图书介绍

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徐清海，付田霞，苏瑛编著著
出版社：北京：中国农业出版社
ISBN：7109106845
出版时间：2006
标注页数：272页
文件大小：58MB
文件页数：283页
主题词：有机化学－高等学校－教材

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图书目录

第一章绪论1

一、有机化合物和有机化学1

二、有机化合物的特点2

三、有机化合物中共价键的形成和性质3

四、有机化学反应的基本类型6

五、研究有机化合物的一般程序6

六、有机化合物的分类7

七、有机化学在国民经济中的地位及在生物学、农业中的应用9

第二章饱和脂肪烃12

一、烷烃概述12

二、烷烃的命名12

三、烷烃的结构和异构16

四、烷烃的物理性质21

五、烷烃的化学性质23

六、烷烃的卤代反应历程25

第三章不饱和脂肪烃28

第一节单烯烃28

一、单烯烃概述28

二、烯烃的结构和异构29

三、烯烃的物理性质32

四、烯烃的化学性质32

五、烯烃的亲电加成反应历程36

第二节炔烃39

一、炔烃概述39

二、炔烃的结构40

三、炔烃的物理性质41

四、炔烃的化学性质41

第三节二烯烃43

一、二烯烃概述43

二、二烯烃的结构44

三、共轭二烯烃的性质45

四、共轭效应47

第四章环烃50

第一节脂环烃50

一、脂环烃概述50

二、脂环烃的物理性质52

三、环烷烃的化学性质52

四、环烷烃的结构与构象54

第二节芳香烃57

一、单环芳烃58

二、稠环芳烃67

三、非苯芳烃69

第五章对映异构72

一、物质的旋光性72

二、手性和分子结构74

三、含一个手性碳原子化合物的旋光异构75

四、构型的标记法77

五、含两个手性碳原子化合物的旋光异构79

六、不含手性碳原子化合物的旋光异构81

七、亲电加成反应的立体化学82

第六章卤代烃84

一、卤代烃概述84

二、卤代烃的物理性质85

三、卤代烃的化学性质86

四、卤代烃的亲核取代反应历程89

五、卤代烃的消除反应历程93

六、卤代烃的鉴别95

第七章醇、酚、醚96

第一节醇96

一、醇类概述96

二、醇的物理性质97

三、醇的化学性质99

四、重要的醇103

第二节酚104

一、酚类概述104

二、酚的物理性质105

三、酚的化学性质106

四、重要的酚109

第三节醚111

一、醚类概述111

二、醚的性质112

三、环醚113

第四节硫醇、硫酚、硫醚114

一、概述114

二、硫醇、硫酚的性质115

三、硫醚的性质116

四、有机硫杀菌剂117

第八章醛、酮、醌119

第一节醛和酮119

一、醛、酮概述119

二、醛、酮的物理性质120

三、醛、酮的化学性质121

四、重要的醛、酮133

第二节醌135

一、醌类概述135

二、醌的性质137

第九章羧酸及其衍生物139

第一节羧酸139

一、羧酸概述139

二、羧酸的物理性质140

三、羧酸的化学性质141

四、重要的羧酸145

第二节羧酸衍生物147

一、羧酸衍生物概述147

二、羧酸衍生物的物理性质147

三、羧酸衍生物的化学性质148

四、碳酸酰胺151

五、重要的羧酸衍生物153

第十章取代酸156

第一节羟基酸156

一、羟基酸概述156

二、羟基酸的性质157

三、重要的羟基酸159

第二节羰基酸161

一、羰基酸概述161

二、羰基酸的性质162

三、重要的羰基酸165

第十一章胺166

第一节胺166

一、胺类概述166

二、胺的物理性质167

三、胺的化学性质169

四、重要的胺及其衍生物174

第二节重氮盐和偶氮化合物175

一、概述175

二、重氮盐和偶氮化合物176

第十二章杂环化合物和生物碱181

第一节杂环化合物181

一、杂环化合物概述181

二、五元杂环化合物182

三、六元杂环化合物186

四、稠杂环化合物189

第二节生物碱192

一、生物碱概述192

二、生物碱的一般性质192

三、生物碱的提取方法193

四、常见的几种生物碱193

第十三章油脂和类脂195

第一节油脂195

一、油脂概述195

二、油脂的组成和结构196

三、油脂的性质197

四、表面活性剂201

第二节蜡和磷脂203

一、蜡203

二、磷脂203

第十四章碳水化合物207

第一节单糖207

一、单糖概述207

二、单糖的结构208

三、单糖的物理性质214

四、单糖的化学性质214

五、重要的单糖及其衍生物221

第二节二糖224

一、还原性二糖224

二、非还原性二糖226

第三节多糖227

一、淀粉227

二、糖原229

三、纤维素229

四、半纤维素230

五、果胶质231

第十五章氨基酸、蛋白质和核酸232

第一节氨基酸232

一、氨基酸概述232

二、氨基酸的物理性质235

三、氨基酸的化学性质235

第二节蛋白质238

一、多肽238

二、蛋白质的组成239

三、蛋白质的结构239

四、蛋白质的性质241

第三节核酸245

一、核酸的组成245

二、核酸的结构248

第十六章波谱和质谱在有机化学中的应用简介252

第一节波谱252

一、红外光谱（IR）253

二、紫外光谱（UV）257

三、核磁共振谱（NMR）261

第二节质谱266

主要参考文献272