图书介绍

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天然香料加工工艺学
  • 毛海舫,李琼主编 著
  • 出版社: 北京:中国轻工业出版社
  • ISBN:7501950830
  • 出版时间:2006
  • 标注页数:156页
  • 文件大小:8MB
  • 文件页数:163页
  • 主题词:天然香料-生产工艺-高等学校-教材

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图书目录

第一章 天然香料的发展历史和天然香料生产概况1

第一节 天然香料的发展历史1

第二节 中国天然香料发展概况5

第二章 我国天然香料资源的主要品种及开发利用17

第一节 动物性香料17

第二节 我国主要植物天然香料品种及其制品18

第三节 天然香料的开发及其利用21

第一节 精油制品及涵义23

第三章 精油及精油化学23

第二节 精油的性质24

第三节 精油成分化学25

第四节 香料植物中的香气成分与香气的关系39

第五节 配制精油和精油重组40

第四章 精油理化性质的测定和成分分析41

第一节 理化性质测定41

第二节 成分分析52

第五章 天然香料加工前准备58

第一节 天然香料的特性及对采收的要求58

第二节 香料植物原料加工前的预处理60

第三节 辛香料及其加工前处理64

第六章 水汽蒸馏法68

第一节 水汽蒸馏法68

第二节 水汽蒸馏设备74

第三节 水汽蒸馏实例76

第七章 浸提法88

第一节 浸提法原理88

第二节 浸提相关设备99

第三节 浸提法实例104

第一节 压榨法109

第八章 压榨及吸附法109

第二节 吸附法112

第九章 超临界萃取法120

第十章 分子蒸馏原理及其实际应用131

第一节 分子蒸馏法原理131

第二节 分子蒸馏系统流程及分子蒸馏设备133

第三节 分子蒸馏的实际应用135

附录137

主要参考文献156

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