图书介绍
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- （美）怀特（A.White）等著；南开大学生化教研室等译 著
- 出版社： 北京：科学出版社
- ISBN：13031·711
- 出版时间：1978
- 标注页数：196页
- 文件大小：14MB
- 文件页数：203页
- 主题词：
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图书目录
序言1
第1章 生物化学的范围1
第2章 糖Ⅰ8
单糖8
第3章 糖Ⅱ29
寡糖和多糖29
第4章 脂类41
第5章 蛋白质Ⅰ63
氨基酸和肽63
第6章 蛋白质Ⅱ83
物理和化学的性质·纯度与纯化83
第7章 蛋白质Ⅲ98
氨基酸的顺序和构象98
第8章 蛋白质Ⅳ118
血蛋白和卟啉118
第9章 核酸和核蛋白129
第10章 酶Ⅰ149
性质和分类149
第11章 酶Ⅱ159
动力学·抑制作用·代谢抑制物·酶活力的控制159
第12章 酶Ⅲ176
酶的专一性·酶活性中心的性质·酶作用的机理176