图书介绍
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- 顾明钟编著 著
- 出版社： 上海：上海科学普及出版社
- ISBN：7542735543
- 出版时间：2006
- 标注页数：90页
- 文件大小：30MB
- 文件页数：99页
- 主题词：菜谱
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图书目录
域外原料2
原料作主料2
1．薯茸蟹黄卷2
2．彩椒神户牛肉3
3．拆烩文鱼头3
4．黑珍珠鱼盏4
5．虾茸培根卷5
6．酸黄瓜烩鳕鱼片5
7．薯茸蟹斗6
8．美杏牛仔骨7
9．鲜菇肥牛卷7
10．生菜肥牛肉8
11．土耳其肥牛肉9
12．脆炸火鸡脯9
13．鲍汁鹅肝10
15．水晶鹅肝冻11
14．三色鹅肝糕11
16．琥珀美薯条12
17．金镶鹅肝酱13
18．鹅肝淇淋球13
19．美薯猫耳朵14
20．豉汁培根肉15
21．寿司河鳗卷15
22．鸳鸯韭菜夹16
24．双鸟炒圣女果17
23．马赛丽娜豆露17
原料作辅料18
1．夏威夷果炒澳带18
2．黑橄榄鱼米灯笼瓜19
3．咖啡血米灯笼瓜19
4．薯星虾丸20
5．芝士培根烙鱼脯21
6．蟹粉焗意面21
7．黑橄榄鱼划22
8．海鲜蛋挞23
9．炸雪菜薯圈23
10．脆香鹅肝卷24
11．田园色拉25
12．开心果鸡锤25
13．秋实（天妇罗）26
14．西洋菜炖肉排27
15．南乳美杏鸡翼27
16．奥运双美雪菜松28
17．泰国米扇贝王29
18．果の王肋排29
19．腐衣海苔虾卷30
域外调料32
奶与奶制品32
1．奶汁水果鱼32
3．肯德鸡翅33
2．烤鳕鱼美薯盏33
4．鲜奶脆皮虾34
5．虾茸生汁脆段35
6．火烧千层雪35
7．核桃虾球36
8．香杧色拉37
9．酸奶芦荟色拉盏37
10．芝土焗时菜鸡柳38
12．鲜奶四喜元宵39
11．奶茄面包卷39
13．椰奶溜鱼片40
14．时果西米奶露41
15．莲藕椰蓉虾球41
16．鲜奶芙蓉虾片42
17．火龙酱大虾43
18．鲜奶火炬虾43
19．奶香蛋丝虾44
21．黄油麦香虾45
20．黄油黍米鱼45
22．白脱珍珠龙虾球46
23．白脱美薯虾球47
24．黄油焗大虾47
25．黄油焗龙虾48
26．芝士烙小青龙49
27．鲜果虾仁色拉49
28．奶黄春蚕茧50
29．椰香奶咖鱼蟹51
30．白脱椰丝腰果51
31．烟熏三文鱼52
32．奶酪脆皮银鱼条53
33．法式琼浆鱼肚53
34．芙蓉芝士虾蟹托54
35．虾仁比萨饼55
36．鲜酪番茄烧豆腐55
37．芝士富贵方56
38．芝士肉松卷57
39．拉花三色泥57
40．奶酪烙大红瓜58
41．奶酪芋艿球59
42．芝士冬瓜球59
43．咖喱芝士焗鳕鱼60
44．烤芝士鳕鱼吐司61
45．芝士浓汤鱼唇61
46．脆皮芝士鱼脯62
47．芝士魔方63
48．芝士玛瑙蛋63
酒与果汁64
1．威士忌冰镇虾64
2．啤酒焖红头鹅65
3．啤酒白肉65
4．红酒牛尾煲66
6．椰汁咖喱鸡67
5．咖啡香芋67
7．青柠蝴蝶虾68
8．可乐烧肉排69
9．香炸橙汁鸭69
10．橙汁菊花肠70
11．脆皮冰淇淋71
12．三圆咖啡71
13．白轩葡萄肉72
15．果珍脆香鸡丝73
14．竹荪鸡茶汤73
其他调料74
1．泰酱鲜带74
2．沙咖鲈鱼75
3．橄榄油拌金枪鱼75
4．锅仔红咖喱蟹76
5．辣根鹅肠77
6．蟹黄鹅肝翅77
7．黑椒鹅肝78
8．鱼子酱色拉79
9．芥末沙司时菜79
10．西芥末脆肠80
11．鹅肝酱菠菜81
12．千岛烟熏瓦块鱼81
13．鱼子酱枇杷虾82
14．千岛酱烙鱼脯83
15．加州汁大红瓜83
16．鱼子刺身土豆盏84
17．热那亚意酱四宝85
18．芙蓉鲜带盏85
19．青芥末草虾86
20．泰式咖喱蟹87
21．黑椒圣果牛蛙87
22．翡翠金银球88
23．鲜茄汁海皇盅89
24．鱼子酱鲜贝虾89
25．通心粉干烧鱼90