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水煮肉片　2

五更肠旺　2

1．畜肉类炖酥肉　2

香糟肉　2

坛子肉　2

樱桃肉　2

元宝肘子　3

珍珠肉丸　3

荷叶肉　3

荷叶蒸肉　3

山东蒸丸　3

四喜丸子　3

扒肥肠白菜　4

麻辣羊蹄花　4

东坡金脚　4

粉蒸肥肠　4

甜绉纱扣肉　4

海参肘子　4

叉烧乳猪肉　5

蜜汁叉烧　5

香酥肉　5

东坡肉　5

烧方肉　5

龙眼烧白　5

苕菜狮子头　6

冬菇烧蹄筋　6

小烧什锦　6

红烧猪蹄筋　6

蟹黄蹄筋　6

蒜烧肚条　6

烤网油签　7

酥烤大方　7

锅？肉片　7

锅？里脊卷　7

锅？腰盒　7

煎皱肉　7

炸灌汤丸子　8

干炸五香果肉　8

酥炸春花肉　8

炸芝麻里脊　8

炸大扁　8

炸葱卷　8

江津肉片　9

合川肉片　9

脆皮炸大肠　9

软炸板脂　9

酥炸蹄筋　9

炸脂盖　9

鱼香排骨　10

鱼香丸子　10

咕噜蜜肉　10

白酥里脊　10

京包里脊　10

鱼香酥肉　10

火爆燎肉　11

酸甜佛手排骨　11

鱼香肝片11

糖醋丸子　11

糖醋咕噜肉　11

生财大利　11

芫爆肚仁　12

火爆腰花　12

盐爆里脊　12

火爆双脆　12

油爆双脆　12

汤爆双脆　12

花仁肉丁　13

鱼香滑肉　13

全爆　13

花椒肉　13

鱼香肉丝　13

青椒肉丝　13

白油猪肚　14

宫保腰块　14

麻辣肉片　14

糊辣银芽肉丝　14

冬菜碎肉末　14

兰花肚丝　14

熘肉段　15

四喜肉　15

大荤野鸡红　15

锅包肉　15

红烧肉　15

串炸肉　15

白汁瓤鱼　16

滑炒肉片　16

炸千子　16

辣子肉丁　16

宫保肉丁　16

南烧肉丁　16

松？肉片　16

清烹里脊　17

滑熘肉片　17

滑熘里脊　17

焦熘里脊　17

糖醋里脊　17

葱烧肉段　17

干煎肉饼　18

炸烹肉段　18

丁香烧肉　18

烧蒸扣肉　18

阿吗尊肉　18

酱爆肉条　18

油爆肝尖19

油炸响铃　19

红烧狮子头　19

黄焖排骨　19

扒肘子　19

红焖肘子　19

红扒猪舌　20

熘肝尖　20

熘白肚　20

炸烹肚块　20

熘心嘴　20

哈巴肘子　20

酸辣肚丝　21

焦熘肚块　21

熘肥肠　21

炸烹肥肠　21

红烧大肠　21

九转大肠　21

辣味皮丝　22

龙眼大肠　22

糖醋肥肠　22

熘三样22

南炒腰花　22

清烹拆骨肉　22

猪尾生菜　23

爆炒天梯　23

猪血肠　23

红烧皮块　23

滑熘里脊片　23

滑炒里脊片　23

盐爆散蛋　24

酱爆里脊丁　24

糖醋明珠　24

金钱肉　24

松子肉　24

裙褶肉　24

熘筒头　25

蛋子肉　25

盐水蹄　25

蹄筋参　25

咸炖鲜　25

炸枚卷　25

艾蒿排骨　26

烤腰卷　26

鸡粥蹄筋　26

炖金银蹄　26

翡翠蹄筋　26

叉烧里脊　26

榨菜炒肉丝27

椒雪肉片　27

清炖蟹粉狮子头　27

美味肉串　27

芹菜炒猪心　27

炸熘佛手肉卷　27

五香肉28

三大菌焖肉28

酸辣蹄筋28

抄手肉片28

醪糟烧肉28

干烧陈皮肉28

锅烧肘子29

雪菜笋肠29

八宝肚片29

甜酸丸子29

红烧丸子29

酱烧肘子29

肉焖豌豆　30

红枣煨肘　30

冰糖芝麻肘子　30

荷叶排骨　30

冬菜蒸肉　30

粉蒸排骨　30

豆汁蒸排骨　30

梅菜扣肉　30

酱油肉　31

栗子炆猪肉　31

萝卜炆肉丸　31

辣味烧肉　31

红烧酥肉　31

板栗烧肉　31

白云猪蹄31

桂花肉丝　31

椒盐猪尾32

青蒜肉丝　32

葱爆肉32

腐乳肉32

酒？肉32

干炒肉丝32

干炸肉段32

清茶肉丸32

煎牛肉丸子　33

炸心嘴33

炒猪肝33

炒肚丝33

红烧肚块　33

扒肥肠　33

干炒腰花　33

糖醋皮丝　33

红扒肉　34

苦瓜烧牛肉　34

海南牛肉卷　34

家常臊子牛筋　34

苤蓝烧牛肉　34

西汁炆牛肉卷　34

煨牛肉　35

炖牛肉　35

煎串肉　35

烤牛肉　35

扣烧肉　35

炒八味　35

扒瓤胸口　36

炸卷果　36

熘胸口　36

碎烧牛肉　36

干煎牛排　36

芝麻牛排　36

水爆牛百叶　37

糖醋牛肉片　37

番茄牛肉片　37

金银牛肉丝　37

炒牛肚丝　37

滑炒牛肝片　37

沙锅牛腱子　38

三鲜牛筋　38

白汁牛筋　38

黄焖牛盖　38

松子牛肉卷38

金葱？牛方　38

爽口牛肉丸　39

五香扒牛舌　39

云腿扒牛头　39

滑炒牛肚领　39

煎牛肉丸子　39

油爆心管　39

麻辣羊肚丝　40

红烧牛蹄筋　40

蚝油牛肉　40

西芹鸡牛柳　40

蚝油芥兰牛肉　40

雀巢黑椒牛柳　40

煎烙牛板筋　41

野鸡红炒牛肉丝　41

乾隆生菜包　41

干煸牛肉丝　41

龙眼牛头　41

罐煨牛筋　41

鱼香牛肉丝　42

原笼牛肉　42

扒牛肉条　42

红扒牛舌　42

干炸牛脊髓　42

枸杞菊花牛鞭　42

咖喱牛肉　43

清炸腰片　43

泡菜肉末　43

烤牛板筋　43

番茄牛舌　43

炸烹牛蹄筋　43

炖牛蹄筋　43

烧蒸牛胸口　43

焖羊肉　44

红烧牛肉　44

干烹牛肉丝　44

芙蓉羊肉片　44

南煎羊肉丸子　44

栗子红焖羊肉　44

烤羊腿　44

烧羊腿　44

薄荷羊排　45

桂花羊肉　45

麻辣羊肉　45

锅爆羊肉　45

扣烧羊肉　45

清炖羊肉　45

爆羊肉片　45

炖羊肉条　45

都三样　46

清炸羊肉片　46

干炸羊肉片　46

番茄煨羊肉　46

尖椒炒羊血　46

尖椒炒羊肝　46

炸羊肝　46

烧麻肚　46

炸蒸羊肉　47

扒羊蹄　47

红炖羊头　47

烧？羊眼47

酥羊肉　47

它似蜜　47

黄焖羊肉　47

糖醋羊胸脊　47

焖烧羊肉　48

鱼腹藏羊肉　48

冬笋炆羊肉　48

手把羊肉　48

炸烹羊肉　48

红煨羊肉　48

东坡羊肉　49

油爆羊三样　49

炸扒羊肉　49

清蒸羊肉　49

红煨羊蹄　49

扒羊肉条　49

焦熘羊肉段　50

醋熘羊肉片　50

炖二筋　50

油蘸羊肉片　50

爆羊里脊片　50

葱爆羊肉丁　50

卤煮狗肉　51

袈裟狗肉　51

冬瓜扣狗肉　51

兰花狗腿　51

生炆狗肉　51

红焖狗肉　51

青炒狗肉丝　52

麻辣狗肉　52

干炸狗肉　52

干烧狗肉　52

锅汤狗肉　52

高丽狗肉　52

丁香狗肉　53

滑炒狗肉片　53

清烹狗肉段　53

狗肉一锅出　53

草原焖狗肉　53

风沙狗腮　53

剁椒狗肉　54

西芹炒狗肉片　54

炒狗肉苦瓜片　54

炝蕨菜狗肉鸡丝　54

淡菜炖狗肉　54

红油狗肉　54

香辣狗肠　54

白切乳狗　54

时菜炒狗杂　55

酱焖狗肉　55

酒精锅煨狗肉　55

蒜叶狗肉煲　55

浓香狗肉锅　55

熘狗白肚　55

干锅蒸狗　55

红焖狗蹄　55

熘狗肉丸子　56

百合熘狗肉　56

芫爆狗肉片　56

鼋鱼炖狗肉　56

金针炖狗排骨　56

滑炒茭白狗肉条　56

甲鱼蒸狗　57

蜀乡萝卜烧狗肉　57

熘狗肝尖　57

附片烧姜味狗肉　57

一品红烧狗肉　57

家乡泡菜狗肉　57

坛子地羊　58

菜心烧狗肉　58

蒜子狗肉　58

狗肉烩豆腐　58

白蹦狗肉丁　58

滑熘狗肉片　58

避风塘炒兔　59

油炸狗腿　59

脆皮狗肉　59

二老相煨　59

砧板狗肉　59

手撕狗肉　59

毛豆兔丁　60

炒辣子兔丁　60

五香米粉蒸兔　60

烤整兔　60

甘蔗香辣兔腿　60

南瓜兔肉胙　60

山椒啤酒兔　61

芹合兔片　61

美容兔肉　61

滑熘兔片　61

油爆兔肉　61

扒兔肉　61

炖兔肉　61

滑炒兔片　61

黄豆炒驴丁　62

黄焖兔肉　62

干炸兔肉　62

锦绣驴肉丝　62

熘冬菇驴片　62

沸腾驴肉　62

口福香驴　62

家常炒驴肉　62

孜然驴肉　63

炒驴板肠尖椒　63

干煸驴肉丝　63

玉米香驴　63

葱烧驴肉　63

鱼香驴鞭花　63

豉香辣驴排　63

红烧驴肉　63

老干妈驴排　64

飘香驴肉　64

泡椒驴片　64

红灯驴丝　64

蒜香炒肥驴　64

锅巴驴片　64

酱汁鸭方　66

2．禽肉类板栗山鸡　66

金鱼鸭掌　66

德州五香脱骨扒鸡　66

黄焖全鸡　66

黄焖鸭肝　66

荔枝肉片　67

烧鸡酥　67

粉蒸凤衣　67

福山烧小鸡　67

锅烧鸡　67

四喜鸭子　67

荷叶米粉鸡　68

糖酱鸡块　68

煎鸡饼　68

香酥鸡　68

烤小鸡　68

锅？鸡片　68

软炸鸭腰　69

纸包鸡　69

炸鸡椒　69

炸蚕蛹鸡　69

炸龙凤丝托　69

龙凤双腿　69

腰果鸡丁　70

雪里藏珍　70

八宝糯米鸭　70

油泼鸡　70

荷花鸡丁　70

鸡茸虾仁　70

炒鸡丝蜇头　71

鸡茸海蜇　71

三色鸡鱼丸　71

滑溜鹅肝片　71

芙蓉鸭舌　71

油爆鸡丁　71

炸松仁鸡　72

柳绒鸡　72

炒鸡米　72

陈皮鸡丁　72

浮油鸡片　72

坛子鸡　72

鲜莲鸡丁　73

富春鸡　73

笔杆鸡卷　73

三丝鸡卷　73

熘桃仁鸡　73

鸳鸯鸡粥　73

茉莉花炒鸡片　74

焗瓤扒鸡翼　74

蜜酱烤鸡　74

鸳鸯芝麻卷　74

联珠八宝鸡　74

四味鸡拼菊花粉丝　74

响铃鸭子　75

三套鸭　75

芝麻鸭　75

干煸鸭块　75

烤鸭卷　75

馄饨鸭子　75

清炖文武鸭　76

白脆鸭子　76

花雕扒鸭　76

荷叶包鸭　76

冬虫焖鸭　76

火腿炖鸭　76

芙蓉鸭腰　77

炒鸭肝　77

烩蛋饺　77

酱爆鸡丁　77

爆炒鸡杂　77

烩鸭四宝　77

姜爆鸭丝　78

慈姑烧鸡翅　78

小煎仔鸡　78

珊瑚雪花鸡　78

龙井凤片　78

鹅黄肉　78

铁扒鸡　79

瓦块鸡　79

陈皮鸡丝　79

小鸡炖蘑菇　79

酱汁扒鸡　79

白扒鸭条　79

炸鸡肉条　80

南炒鸭丁　80

滑溜三样　80

炒鸡块　80

滑炒鸡片松茸　80

红烧鸭掌　80

红焖鸡块　81

扒鸡块　81

炸八块　81

烧鸡座　81

清炖鸡　81

椒盐鹅块　81

辣子鸡块　81

干烧鸡块　81

葱扒鸡　82

滑炒鸡片南瓜花　82

清蒸鸡　82

炒仔鸡　82

碎熘鸡　82

栗子鸡　82

茶叶鸡　82

白扒鹅脯　82

铁锅炖鹅块土豆　83

炒鸡杂　83

黄焖仔鹅　83

清蒸鸭　83

扒鸭块　83

黄焖鸭块　83

芫爆鸭胗　83

醋熘鹅块　83

醋焖鸡三件　84

番茄鸡块　84

蘑菇炖鸡　84

辣子鸡丁　84

宫保鸡丁　84

滑熘鸡片　84

家常炖鸡块　84

奶汁扒雏鸡　84

三丝白菜炖　86

3．蔬菜类炖节瓜盅　86

厚菇芥菜　86

吉祥如意　86

鸳鸯马蹄　86

烟筒白菜　86

板栗白菜　87

素鱼　87

什锦冬瓜盅　87

芦笋三素　87

炆金钱冬瓜　87

明珠油菜心　87

烧三色葫芦　88

栗子烧白菜　88

雪里蕻烧茭白　88

红珠鹌鹑蛋玉笋　88

烧素鱼翅　88

锅？三鲜菜盒　88

酱烧茄子　89

锅？蒲菜　89

瓤冬瓜　89

瓤银瓜　89

瓤茄汁　89

罗汉踏金莲　89

煎瓤青红椒　90

玻璃白菜　90

八宝西红柿　90

开阳万年　90

焗四宝菜　90

炸菠菜脯　90

鱼香茄子　91

纸包三样　91

炸素鸡排　91

鱼香茄花　91

鱼香茄饼　91

寸金白菜　91

鱼香油菜　92

鱼香番茄过江　92

糖醋茄饼　92

虾仔茭白　92

寒梅傲雪　92

香菇炒板栗　92

豆瓣素鱼　93

干煸野鸡红　93

干煸青椒苦瓜　93

佛手白菜　93

扒白菜卷　93

炸白菜盒　93

炒金针　94

绣球白菜　94

荷花白菜　94

蟹黄烧白菜　94

如意白菜卷　94

肥肠扒白菜　94

口蘑炒蒲菜　95

珊瑚白菜　95

千层白菜　95

瓤馅白菜　95

葵花白菜　95

仔姜雪魔芋　95

土豆炖牛肉　96

扒土豆条　96

素炸千子　96

酱爆土豆丁　96

炸土豆肉卷　96

炸土豆肉饼　96

炒土豆猪肝　97

熘夹馅土豆　97

干煸土豆条　97

红烧土豆丸子　97

熘什锦土豆丁　97

萝卜烧三样　97

炸茄盒　98

酱爆茄丁　98

干煸茄子　98

香辣茄段　98

肉片烧茄子　98

煎青椒　98

油焖茄子99

炸青椒盒　99

木樨青椒　99

什锦柿子丁99

炸熘菠菜99

珊瑚菜花99

炸藕盒100

盐煎豆角100

肉片烧芸豆角100

干炸藕夹100

脆皮南瓜饼100

炸熘海带100

月瓜菜101

酱烧茭白101

炸慈姑球101

八宝时蔬小炒101

生炒笕菜101

煎韭菜盒101

宫廷辣白菜102

炒什锦102

彩色土豆丝102

京糕白菜卷102

白菜叶烧卖102

麻辣甘蓝102

冰镇酸辣白菜103

鱼茸菠菜心103

彩蛋海米烧油菜心103

扒鸡油菜心103

白花菜心103

酱腌油菜103

松炸葱卷104

香酥冬瓜104

干煸苦瓜104

鱼香南瓜104

冠顶瓠瓜丝104

吉利茄卷104

鱼香豆角105

炸胡萝卜糕105

家常春笋105

油激黄瓜105

鸳鸯白菜105

鱼香白菜丝105

糖醋蚕豆106

鼓椒素鸡106

川辣素肾球106

葵仁多宝松106

荔香薯片豆腐106

七彩瑶柱丝106

芙蓉瑶柱107

炒时香菜107

桃园三结义107

醋熘茭白107

干烧菜头107

迎春罗汉斋107

好市发财108

咖喱茭白108

发财瑶柱甫108

干贝苋菜108

玉莲素菜卷108

山珍粉丝108

炒核桃泥109

素三圆109

酱汁茄子109

榄菜鲜冬菇炒藕片109

鼎湖上素109

鲜果炒双菇109

炒红枣笋110

鲜露素菜腰花110

珍珠笋泡带子110

炒大三冬110

炒芦笋花110

酱爆子姜110

香翠丝瓜　111

香茄煮香菇　111

香酱煮柚皮　111

麻酱香蕉皮　111

豆瓣蒜茸煮蚝菇　111

冬菜煮鲜冬菇　111

红焖素杂锦　112

青豆汁菜花　112

焖钵湘莲　112

八味瓤笋　112

三鲜海菜　112

银耳素烩　112

奶油素烩　113

红烧寒菌　113

三色归元　113

口蘑扒冬瓜球　113

五柳鱼　113

醒胃素排骨　113

桂香荸荠丸　114

糖醋脆素鳝　114

胡萝卜栗米炸饼　114

荔茸炸酿冬菇　114

狮子头　114

淡红虾枣　114

红烧素丸　115

姑婆堆丸　115

脆炸素卷　115

寸金山药　115

香酥卷　115

红江芋鱼　115

灯影苕片　116

炸梅子肉　116

凤尾笋　116

细沙山球　116

炸新高渣　116

炸甜八宝卷　116

炸酥饺　117

白玉藏珍　117

香菇札　117

酿竹笙　117

冬菇栗子扒时蔬　117

鸳鸯蔬菜　117

玉米菇蒲　118

金菇烂糊津白　118

酿焗合掌瓜　118

起士冬菇　118

扒素白菜卷　118

薯茸焗蘑菇蔬　118

烧三宝　119

杂菜煲　119

菠菜薄饼　119

奶油凤尾莴笋　119

珍珠笋泡带子　119

麦角花菇　119

炒海米柴菜苔　120

瓤花菇　120

瓤青椒　120

开洋蒲菜　120

磨菇荠菜　120

干烧冬笋　120

山海争珍　121

冬笋太古菜　121

麦米烧丝瓜　121

扒海棠香菇　121

口磨烧茭白　121

香菇烧珍珠笋　121

冬菜苦瓜　122

烧拌辣椒　122

炸藿香　122

荠菜炒冬笋　122

海米珍珠笋　122

春丝吐香　122

素油菜心　122

青椒玉米　122

炒糖醋辣白菜　123

糊辣菜头　123

干煸四季豆　123

醋熘白菜　123

扒白菜条　123

炒肉白菜粉　123

海米烧白菜　123

炒肉蘑菇白菜片　123

大萝卜炖牛肉　124

香辣土豆　124

烧熘土豆　124

番茄土豆　124

炸土豆丸子　124

熘土豆白菜片　124

江原道土豆菜饼　124

炸萝卜丸子　124

酱爆豆角　125

糖醋辣萝卜丁　125

海米西红柿　125

炒猪肝菠菜　125

木樨菜花　125

牛奶烧菜花　125

海米烧菜花　125

炒猪肝菜花　125

炒黄瓜酱　126

蚝油荷兰豆　126

海米芹菜　126

猪肝炒芹菜　126

西芹拌香干　126

炒杏仁西芹　126

木樨韭菜莛　126

韭菜蛋卷　126

炒肉海带　127

炒肉黄瓜干　127

糖醋藕片　127

冬瓜炖羊肉　127

炒鲜莴笋　127

虾子烧莴笋　127

炒肉渍菜　127

炒鲜蘑菇　127

扒三白　128

炒肉兰片　128

炒肉香椿　128

口蘑烧菜心　128

炒肉芥菜丝　128

炒肉榨菜丝　128

炒鲜黄花菜　128

炒肉雪里蕻　128

鲜蘑鸳鸯菜花　129

椒油海米紫甘蓝　129

翠玉黄瓜　129

生煸菠菜　129

奶油胡萝卜　129

盐水蚕豆　129

酸辣藕　129

盐水毛豆　129

糖醋辣白菜　130

果汁白菜心　130

松炸菠菜盒　130

奶汁菠菜心　130

熘翡翠片　130

麻辣笋条　130

奶油萝卜球　130

麻酱地瓜条　130

炒蓊菜　131

生煸豆苗　131

生煸枸杞　131

玉兰炒带子　131

龙须辣豆皮　131

三豆香　131

素金瓜拌青豌豆　131

翠豆炒榨菜　131

辣炒翠豆　132

酸甜脆薯　132

六色杂陈　132

八宝五丁　132

三色素炒　132

五香妙炒　132

春卷香丝　132

丝瓜面筋　132

酸忌廉白菌　133

青菜香　133

长命百岁　133

香炒双味　133

炒菜根香　133

竹笋枸杞　133

爆炒三素　133

清水煮倭瓜　133

香露炖花菇　134

莲生妙藕　134

清烩莲藕　134

焖鲍鱼菇腿　134

海宫玉带　134

绿焖双菇　134

素烩冬菇　134

油焖春笋　134

素圆宝　135

香豆烩芋梗　135

海珍香　135

糟煨茭白　135

煎薯饼　135

炸素丸　135

酥皮薯球　135

油炸藕圆　135

鱼香青豆　136

麻面佛心　136

金丝菊　136

脆皮金花　136

炸菜花　136

菊香片　136

酥炸金丝　136

金卷茄香　136

炒豆肠菇　137

扎蹄　137

蒸瓤黄瓜　137

香菇水饺　137

玉液琼酱盏　137

菩提香包　137

翠玉怀菇　137

苦珍珠　137

炒素里背　138

扒奶汁白菜　138

口蘑椒油白菜　138

鸡冠白菜　138

椒乳空心菜　138

酥青豆泥　138

鱼香油菜薹　138

荷包青椒　138

沪州烘蛋　140

4．禽蛋类三鲜鹌鹑蛋　140

涨蛋　140

水焖鸡蛋　140

瓤荷包鸡蛋　140

象眼鸽蛋　140

水熘蛋白　141

炸鸳鸯嘎渣　141

炸熘松花　141

鱼香炒蛋　141

换心蛋　141

鸳鸯鸡蛋　141

三阳开泰　142

烧虎皮蛋　142

煎焖黄菜　142

炸熘蛋饺　142

银龙白果　142

金蟾白果　142

煎鸡蛋饺　143

烧熘白果　143

清烹瓤白果　143

玉酥烧白果　143

蘑菇无黄蛋　143

扒琥珀瓤鸡蛋　143

奶汁熘荷包蛋　144

滑炒松花蛋　144

菊花鸭蛋　144

白汁蛋饺　144

香糟鹅蛋　144

烧熘鹌鹑蛋　144

鸭蛋黄炒豌豆　145

鸳鸯鹌鹑蛋　145

烧鸽蛋　145

兰花蛋　145

茭白炒蛋　145

椒盐蛋卷　145

木樨香椿　146

肉末烘蛋　146

油卵　146

摊黄菜　146

木樨肉　146

虎眼肉　146

兰花煎蛋　146

荷花鸡蛋　146

香椿烘蛋　147

清烹白果　147

青椒松花蛋　147

草帽鸽蛋　147

五香酱鹌鹑蛋　147

糟鸡蛋　147

椰茸南瓜脯　147

青椒皮蛋　147

三鲜鸽蛋　148

烩蛋饺　148

虾仁涨蛋　148

凤丝涨蛋　148

秋叶鸽蛋　148

叉烧鸽蛋　148

软炸鸽蛋　149

春香蛋卷　149

掌上明珠　149

双菇鹑蛋　149

酿馅鸡蛋　149

双色蛋菇　149

水炒鸡蛋　150

罗汉迎春　150

素鸽蛋　150

糖醋熘蛋酪　150

玫瑰锅炸　150

蛋卷金银丝　150

酸辣海参　152

5．水产海鲜类清炖甲鱼　152

清炖白鳝　152

侉炖加吉鱼　152

鸡茸鱼骨　152

蛟龙吐珠　152

百花大虾　153

熬黄花鱼　153

珍珠海参　153

绣球海参　153

绣球干贝　153

八宝原壳鲜贝　153

清蒸荷叶鱼　154

蒸扒三丝干贝　154

彩云鱼肚　154

清蒸荷包肚　154

清蒸甲鱼　154

清蒸八宝甲鱼　154

清蒸石斑鱼　155

荷花金鱼虾　155

清蒸龙骨大虾　155

七星螃蟹　155

芙蓉青蟹　155

鳜鱼托　155

五更豆酥鱼　156

清蒸鳜鱼　156

乌龙片鳜鱼　156

清蒸加吉鱼　156

绣球全鱼　156

柳王鱼　156

四喜鱼卷　157

凉粉鲫鱼　157

煳辣姜汁鱼　157

双味芙蓉鱼　157

生炊麒麟鱼　云片鹿角莱　157

白灼螺片　158

白灼双鱿　158

白汁裙边　158

扒原壳湖蟹　158

扒鱼卷　158

口蘑扒鱼脯　158

香蒜炆虾　159

红炆海参　159

黄焖带皮虾　159

珊瑚鱼条　159

油焖凤尾鱼　159

红炆白鳝　159

白汁鱼肚　160

鱼肚炆大鳝　160

炆金钱黄鳝　160

炆素珠蟹　160

葱烧海参　160

蟹黄海参　160

葱辣大虾　161

响铃海参　161

家乡绍子海参　161

红烧鱼唇　161

红烧鱼皮　161

干烧大虾　161

红烧鱿鱼　162

三丝鱿鱼　162

红烧海螺　162

红烧甲鱼　162

干烧鲤鱼　162

大蒜家常豆腐鱼　162

酸菜鱼　163

红烧开片鱼　163

豆瓣鱼　163

包菜鱼　163

豆腐鱼　163

红烧鲢鱼　163

辣味烧头尾　164

家常臊子鱼　164

冬菜绍子鱼　164

干烧鲫鱼　164

豆豉烧鲫鱼　164

香菇鱼块　164

金串鱼　165

烧麦穗乌鱼花　165

红烧松鱼头　165

家常鳝鱼　165

蒜茄烧鳝鱼　165

大蒜烧鳝鱼　165

椿芽鳝鱼丝　166

锅？鱼盒　166

锅？黄鱼　166

窝贴鲈鱼　166

一品赤参　166

扒瓤海参　166

炆大虾　167

焗瓤如意蟹　167

焗瓤鸳鸯蟹　167

焗瓤鸳鸯蟹盖　167

煎焗瓤明虾　167

焗瓤金鲤虾　167

潮州蚝煎　168

干焗虾筒　168

瓤荷包鲫鱼　168

四龙相会　168

干焗蟹塔　168

炸蛎黄　169

纸包虾　169

焗袈裟鱼　169

烤加吉鱼　169

烤花揽鳜鱼　169

明炉竹筒鱼　169

炸虾铃　170

三彩大虾　170

炸龙肠　170

炸虾串　170

炸凤尾虾　170

干炸虾枣　170

炸蟹肉鲜奶　171

雪丽大蟹　171

炸凤尾虾排　171

软炸鲜贝　171

金银裹蛎仔　171

香蒜炸生蚝　171

脆皮炸蟹钳　172

芝麻鱼球　172

香炸蟹盒　172

炸蜘蛛蟹　172

蔬菜瑶柱松　172

萝卜鱼　172

清炸黄河刀鱼　173

纸包三鲜　173

鱼包三丝　173

炸川椒鱼　173

芥菜黄鱼卷　173

酥炸芝麻鱼　173

鱼香螃蟹　174

翡翠虾仁　174

芙蓉鲜贝　174

鲜贝冬瓜球　174

鱿鱼松子　174

白汁大虾　174

熘蟹黄　175

熘鱼片　175

落叶琵琶虾　175

香柠芝麻虾　175

群蝶戏牡丹　175

玉簪田鸡腿　175

脆皮鳜鱼　176

普酥黄花鱼　176

赛螃蟹　176

松子鳜鱼　176

碧绿鳜鱼卷　176

熘双色鱼丝　176

醋熘黄鱼　177

凤尾金鱼　177

脯酥全鱼　177

整鱼两吃　177

松子鱼　177

潮州生淋鱼　177

糖醋鱼条　178

糖醋黄河鲤鱼　178

五柳青鱼　178

糖醋鱼卷　178

糖醋脆皮鱼　178

糖熘鲤鱼　178

生爆虾仁　179

爆鱼丁　179

番茄松鼠鱼　179

鱼香瓦块鱼　179

爆鱿鱼卷　179

油爆鲜贝　179

炸烹子蟹　180

辣爆蛏子　180

油爆鱼芹　180

芫爆乌鱼条　180

油爆大蛤　180

油爆海螺　180

干拦虾仁　181

宫保虾仁　181

煎烹虾饼　181

芙蓉红鲟　181

芙蓉青蟹　181

炒虾丝　181

白雪鲜虾仁　182

生炒水鱼丝　182

清炒虾仁　182

菊花虾仁　182

牡丹鲜虾仁　182

炒原汁虾仁　182

耳环鱿鱼　183

抓炒鱼仁　183

双拼水鱼片　183

泡马鞍鳝　183

鸡汁牛蛙仔　183

麻辣螺蛳片　183

碎烧鱼　184

状元及第汤煲　184

碧绿斑球　184

青椒鱼丝　184

糟炒厚鱼片　184

干煸鳝鱼丝　184

烧鱼丁　185

烤鱼串　185

熘鱼段　185

熘带鱼　185

浇汁鱼　185

浸仔鱼　185

炸板鱼　186

烧鳝鱼段　186

菊花鱼片　186

普酥鱼片　186

清炒鱼丁　186

炒鳝鱼丝　186

红蒸鱼　187

白汁鲤鱼　187

干烹鱼段　187

鱼肉蛋卷　187

红烧鲶鱼　187

糖醋鲤鱼　187

番茄鲤鱼　188

酱汁鲫鱼　188

挣蹦鲤鱼　188

红烧鲤鱼　188

红焖鲤鱼　188

焦熘鲫鱼　188

酱焖鲤鱼　189

醋熘瓦块鱼　189

软酥鲫鱼　189

炸蒲棒鱼　189

红烧鱼头尾　189

红烧瓦块鱼　189

干炸黄花鱼　190

家常熬鲤鱼　190

干煎黄花鱼　190

煎蒸黄花鱼　190

干煸黄花鱼　190

红烧带鱼段　190

辣酱烧白鱼　191

鲶鱼炖茄子　191

清炖加吉鱼　191

烩酸辣鱼丝　191

煎蒸红笛鲷　191

清蒸细鳞鱼　191

黄油煎鳜鱼片　192

家常炖黄花鱼　192

大蒜烧鲢鱼　192

沙茶炖鱼头　192

干烧明太鱼　192

家常酱烧嘎牙鱼　192

炒虾片　193

煎大虾　193

滑炒鱼丝豌豆　193

红焖鱼头豆腐　193

油炸泥鳅段　193

鱼子佛手　193

水卵大虾　194

酱蟹　194

熘虾段　194

番茄虾仁　194

南烧虾丁　194

油爆虾丁　194

炒鱿鱼丝　195

酱炖牡蛎　195

炒墨鱼卷　195

酱爆墨鱼　195

扒蜇头　195

蒸蛤蜊　195

蒸牡蛎　196

奶汁鱼皮　196

牡蛎拌萝卜块　196

白扒鱼唇　196

蟹黄鱼唇　196

沙锅奶汤鱼唇　196

酒蒸干贝　197

炒桂花广肚　197

三鲜鱼皮　197

鸡茸鱼皮　197

凤片鱼肚　197

鸡油扒广肚　197

锅贴干贝　198

什锦海参　198

麻酱烧鱼肚　198

海参饼　198

鸡酥海参　198

生翘海参　198

糟熘鱼片　199

烤鲥鱼　199

鲜贝海参　199

甲鱼烧海参　199

三鲜干贝　199

凤卷干贝　199

稀卤白鱼　200

荷叶蒸鱼　200

清蒸鲥鱼　200

红烧鲥鱼　200

八宝桂鱼　200

雪叶桂鱼　200

春笋烧回鱼　201

香糟黄鱼片　201

果汁鲳鱼　201

干煸鱿鱼　201

松鼠桂鱼　201

熘黄鱼　201

清蒸刀鱼　202

沙锅鳜鱼　202

烧熏大黄鱼　202

家常炖比目鱼　202

蟹黄两吃　202

白汁鳜鱼　202

鲨鱼菜薹　203

炒鲨鱼片　203

家常烧刀鱼　203

干炸银鱼　203

焖锅银鱼　203

炸芙蓉银鱼　203

椒盐墨鱼卷　204

干烧活鲫鱼　204

烧划水　204

翠珠鱼花　204

沙锅鱼头尾　204

龙戏珠　204

红烧干贝　205

瓜姜虾片　205

炒乌鱼片　205

翡翠虾球　205

脆皮明虾　205

果汁鲜虾　205

炒金蟹　206

合子蟹　206

水晶虾饼　206

鲜虾蛋饼　206

鲜龙整虾　206

炸高丽龙虾　206

炒蟹粉　207

炸蟹斗　207

莲蓬蟹　207

锅烧蟹　207

菊花蟹　207

熘仔蟹　207

芙蓉青蟹　208

凤球烧鱿鱼　208

白汁鱿鱼　208

鱿鱼锅巴　208

三鲜鱿鱼　208

鸡油扒鱿鱼208

青蟹烩腐衣　209

红烧海参　209

瓜姜田鸡腿　209

鸡茸鱼唇　209

浮油虾片　209

番茄虾仁　209

盐水大虾　210

紫菜卷　210

姜葱炒蟹　210

五香带鱼　210

腰果虾仁　210

绣球海带　210

炒蛎黄　211

五福鱼丸　211

温江炝锅鱼　211

蒸拌凉粉鱼　211

五味明虾片　211

泡椒河鳗　211

干炸田鸡　212

香辣田鸡腿　212

葱酥鱼　212

清炖黄鳝　212

珊瑚黄鱼　212

油泡田鸡腿　212

茄汁鲢鱼　213

炸酥鱼　213

火烤墨鱼　213

辣味海带丝　213

炒肉蜇头　213

煮蛤蜊　213

鲜蛤炒韭菜头　213

炒海螺　213

熘鱼丸　214

油泡鲜虾仁　214

盐烧蟹　214

韭黄烧蛏子　214

干炸赤鳞鱼　214

木樨蚬子　214

盐酥虾　214

油泡虾丸　214

干炸带鱼　215

醋椒鲤鱼　215

炸鱼丸　215

烹带鱼　215

蒸鲷鱼　215

滑炒鱼片　215

煎裹鲑鱼　215

煎焖鲤鱼　215

鱼子酱　216

泥鳅钻豆腐　216

刮炖鳜鱼　216

炒小鲱鱼　216

炸芝麻鱼片　216

烤辣味鳎鱼　216

炸桃仁鱼饼　216

炸五香小鲫鱼　216

炸虾肉丸子　217

红烧大虾　217

干煎虾　217

炸虾段　217

虾蛋卷　217

木樨虾片　217

清炒虾仁　217

炸芝麻虾　217

炸芝麻蟹腿　218

蟹肉丸子　218

北菇虾球粥218

扒海参　218

木樨干贝　218

烤蟹肉　218

烧蟹肉　218

熘蟹黄　218

熊掌豆腐　220

棋子豆腐　220

6．豆制品类兰花豆腐干　220

蟹黄豆腐饺　220

鸳鸯豆腐　220

炆豆腐盒　220

三美豆腐　221

家常豆腐　221

窝烧豆腐饼　221

东坡豆腐　221

八宝豆腐　221

麻婆豆腐　221

脆豆腐　222

博山豆腐箱　222

软烧豆腐　222

麻辣冻豆腐　222

三鲜豆腐盒　222

东江瓤豆腐　222

椒盐豆腐　223

珊瑚豆腐　223

炸豆腐丸子　223

五色怪味豆腐　223

鱼香豆腐　223

四喜豆腐　223

五彩豆腐　224

葱烧豆腐　224

酱豆腐　224

水熘豆腐　224

茉莉豆腐　224

熘豆腐盒　224

韭黄干丝　225

糖醋豆腐丸子　225

锅？豆腐　225

煨冻豆腐　225

海米烧豆腐　225

焦熘豆腐丸子　225

鱼子豆腐　226

辣油小菜　226

豆渣猪头肉　226

炒麻豆腐　226

红松豆腐　226

莲白豆腐卷　226

豉油豆腐　227

芙蓉豆腐　227

一品豆腐　227

金钱豆腐　227

素烧豆腐　227

焦熘豆腐　227

红烧豆腐　228

酿馅豆腐　228

香酥豆腐　228

醋熘豆腐　228

菠菜豆腐卷　228

四季如意　228

三丝豆腐　229

炒素什锦　229

抓炒豆腐　229

普酥豆腐　229

炒素鸡丁　229

溜豆腐丸子　229

红焖豆腐　230

樱桃豆腐　230

口袋豆腐　230

素火腿　230

素鹅皮　230

寿桃豆腐　230

炸虾　231

煎咸鱼　231

叉烧豆腐　231

皮箱豆腐　231

双皮豆腐　231

煎腐皮卷　231

青椒豆腐盒　232

豉汁素鳝　232

炸蚝　232

黑椒素鱼扒　232

香菇荔茸卷　232

草菇甜竹卷　232

素鹅　233

炸素虾　233

素烧鸭　233

酥皮豆腐　233

三狮会　233

杏仁酥鸡　233

麒麟豆腐　234

五香鸡块　234

炸鲜果卷　234

黄雀衔珠　234

铁板豆腐　234

素香肠　234

满堂艳红　235

炒素虾仁　235

杂菜焗豆　235

杏仁焗四季豆　235

丝瓜瓤豆腐　235

炒素蟹粉　235

蝴蝶豆腐　236

蟹粉豆腐　236

大煮干丝　236

苹果豆腐　236

胡桃豆腐　236

漏风豆腐　236

香炸素肠　237

菠菜炖豆腐　237

素扒鸭　237

素斩肉　237

熘素虾球　237

烩豆腐丁　237

柳叶熘豆腐　238

糖醋素排骨　238

素炒鳝丝　238

炒素鸡丝　238

烧素海参　238

炒素辣子鸡　238

烧鹅粒　239

宫保豆腐　239

炸腐球　239

油炸冰淇淋豆腐　239

甜酸豆腐干　239

黄豆芹菜　239

茄汁油筋　239

莲藕瓤豆腐　239

白玉软翠香　240

翠白双烩　240

桃花豆腐　240

烧老豆腐　240

五香豆腐　240

滑熘豆腐　240

口蘑豆腐　240

红烧素排　240

香丝春卷　241

炸香椿豆腐　241

炸酥肠　241

金丝九层塔　241

粉丝滑豆腐　241

五香素肝　241

白玉五香　241

菇豆生香　241

绣球豆腐　242

南煎豆腐　242

罗汉豆腐　242

豆腐烧肉泥　242

金钩腐竹　242

紫衣含香　242

朱砂豆腐　242

炸豆腐盒　242

红烧平菇　244

松蘑烧肉　244

7．山珍野味类猴头蘑煨鸡　244

龙眼珊瑚鹿肉　244

猴头蘑烧菜心　244

银芽鹿肉丝　244

百花瓤北菇　245

金达莱花菜　245

红烧猴头蘑　245

干炸柳芽　245

炸榆钱蛋卷　245

炒金针鸡丝　245

炒松仁酱　246

炒野鸭片　246

滑炒苇芽鸡丝　246

刺老芽菜饼　246

农家山香兔　246

杏仁山兔丁　246

麻辣野鸭　247

红焖麻雀　247

花脸乌鸡　247

家常牛蛙　247

香酥沙半鸡　247

炸熘铁雀　247

红煨狍肉　248

白梅鹧鸪片　248

烧熘麻雀　248

红扒麻雀　248

清烹蚂蚱　248

红煨斑鸠　248

油焖黄羊肉　249

清烹黄羊肉　249

锅爆鹿肉　249

炸烹飞龙　249

焦熘狍肉　249

酱爆狍肉丁　249

清炖野猪肉　250

五香扒鹌鹑　250

炸狼肉丸子　250

红焖狼肉　250

油焖鹌鹑　250

炸鹌鹑　250

红焖野猪肉　251

瓜姜山鸡丁　251

干炸鸽块　251

红烧鸽块　251

炸山鸡塔　251

荠菜山鸡片　251

干烧冬菇　252

云腿焖野免　252

麻花野鸭　252

烧笋鸭青　252

拆烧野鸭　252

红扒驼蹄　252

冬菇菜心　253

椒油鲜蘑　253　猴头蘑午餐肉　253

香酥飞龙　253

云腿扒猴头蘑　253

鸡脯扒猴头蘑　253

红烧平菇　254

花菇无蛋黄　254

炒鹌鹑　254

鲜百合炒甜豆　254

植物四宝　254

三鲜蘑菇　254

青山菇素　255

金饺驼　255

扒双素　255

炒柑黄肉　255

酱烧菇笋　255

白花烩菜　255

黄焖山鸡　256

鲜菇泡带子　256

糖醋驼峰　256

炒驼峰丝　256

红油野兔肉　256

油炸驼峰片　256

葱爆火鸡片　257

卷筒火鸡　257

野韭菜炒肉丝　257

炒百合野兔片　257

炒山鸡片　257

炒山鸡丁　257

金针炒木耳　257

干炸山鸡块　257

怪味麂肉　258

生炒斑鸠　258

清炖牛蛙　258

炸铁雀　258

炸铃铛　258

油炸蚂蚱　258

清炸蚕蛹　258

蒸蚕蛹糕　258

草菇烩青蔬　259

冬菇拌素　259

茄子炒香菇　259

栗子烧冬菇　259

冬菇银杏　259

冬菇炒素肝　259

罗汉会　259

芝麻炒金菇　259

马兰头炒鸭蛋　260

鱼露枸杞头　260

炒肉蘑菇　260

炒肉榛蘑　260

炒肉金针菜　260

鸡汁煨蕨菜　260

油炒荠菜　260

素肚冬菇　260

怪味鸡块　262

辣味狗肉　262

8．凉菜、腌績菜类炒肉拉皮　262

蒜泥白肉　262

夫妻肺片　262

拌兔丁　262

芥末扇贝　263

红油杂拌　263

椒麻四件　263

芝麻拌墨鱼　263

凉拌海蜇皮　263

怪味鲫鱼　263

麻辣青笋尖　264

怪味苦瓜　264

蕉条茄子　264

多味茄泥　264

姜汁拌菠菜　264

怪味胡豆　264

炝莲花白菜卷　265

卤牛肉　265

松花拌豆腐　265

五香卤肉　265

大良肉卷　265

白云猪手　265

火鞭牛肉　266

绿豆猪肘　266

陈皮牛肉　266

灯影牛肉　266

蒜茸鱿鱼　266

葱酥鱼　266

冷片牛肉　267

素香肠　267

菠萝鸡　267

嗜哩鱼　267

藕丝糕　267

素火腿　267

素牛肉　268

泡鱼辣椒　268

素卷肘　268

麻辣牛肉丝　268

生菜大明虾　268

酱渍鳎目鱼　268

泡雪里蕻　269

蘸酱芹菜卷　269

番茄醉料沙司　269

炝黄瓜皮　269

老玉含阳羹　269

拌辣白菜　269

炝土豆丝　270

鸡肉凉菜　270

包饭菜　270

炝青椒肉丝　270

拌合菜　270

天津辣酱　270

炝蒜薹猪舌　271

皮冻兔排骨　271

鸡肉拌鲜参　271

鸭丝拌洋粉　271

荷叶兔　271

熏山兔大腿　271

拌黑芝麻兔　272

金钱牛鞭　272

家制多味兔　272

凉拌鱼香兔丝　272

熏沙半鸡　272

酱五香沙半鸡　272

酱驴肉　273

泡菜　273

熏五香草鱼　273

鱼鲜　273

色蛋卷　273

压肉　273

朝鲜族辣白菜　274

五香萝卜块　274

泡辣白菜　274

薄方白泡菜　274

渍香瓜　274

渍酸菜三法　274

虾油小菜　275

硝肉　275

五香花色萝卜丝　275

油咸菜　275

盐卤花咸菜　275

松花蛋　275

凉拌肉　276

八宝大肚　276

冻蹄　276

捆蹄　276

水晶肘子　276

糖醋小排骨　276

红油爪翅　277

如意鸡卷　277

油鸡　277

糟鸡　277

酒醉鸡　277

柴把鸡　277

酱鸭　278

鲜虾吞凤　278

双色鸡卷　278

松子鸡腿　278

龙穿风翼　278

葵花鸡冻　278

黄金驴尾　279

干椒牛肉丝　279

彩蛤献珠　279

盐水鸭　279

菠萝拌鸭块　279

水晶舌掌　279

芥末鱼条　280

松仁鸽脯　280

羊糕　280

拆冻鲫鱼　280

酥脐门　280

回酥长鱼　280

香脆斑鸠丝　281

卤花生　281

五香禾花雀　281

四宝菠菜　281

金丝瓜卷　281

凉拌佛手里脊　281

蒜泥拌笋瓜片　282

凉拌墨鱼丝　282

黄瓜拌海螺　282

红油拌肝花　282

腰片拌生菜　282

凉爽肉片　282

黄姜拌海螺　283

杏仁豆腐　283

海蜇皮拌萝卜丝　283

香糟豆芽　283

五色凉菜　283

银耳沙拉　283

芹菜叶拌香干　284

五彩莲藕　284

什锦杏仁豆腐　284

熏豆腐　284

番茄杏仁凉粉　284

珊瑚藕　284

番茄茄子面包托　285

冬菇献瑞　285

麻辣白菜卷　285

西式泡白菜　285

蒜茸白菜　285

金丝白菜松　285

芦笋柑拼盘　286

糖醋肚片　286

罗汉朝佛　286

海带金菇拌粉皮　286

麻辣莴笋　286

朵朵鲜　286

水果阿力蛋　287

白云驴肝　287

凉拌驴肉　287

手撕驴肉　287

驴丝拉皮　287

红油驴肉　287

香蒜驴肚　288

驴肉拌凉粉　288

凉拌驴肠　288

剁椒拌驴板肠　288

红油鱼鳃驴鞭　288

冷拌驴花腱　288

凉拌驴鞭　289

酱驴三件　289

红油驴肉筋　289

辣拌驴蹄筋　289

麻酱驴腰片　289

酱驴肝　289

酱驴耳尾舌　290

古谱驴肉　290

五香酱驴肉　290

红卤驴肉　290

清卤驴肉　290

卤驴头肉　290

白切驴肉　291

五彩瓤驴肚　291

朱砂驴皮　291

菊花驴耳　291

卤驴板肠　291

白卤驴后腿　291

蒜汁小毛驴　292

滑炝里脊苇芽　292

咸镜道食　292

庆尚道辣椒酱　292

京畿道什锦包泡菜　292

安东食开　292

花椒油拌鲜芦笋　293

麻辣味明笋丝　293

拌三丝　293

拌素三丝　293

麻辣拌粉皮　293

芥末拌粉皮　293

素拌粉皮　293

蒜汁时蔬　293

姜汁墨斗鱼丝　294

椒麻鸡块　294

椒麻白肉　294

麻辣猪肝　294

麻辣拌肚丝　294

红油拌口条　294

凉拌肉皮丝　294

凉拌鸡翅　294

西瓜冻　295

奶油菠萝冻　295

雪梨双脆　295

炒豆芽菜　295

炒黄瓜　295

白切鸡　295

骨香鹅掌　295

菠萝冻　295

麻辣拌驴杂　296

凉拌豆角豆腐泡　296

麻酱凤尾　296

蒜拌空心菜　296

蒜泥茄子　296

麻辣萝卜丝　296

凉拌驴皮丝　296

姜汁扁豆　296

柳叶拌豆腐　297

三色萝卜丝　297

糖醋凤尾白菜　297

咸拌白菜　297

芥末墩　297

炝芹菜　297

糖醋青萝卜　297

京葱芦荟驴皮　297

拌肉丝菠菜　298

猪肝拌菠菜　298

熏豆腐干　298

麻辣白菜卷　298

醉鲜虾　298

糖醋黄瓜　298

猪肝拌黄瓜　298

卤菠菜　298

滑炝里脊丝　299

清拌里脊丝　299

拌藕片　299

香椿拌豆腐　299

糖拌梨丝　299

肚丝拉皮　299

卤鸡　299

盐卤鸡片　299

炝干豆腐丝　300

凉拌马齿苋　300

麻酱拌豆角　300

腰片拌生菜　300

拌海米莴笋　300

炝莴笋　300

酱油茄子　300

素拌黄花　300

卤鱼片　301

拌鱼丝　301

拌兔丝　301

卤兔肉　301

苜蓿兔丝　301

芥末肚　301

生拌牛百叶　301

凉吃狗肉　301

熏兔肉　302

炝腰花　302

拌肘花　302

酱排骨　302

卤肉　302

熏猪肉　302

拌腰片　302

卤腰花　302

酸辣白菜丝　303

鲜辣泡菜　303

茶蛋　303

炝肫肝　303

卤肫肝　303

酱铁雀　303

皮冻　303

鸡冻　303

酱鸡蛋　304

拌海蜇　304

拌鱿鱼丝　304

拌虾仁　304

炝虾片　304

卤虾片　304

拌蛎黄　304

拌海螺　304

辣菜　305

糖蒜　305

酱腌豇豆角　305

腌咸鸡蛋快成法　305

糖渍瓜丁　305

渍蒜茄子　305

酱渍驴肉　305

酸辣萝卜条　305

腌雪里蕻　306

腌咸萝卜　306

腌红果白菜　306

水萝卜泡菜　306

上海泡辣椒　306

腌白菜　306

腌黄瓜　306

腌香椿　306

怪味银芽　307

三丝黄瓜卷　307

佛手海蜇皮　307

三丝冻粉把　307

拌脆鳝　307

皮蛋糕　307

虾子笋　307

卤冬菇　307

糯米蛤蜊　308

炝青螺　308

朝鲜族狗宝咸菜　308

凉拌猪腰　308

拌鸡冠肚片　308

盐水兰花肫　308

醉蟹　308

生炝活青虾　308

白菜拌海带丝　309

凉拌冬瓜条　309

松花蛋拌凉粉　309

蒜泥拌凉粉　309

凉拌粉丝　309

芹菜拌腐竹　309

煮五香花生米　309

酸辣黄瓜条　309

椿芽拌虾　310

鸡丝拌粉皮豆芽　310

开胃酸菜　310

多味海带　310

煮五香黄豆　310

油炸麻辣豆　310

多味凉粉　310

辣拌肺丝　310

翠绿香豆干　311

清脆甜绿芽　311

开胃脆黄瓜　311

酸辣黄瓜　311

菠菜松　311

四川泡菜　311

凉拌绿珠红　311

茄子羊尾　311

凉拌香椿　312

多味海带　312

芹菜拌干丝　312

酸辣芹菜　312

拌卷心菜　312

海米拌油菜　312

香菇菜花　312

拌茼蒿　312

芝麻拌熏驴丝　313

蒜泥驴肉　313

酸辣蒜花　313

麻辣萝卜丝　313

凉拌鹿耳菜　313

果酱阿力蛋　313

甜馅阿力蛋　313

赛香瓜　313

麻辣凤尾　314

糟醉冬笋　314

凉拌高丽香　314

佛飞仁　314

凉拌三色　314

四色锦　314

烧拌鲜笋　314

脆甜笋片　314

三下锅　316

豆芽肉饼汤　316

9．汤、羹类清氽丸子　316

山东酥肉　316

奶汤核桃肉　316

云腿护国菜　316

番茄丝瓜肉片汤　317

胡蝶海参　317

花仁蹄花汤　317

清汤鸡蒙冬菇　317

芦笋鸡丝汤　317

清汤鸭掌丸　317

芙蓉干贝　318

酸辣鱿鱼汤　318

汆虾蘑海　318

清汤虾丸　318

清汤蟹丸　318

清氽蛎子　318

氽西施舌　319

鸳鸯珍珠汤　319

醋椒鳜鱼　319

奶汤鳜鱼　319

潮州大鱼丸　319

氽发菜三丝　319

发菜长生汤　320

原盅冬瓜丸　320

芙蓉豆腐汤　320

什锦蜂窝豆腐　320

清莲花豆腐　320

奶汤蒲菜　320

酸辣汤　321

锅巴肉片　321

原盅萝卜丸　321

奶汤鲜核桃仁　321

酸辣五丝汤　321

四宝元盅　321

家常热味肘子　322

烩鸭四宝　322

响铃肉片　322

西湖牛肉羹　322

鸡茸海参　322

菊花烩蛇羹　322

银耳素烩　323

锅巴三鲜　323

“寿”字鸭羹　323

清汤蟹丸　323

锅巴鱿鱼片　323

锅巴虾仁　323

甩袖汤　324

竹笙金菇羹　324

鲜豌豆烩鱼米　324

珍珠豆腐羹　324

成都素烩　324

奶汤素烩　324

海带冷菜汤　325

辣鱼汤　325

豌豆肥肠汤　325

麦穗白菜汤　325

白菜氽丸子　325

烩全羊　325

烩里脊丝　326

海鲜酱汤　326

烩鱼子　326

香辣汤　326

虾片汤　326

田螺酱汤　326

烩下水　327

汤饭　327

芙蓉榆钱羹　327

婴鸡汤　327

茉莉竹荪　327

狗肉汤　327

梅云汤　328

云腿鸽子汤　328

鸡火鳖汤　328

清汤鼋鱼　328

瓤竹孙汤　328

红花海鲜汤　328

茉莉银耳　329

珍珠豆腐汤　329

荷花冬瓜汤　329

沙锅牛尾汤　329

煨虎尾粉汤　329

口蘑锅巴汤　329

上方冬瓜球汤　330

干贝西瓜鸡汤　330

文思豆腐汤　330

莲蓬豆腐汤　330

清汤金钱鱿鱼　330

干贝萝卜球汤　330

芹菜肉片汤　331

人参鸽蛋银耳汤　331

萝卜丝鲫鱼汤　331

花生米牛肉汤　331

刀鱼珍珠丸子汤　331

酸辣牛肉汤　331

银耳炖鸽　332

八宝鸡汤　332

三鲜蛋饺汤　332

养颜猪肉汤　332

鸭架汤　332

豆腐海参汤　332

鸭血豆腐海米汤　333

豆腐肉丸汤　333

羊肉萝卜汤　333

牛肉枸杞海带汤　333

羊肉胡辣汤　333

番茄牛尾汤　333

鸡血豆腐汤　334

羊肉鱼汤　334

双色鸡丸汤　334

三鲜鸡糁汤　334

沙锅鸭子汤　334

沙锅炖仔鸽　334

沙锅人参汤　335

炖节瓜盅　335

蘑菇三鲜汤　335

京柿红豆汤　335

发菜鱼丸汤　335

发菜长生汤　335

橘络丸子　336

清汤冬瓜燕　336

时果西瓜盅　336

菇素冬瓜盅　336

杏仁豆腐汤　336

开洋干丝　336

寒菌冬苋菜汤　337

金丝蜜枣羹　337

桂花枇杷　337

奶汤蒲菜　337

口蘑锅巴汤　337

香菇酸辣汤337

杏仁苹果豆腐羹　338

萝卜丝汤　338

兰花鸽蛋汤　338

银芽粉丝羹　338

清汤牛尾　338

飞龙枸杞银耳汤　338

翡翠汤　339

白云汤　339

玛瑙豆腐汤　339

酸菜豆瓣汤　339

口蘑竹荪汤　339

干贝玉米羹　339

芙蓉银耳　339

木樨汤　339

鲜菇肉片汤　340

海带丝汤　340

蛋丝菜汤　340

肉片柿子汤　340

大头菜柿子汤　340

猪肝菠菜汤　340

豆腐菠菜汤　340

海带汤　340

肉丁黄豆汤　341

奶汤散蛋　341

汆肉丝雪里蕻　341

羊肉冬瓜汤　341

打瓜羊肉汤　341

汆羊肉片　341

羊汤　341

烩羊肚丝　341

烩虾片　342

紫菜汤　342

翡翠丸子　342

烩白肉丁蘑菇　342

烩肉丁腐皮　342

肚丝汤　342

氽腰片　342

红鱼汤　342

胡辣汤　343

龙凤汤　343

汆蜇头　343

汆蛎黄　343

汆海螺　343

黄瓜冷菜汤　343

榆钱蛋汤　343

清炖鸡汤　343

酸辣姜汤　344

火腿白菜墩汤　344

大邱汤　344

牛尾汤　344

清汤蛤什蚂油　344

龙井虾片汤　344

凤片鸽蛋汤　344

酒蒸全鸡汤　344

金针鸡丝汤　345

花生牛肉汤　345

天麻脑花汤　345

黑豆眉豆猪皮汤　345

养血乌发汤　345

芝麻黑豆泥鳅汤　345

红枣糯米鲤鱼汤　345

归芪红枣汤　345

虾米萝卜汤　346

虾米冬瓜汤　346

黑木耳瘦肉红枣汤　346

白萝卜汤　346

鸡肉冬瓜汤　346

猪皮红枣汤　346

枸枣鸡蛋汤　346

虾米三鲜汤　346

海带排骨汤　347

木耳汤　347

绿豆芹菜汤　347

花旗参泥鳅汤　347

川芎鱼头汤　347

生姜紫苏汤　347

猪肝虾仁菠菜汤　347

黄豆猪蹄汤　347

玉米笋汤　348

三鲜冬瓜汤　348

莲子猪心汤　348

花生凤爪汤　348

萝卜丝鱼汤　348

鱼头尾汤　348

海鲜豆腐汤　348

萝卜鲫鱼汤　348

香菇素鸡汤　349

莲子鲜奶露　349

冰糖雪耳椰子盅　349

西米白果羹　349

三菇素丸汤　349

莲藕甜子汤　349

翠菇笋菇羹　349

桂花鲜栗羹　349

节瓜冲菜汤　350

草菇丝瓜汤　350

珍珠豆腐汤　350

豆腐银耳甜汤　350

翡翠豆腐脑　350

杏仁豆腐羹　350

芥菜冬菇汤　350

海带冬瓜甜汤　350

全羊汤　351

冬瓜茸羹　351

海带豆苗汤　351

马铃薯西米汤　351

木棉花汤　351

东坡豆腐羹　351

塘蒿豆腐羹　351

椰菜粟米羹　351

清汤田鸡豆　352

鸡酒汤　352

肉片汤　352

连锅子　352

酸菜肉片汤　352

榨菜肉丝汤　352

鸡片汤　352

母鸡汤　352

拔丝山药　354

脆皮豆沙　354

10．甜菜类拔丝空心小枣　354

玛瑙银杏　354

琥珀莲子　354

空心琉璃丸子　354

挂霜丸子　355

蜜焖三鲜　355

炒三泥　355

雪花核桃泥　355

蜜三果　355

蜜汁金枣　355

莲子窝蛋茶　356

杏仁豆腐　356

瓤蜜浸枇杷　356

甜糕烧白果　356

一品寿桃　356

八宝梨罐　356

杂果雪蛤膏357

炸甜卷果357

百年好合　357

银耳沙拉　357

万紫千红　357

什锦西瓜盅　357

挂浆白果　358

冰碗　358

瓤烧羊尾　358

酥炸西红柿　358

杏仁玉枣　358

莲子果羹　358

挂浆苏合　359

八宝香瓜　359

果园　359

瓤枇杷　359

核桃酪　359

蜜汁凉桃　359

炸珠兰花　360

山药寿桃　360

夹沙苹果　360

藕粉圆子　360

桂花糖藕　360

灌香山药　360

挂霜桃仁　361

蜜汁橄榄山芋　361

蜜枣扒山药　361

什锦蜜汁捶藕　361

冰糖梅花莲子　361

酒香橙子汤圆　361

拌菠萝土豆丁　362

薄荷鲜桃　362

菠萝杏仁豆腐　362

蒸一品糕　362

水晶荔枝　362

八宝酿苹果　362

雪花桃脯　363

蜜汁山药墩　363

荸荠糕　363

西瓜酪　363

蜜汁果苹　363

四喜八宝饭　363

三仙醉酒　364

拔丝湘莲　364

桂香芋乳　364

拔丝鸡蛋　364

拔丝汤圆　364

拔丝金枣　364

翠玉茸白菜　365

杏仁橙