347

醉红枣＋胡萝卜粥347

板栗蘑菇烧鸡＋清粥348

香芋扣肉＋五谷饭348

蹄筋花生＋糙米稀饭349

鲈鱼汤＋糙米饭349

旗鱼汤＋板栗饭350

黄花菜银耳肉排＋南瓜粥350

白萝卜狗肉煲＋八宝饭351

白萝卜烧牛腩＋红米粥351

东坡肉＋桂圆莲子粥352

干焖冬菇＋黄豆糙米饭353

主食354

油菜火腿饭354

八宝饭354

荷叶饭355

柠檬鸡腿饭355

火腿奶酪饭356

甜豆鲮鱼炒饭356

螺肉柴鱼饭357

扬州炒饭357

香菇炒饭358

芹菜叶炒饭359

木耳虾仁饭359

香芋饭360

南瓜饭360

鲜香八宝饭361

双枣八宝饭361

香菇瘦肉饭362

白菜粉丝363

客家蒸米粉363

菠菜拌意粉364

排骨汤煮通心粉364

黄花菜河粉365

肉羹面线365

蔬菜面366

鸡肉西蓝花面线366

鲜虾云吞面367

什锦菠菜面367

清汤牛肉面368

鲜笋面369

青蔬油豆腐汤面369

当归面线370

鱿鱼洋葱乌冬面370

鸡蛋豆腐面371

土豆贝壳面371

番茄酱绞肉面372

西红柿牛肉面373

牛肉大葱蒸饺373

韭菜蒸饺374

大白菜蒸饺374

油条饺375

翠绿水饺375

西红柿饺376

茼蒿饺376

韭菜水饺377

白菜猪肉饺377

金针菇饺378

韭黄鸡蛋馄饨379

虾米馄饨379

梅菜猪肉馄饨380

鱼肉馄饨380

双色馄饨381

菜肉馄饨汤381

小吃382

木瓜马拉糕382

红薯饼382

绿豆凉糕383

萝卜饼383