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1．冻、腌、干制品1

冷冻鲅鱼片1

一、鲐鲅鱼食品1

腌渍鲭鱼（一）2

腌渍鲭鱼（二）3

盐藏鲐鱼4

咸干竹？鱼、秋刀鱼、鲐鱼5

蒸鲐鱼6

2．蒸制品6

鲐鱼蒸蛋7

豆豉蒸鲐鱼7

清蒸鲅鱼8

粉蒸鲭鱼8

醋拌鲅鱼9

荷花鱼9

沙锅鲭鱼头10

3．煮制品10

鲐鱼布丁10

清汤鱼腐丸子11

灌蟹鱼圆11

鱼汤12

鸡汤鱼卷12

鲅肝汤（江苏苏州）13

咸酸鱼片汤13

红烧鲐鱼（一）14

4．烧制品14

红烧鲐鱼（三）15

红烧鲐鱼（二）15

红烧青鲇鱼16

红烧鲐鲅鱼16

干烧鲅鱼17

红烧鲅鱼17

红烧鲅鱼段18

香椿烧鲐鲅鱼18

红烧鲅尾19

红烧鲅鱼块19

红烧鲅鱼尾段20

叉烧鱼皮角21

老烧鱼21

五香鲐鱼块22

五香鲅鱼22

香辣鲐鲅鱼23

鲜香鲐鱼23

糖醋鲭鱼24

酱汁鲅鱼25

酱汁鲭鱼25

三味鲅鱼26

萝卜鲅鱼27

东坡鱼段28

蒜子鲅鱼28

葱辣鱼条29

葱烧鱼条29

辣子青鲇鱼块30

红油鱼条30

芙蓉鲐鲅鱼丁31

五香鲐鲅鱼块31

白菜鱼丸子32

一鱼三味（辽宁大连）33

酱焖鲐鱼34

5．焖、炖、熬、烩制品34

红焖鲅鱼块35

煎焖鲐鱼35

家常焖鲅鱼35

黄焖鱼丸子36

酱焖鲅鱼块36

酥鲭鱼37

炖鲐鲅鱼38

鲭鱼甩水38

鲐鱼香椿头38

菠菜炖鲐鱼39

白菜炖鲐鱼39

熬鲐鱼40

青萝卜炖鲭鱼40

兰片烩鲐鱼丁41

家庭熬鲅鱼41

软熘鲅鱼42

6．熘制品42

辣子鲐鱼块43

酱汁鲐鱼43

软熘鲐鱼43

焦熘鲐鲅鱼块44

滑熘鲐鱼片45

滑熘鲅鱼片45

糖醋鲐鱼46

浇汁鲭鱼46

糖醋鱼条47

糖醋酥鱼47

葱香鲅鱼条48

葱香鲐鱼条48

樱桃鲅鱼丁49

煎糟鱼50

7．糟、熏制品50

芙蓉口蘑鲅鱼丁50

火夹糟鲭鱼51

五香熏鱼（山东）52

熏鱼52

鲐鱼冷熏制品53

鲐鱼温熏制品54

软煎鲅鱼55

煎鲐鲅鱼55

8．煎、贴制品55

香煎鲅鱼56

煎青鲇鱼56

煎烹鱼饼57

白菌汁马鲛鱼57

锅贴鱼盒58

焖炉烤鲭鱼（印尼）59

9．烤制品59

烤鲭鱼配菜（摩鹿加风味）60

焗马鲛鱼62

铁耙鲭鱼62

酥炸鲅鱼（一）63

酥炸鲐鱼63

10．炸制品63

香酥鲐鱼64

酥炸鲅鱼（二）64

炸蛋清鲐鱼条65

蛋白鲅鱼条65

鲐鲅鱼托66

干炸鲅鱼片（韩国）66

网油鲐鲅鱼卷67

鲅鱼坨67

冷冻马面鲀鱼片69

二、马面鲀食品69

马面鲀鱼干70

马面鲀鱼米71

调味烘熟鱼片干72

调味生鱼片干72

烤鱼片73

马面鲀烤鱼片75

“可得兼”鱼脯77

凉拌橡皮鱼丝78

烧橡皮鱼79

豉汁蒸剥皮鱼79

赛蟹肉79

干？橡皮鱼80

干烧橡皮鱼80

家常熬绿翅鱼81

家常橡皮鱼81

果汁橡皮鱼块82

炸蛋白鱼条83

醋熘橡皮鱼块83

川味橡皮鱼丁84

炸橡皮鱼片84

鱼松85

腌渍鲱鱼86

1．腌渍品86

三、鲱鱼、鳓鱼食品86

盐渍鲱鱼子（一）87

盐渍鲱鱼子（二）91

咸鲞鱼93

腌鳓鱼93

酶香鳓鱼96

清蒸鳓鱼98

2．蒸制品98

俄式沙丁鱼98

清蒸快鱼（一）99

清蒸鲙鱼99

白汁鲱鱼100

清蒸快鱼（二）100

酸辣快鱼101

糖醋鳓鱼101

鳓鱼冻102

鳓鱼肉丸汤102

虾子鲞103

汆鱼丸104

黄豆煮咸鳓鱼104

3．煮制品104

奶汤鲙鱼105

煎煮快鱼105

清汤鲙鱼丸106

白扒快鱼丸106

奶汤快鱼106

三色鳓鱼丸107

干烧鳓鱼108

红烧鳓鱼108

4．烧制品108

咸菜烧鳓鱼109

红烧鲱鱼头尾109

金蒜鳓鱼110

酱包鲱鱼110

豆瓣鲱鱼111

焖鲱鱼111

5．焖、熬、炖、煨制品111

侉炖鲱鱼112

熬鳓鱼112

萝卜炖鲱鱼113

煎转鲙鱼114

奶油炖鳓鱼114

酥鲱鱼115

脆熘鲱鱼116

6．熘制品116

酱渍鳓鱼116

糖熘鳓鱼117

糖熘鲙鱼117

奶油鲱鱼球118

炸熘鲙鱼饼119

糟鳓鱼（一）120

7．糟、熏制品120

糟鳓鱼（二）121

温熏整条鲱鱼122

炸糟快鱼122

温熏背开鲱鱼123

冷熏鲱鱼124

煎烹鳓鱼饼125

干煎快鱼125

8．煎、烤制品125

煎火腿鲱鱼片126

炭烧快鱼127

炉烤鲱鱼127

糖醋鲱鱼128

9．炸制品128

铁耙快鱼128

干炸鳓鱼丸子129

浇汁鲱鱼129

冷冻海鳗片131

1．冻、干制品131

四、海鳗食品131

鳗鱼干132

鳗鲞（一）133

鳗鲞（二）135

鳗鱼鲞136

鳗鱼鲞（咸）137

鳗筒138

清蒸海鳗鱼139

清蒸鳗鱼139

2．蒸制品139

蒸海鳗139

蒸鳗鲞140

蒸风鳗140

新风鳗鲞（浙江宁波）141

新风鳗鲞141

柱侯蒜子蟠龙鳝142

豉汁蟠龙142

日式蒸鱼142

柱侯金华百花酿大鳝143

沙锅鳗块144

生汆七星片144

3．煮制品144

水发鱼圆（一）145

三丝鱼面145

水发鱼圆（二）146

川汤鱼圆149

汆海鳗鱼丸150

鳗鱼丸150

鱼丸汤151

红烧鳗鱼152

4．烧制品152

七星鱼丸汤152

红糟烧鳗153

串烧海鳗153

麻辣海鳗鱼条154

香麻鳗鱼条154

黄焖鳗鱼155

5．焖、炖、熘制品155

辣椒鳗鱼条155

红焖鳗鱼堆156

黄焖海鳗156

清炖海鳗157

豉油焖海鳗157

醋椒海鳗158

酒炖海鳗鱼158

家常鳗块159

家常鳗段159

柱侯抽皮大鳝160

家常海鳗鱼块160

翡翠鱼珠161

爆熘鳗鱼161

烤海鳗162

煎鳗鱼162

鱼皮糕162

6．煎、烤制品162

红酒少司海鳗（西式菜）163

烤鳗鱼163

鞑靼少司海鳗（西式菜）164

炸风鳗165

炸海鳗165

7．炸制品165

夹烧鳗鱼166

注油鳗鱼166

鸳鸯鳗鱼167

爆腌鳗鱼167

炸鳗鱼夹肉168

面拖双色鱼条169

芝麻鳗鱼条169

清蒸鲥鱼（二）171

清蒸鲥鱼（一）171

五、鲥鱼食品171

清蒸鲥鱼（四）172

清蒸鲥鱼（三）172

清蒸鲥鱼（五）173

清蒸鲥鱼（七）174

清蒸鲥鱼（六）174

清蒸网油鲥鱼175

镇江清蒸鲥鱼（江苏）175

酒酿蒸鲥鱼176

南蒸鲥鱼176

清炖鲥鱼177

豉汁蒸鲥鱼177

蒸鲥鱼卷178

全盘玉箸178

红烧鲥鱼（一）179

沙锅鲥鱼179

清汤泡菜鱼卷179

红烧鲥鱼（二）180

青椒鲥鱼181

红烧鲥鱼（三）181

干？鲥鱼182

豆豉烧鲥鱼182

毛峰熏鲥鱼（安徽）183

西芹炒鲥鱼183

锅贴鲥鱼184

烤鲥鱼185

铁耙鲥鱼185

生烤鲥鱼186

清蒸鲈鱼（二）187

清蒸鲈鱼（一）187

六、鲈鱼食品187

1．蒸制品187

香蒸鲈鱼188

清蒸鲈鱼（三）188

麒麟鲈鱼189

清蒸麒麟鱼189

豉汁鲈鱼190

油浸鲈鱼190

姜丝炖鲈鱼191

葱油鲈鱼191

浇汁蒸鲈鱼191

啤酒全鱼192

朴素鲈子鱼192

莲蓬鱼蓉193

蟹黄双拼鲈193

鲈鱼文武蛋194

美味鲈鱼卷194

姜汁鱼片195

汆鱼花195

2．煮制品195

汆鲈鱼195

赛蟹羹196

菊花鲈鱼羹（一）197

莼菜鲈鱼羹197

鲈鱼汤（一）198

菊花鲈鱼羹（二）198

三鱼鲜汤199

鲈鱼汤（二）199

三鲜鲈鱼丸汤200

芪桂鲈鱼汤200

苦瓜鲈鱼汤200

红烧鲈鱼201

烧鲈鱼201

3．烧制品201

豆豉烧鲈鱼202

干烧鲈块202

香菇鲈鱼203

红烧鲈鱼头尾203

鱼香鲈鱼球204

酱汁瓦块鱼（山东）204

菊花鲈鱼卷205

香滑鲈鱼球205

大汤鲈子鱼206

红焖鲈鱼207

焖鲈鱼207

4．焖、炖、烩、煨制品207

酱汁鲈鱼208

白汤鲈鱼（二）208

白汤鲈鱼（一）208

侉炖鱼209

豉汁鲈鱼209

清炖鲈鱼块210

清炖鲈鱼210

红烩鲈鱼211

奶汤炖鲈鱼211

鱼蓉五丁212

鱼蓉什锦212

番茄煨鲈鱼213

萝卜鲈鱼213

抓炒鲈鱼214

5．炒、熘制品214

菜远鲈鱼球214

茄汁鲈鱼片215

焦炒鱼条215

锦绣鱼丝（一）216

子姜鱼片216

锦绣鱼丝（二）217

熘鲈鱼218

鲈鱼松218

茄汁鲈鱼219

软熘鲈鱼219

卤瓜鲈鱼片220

浇汁鲈鱼220

荷花鱼丝221

番茄鲈鱼条221

茄汁鲈鱼片221

松仁鱼米222

香滑鲈鱼球222

菊隐松江223

锅贴鲈鱼（一）224

煎云腿鱼夹224

6．煎制品224

锅贴鲈鱼（二）225

浇汁脱骨鱼226

窝贴鲈鱼226

酿烤鲈鱼227

烤鲈鱼227

7．烤、焗制品227

焗鲈鱼（奥地利）228

铁耙鲈鱼228

生烤鲈鱼228

炸鲈鱼229

8．炸制品229

网油洋葱焗鲈鱼229

油浸鲈鱼腩230

油浸鲈鱼230

浇汁鲈鱼230

糖醋炸鱼（泰国）231

糖醋鲈鱼231

脆炸鲈鱼条232

炸烹鲈鱼段232

松江鲈鱼夹233

脆炸鲈鱼片233

鱼夹火腿234

两吃鲈鱼235

菊花鲈鱼236

蛋白鱼条237

菊花香酥鱼237

两吃鱼卷238

腰鼓鱼卷238

炸龙衣卷239

凤凰鲈鱼卷239

龙舟灯火240

冻银鱼242

1．冻、干制品242

七、银鱼食品242

银鱼干243

玉筋鱼熟干品244

三色椰丝银鱼245

清蒸酿馅银鱼245

2．蒸制品245

银鱼鸡蓉蛋脑246

蛋羹银鱼246

汆银鱼247

3．汆、煮制品247

银鱼钻豆腐247

黄瓜拌银鱼248

汆芙蓉银鱼248

香辣银鱼249

萝卜泥拌银鱼249

银鱼火锅（一）250

莼菜珍珠银鱼250

银鱼火锅（三）251

银鱼火锅（二）251

银鱼火锅（湖南）（二）252

银鱼火锅（湖南）（一）252

银鱼仔蟹锅（江苏淮扬地区）253

银鱼三丝汤254

银鱼羹254

银鱼蛋花汤255

三丝银鱼汤255

银鱼生鸡丝汤256

银鱼粥256

马蹄烧银鱼257

烧银鱼257

4．烧、焖、熘、烹、糟制品257

韭芽银鱼258

扒银鱼258

醋香银鱼259

茄汁银鱼259

葱椒银鱼260

糖醋银鱼260

干烹银鱼261

软兜冰鱼262

糟香银鱼262

椒盐银鱼球263

银鱼藕丝263

鸡蛋炒银鱼264

滑炒银鱼264

5．炒制品264

银鱼炒蛋（二）265

银鱼炒蛋（一）265

碧螺炒银鱼265

银鱼炒肉丝（一）266

银鱼炒蛋（三）266

银鱼炒藕丝267

银鱼炒肉丝（二）267

木犀银鱼268

火爆银鱼268

五彩银鱼（一）269

雪菜银鱼269

煎银鱼270

6．煎、烤制品270

五彩银鱼（二）270

清煎银鱼串271

香煎银雪鱼271

锅贴银鱼（二）272

锅贴银鱼（一）272

蛋煎银鱼仔272

锅贴银鱼（四）273

锅贴银鱼（三）273

银鱼抱蛋274

银鱼煎蛋274

煎银鱼饼275

银鱼跑蛋275

银鱼鸡蛋饼276

葵花银鱼饼276

纸包银鱼277

清炸银鱼278

炸银鱼（天津）278

7．炸制品278

炸银鱼278

干炸银鱼（一）279

酥炸银鱼279

芙蓉银鱼280

暄炸银鱼280

干炸银鱼（二）280

脆皮银鱼281

炸芙蓉银鱼281

高丽银鱼282

面拖银鱼282

椒盐银鱼（一）283

高丽银鱼（天津）283

蛋泊银鱼284

椒盐银鱼（二）284

银鱼排285

发蛋银鱼285

炸银鱼鞑靼少司286

炸银鱼排（西式菜）286

熏鲑鱼288

八、鲑鱼、大马哈鱼食品288

冷熏鲑鱼289

温熏鲑鳟291

咸鲑鱼卵292

冷熏大麻哈鱼（法国、英国）292

清蒸大马哈鱼293

煮马哈鱼294

清蒸芙蓉鱼294

白汁鲑鱼295

煮大马哈鱼（西式菜）295

豆瓣原汁大马哈鱼296

豆瓣鲑鱼296

干？大马哈鱼（一）297

干烧鲑鱼297

家常焖大麻哈鱼298

干？大马哈鱼（二）298

松塔鱼299

松子鲑鱼299

膨化鱼片300

糟熘鲑鱼卷300

微波膨化马哈鱼片303

干烤大马哈鱼304

烤千层鲑鱼305

三鲜鱼子羹306

大麻哈鱼糕306

白松大马哈鱼306

鲑鱼色拉307

清蒸刀鲚308

荷叶凤尾鱼308

九、凤尾鱼食品308

卤烤子鱼309

重糖凤尾鱼309

煎焖凤尾鱼310

滑炒刀鱼丝311

熏烤凤尾鱼311

干炸刀鱼312

烹鲚鱼312

软炸凤尾鱼313

炸烹凤尾鱼313

椒盐酥鱼314

蛋酥鱼314

茄汁夹沙刀鱼315

清蒸鲻鱼（二）316

清蒸鲻鱼（一）316

十、鲻鱼食品316

烧鲻鱼（二）317

烧鲻鱼（一）317

红烧长蛇鲻318

红烧鲻鱼318

干烧鲻鱼（二）319

干烧鲻鱼（一）319

酱汁鲻鱼320

焖鲻鱼320

酥皮鲻鱼条321

炒扒鱼脯321

鲻鱼汤322

鲻鱼粥322

西湖梭鱼324

十一、梭鱼食品324

杏仁煮鱼（哥伦比亚）325

鼓油梭鱼325

红烧梭鱼326

汆鱼丸326

葱烧梭鱼327

干烧梭鱼327

红焖梭鱼段328

五香鱼328

番茄焖梭鱼329

菠萝焖梭鱼329

辣梭鱼330

白扒鱼片330

糟熘梭鱼331

香酥梭鱼331

糖醋瓦块梭鱼332

熘梭鱼段332

酱汁梭鱼333

橘汁煎梭鱼排334

松鼠梭鱼334

番茄鱼片335

糟熘梭鱼片335

桃仁鱼饼336

番茄鱼饼336

汆鱼丸子337

冻鳕鱼片338

十二、鳕鱼食品338

加热即可食用的冷冻鱼条340

干燥粉末鱼肉343

鳕鱼冻343

酱明太鱼（朝鲜）344

酱明太鱼344

腌明太鱼子345

酱明太鱼干345

染色鳕鱼子346

咸鳕鱼子346

清蒸鳕鱼347

拌明太鱼347

烧鳕鱼348

汆鳕鱼花348

五香鳕鱼349

烧鳕鱼花349

红烧鳕鱼349

焖鳕鱼350

炖明太鱼350

葱煨鳕鱼351

红焖鳕鱼351

麦尼无须鳕排352

贴鳕鱼花352

铁耙鳕鱼353

芫荽酱烧鱼排353

干炸明太鱼354

烹明太鱼354

杏仁烤鳕鱼354

炸腓猁牙鳕355

清炸明太鱼355

鳕柳丝356

炸鳕鱼丸子356

西式炸鳕鱼356

葡式鱼片357

鳕鱼珍味食品358

熏制珍味鱼肉358

鳕鱼肉成型食品359

鱼糜挂面（一）360

用高温烧制的鱼糜制品360

乳味鱼肉制品361

鱼糜挂面（二）361

冻河鲀鱼363

十三、河豚食品363

单冻河鲀鱼364

三去河豚鱼干366

去脏河豚鱼干367

滑炒河豚鱼片368

汆河豚鱼片368

银针豚鱼丝369

糟熘鱼片369

烩河豚鱼丝370

芫爆豚鱼丝370

夹沙鱼卷371

滑炒河豚鱼丝371

炸河豚鱼卷372

火箭鱼373

糟熘三白（山东）373

海鲜小火锅374

赛螃蟹374

西施乳375

三丝敲鱼376

1．鮸鱼376

十四、其他海鱼食品376

橘黄鱼条377

敲鮸鱼片377

双色鱼圆378

沙茶鱼丝378

凤尾鱼卷379

熟海蜒380

2．鳀鱼380

鱼松380

生海蜒381

鳀鱼米382

鳀鱼干382

鱼肉火腿383

3．金枪鱼383

洋葱生鱼片383

鲣鱼节385

4．鲣鱼385

柴鱼386

鲶鱼咸鱼干387

5．鲶鱼387

鲣鱼珍味食品387

鲶鱼干鱼片388

鳐鱼干389

6．鳐鱼389

蒜泥拌鳐鱼390

风味鳐鱼干390

炖鳐鱼391

家常焖鳐鱼391

醋椒老板鱼392

侉炖老板鱼392

鰤子鱼片393

7．鰤子鱼393

酸辣汤393

鰤子鱼米394

鰤子鱼段394

鮟鱇鱼干肉条395

8．鮟鱇鱼395

干鮟鱇鱼片396

冰鲜鮟鱇鱼肝397

鱼头米397

鮟鱇鱼干鱼子398

冻煮鮟鱇鱼肝398

调味烟熏沙丁鱼399

9．沙丁鱼399

沙丁鱼面条400

海味牛排401

鱚鱼背开片402

10．鱚鱼402

鱚鱼全鱼串403

鱚鱼鱼片串404