图书介绍
中英法语餐厅服务实用手册PDF|Epub|txt|kindle电子书版本网盘下载
- 袁晓珍编著 著
- 出版社： 北京：中国工人出版社
- ISBN：7500816227
- 出版时间：1994
- 标注页数：181页
- 文件大小：3MB
- 文件页数：190页
- 主题词：
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图书目录
一 零点餐厅1
1．引座（对话、实用短句）1
2．盯桌（早点对话，一般餐厅供应的西餐早点与中餐早点。正餐中餐对话一、二。西餐三、四。点菜进程中几种情况的处理。为身体不好的客人服务。为穆斯林宾客服务。）5
3．走菜（报菜名、介绍吃法）23
4．结帐（对话一、二）25
5．等候（对话一、二、三）28
6．退菜 （对话）29
7．加菜 （对话）30
8．换菜 （对话）31
9．服务中出现的差错（菜汤洒在客人身上，上错菜）33
10．给客人上错菜的几种处理方法34
11．介绍菜点的风味特色36
12．领班与宾客（对话）37
13．预先订&饭39
14．营业时间（一）、（二）40
15．餐具被损坏（对话）43
16．使用餐具45
17．在餐厅里打听人46
18． 寻物47
19． 问路（一）（二）（三）48
二 冷餐会（对话）51
三 自助餐（对话、实用短句）53
四 冷饮咖啡厅（对话、实用短句）57
五 酒吧58
六 宴会服务 宴会服务中基本用语61
七 关于语言64
八 谦虚65
九 解释66
十 歉意67
十一 拒绝68
十二 告别语69
十三 禁止70
十四 节日71
十五 基数词72
十六 序数词75
十七 时间76
十八 方向80
十九 伊斯兰教国家81
二十 餐厨酒具名称85
二十一 烹调形容词90
二十二 调味品95
二十三 食品原材料101
二十四 蔬菜名称107
二十五 水果名称115
二十六 干果119
二十七 饮料121
二十八 酒类125
二十九 中餐菜点名称128
1．凉菜128
2．汤136
3．海鲜139
4．鱼141
5．虾143
6．鸡鸭144
7．猪147
8． 牛151
9．羊153
10．素菜154
11．其它157
12．甜食158
13．面点、主食160
三十 西餐菜点名称164
1．冷菜164
2．汤166
3．鱼168
4．虾169
5．鸡170
6．牛173
7．羊175
8．猪176
9．素178
10．点心179