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第一章 绪论1

第一节 研究背景与研究问题的提出1

一、研究背景1

二、研究问题的提出2

第二节 研究意义3

一、理论意义3

二、实践意义4

第三节 研究文献综述5

一、顶岗实习的本体论研究5

二、顶岗实习的质量管理研究9

第二章 顶岗实习质量管理的理论基础与研究设计11

第一节 理论基础11

一、概念界定11

二、主要理论13

第二节 研究设计18

一、时空二维质量管理流程图的设计与分析19

二、调查问卷的设计与MATLAB软件回归分析的展开22

第三节 研究数据介绍34

一、数据来源34

二、抽样原则34

三、样本总量34

第四节 顶岗实习期心理危机现状调查问卷分析报告34

一、调查目的34

二、调查对象、形式及说明35

三、问卷调查内容及调查结果35

四、数据分析与结论37

五、整改方向与建议37

第三章 样本院校的顶岗实习现状39

第一节 样本院校的基本情况39

一、生源结构39

二、就业状况41

三、专业建设情况42

第二节 样本院校的顶岗实习模式42

一、顶岗实习管理43

二、顶岗实习模式43

三、样本院校的顶岗实习质量管理45

第四章 高职院校顶岗实习时空二维的质量管理问题探究46

第一节 时间维度探究46

一、顶岗实习前46

二、顶岗实习中47

三、顶岗实习后48

第二节 空间维度探究49

一、政府层面49

二、行业组织层面49

三、学校层面49

四、企业层面50

五、家长层面50

六、学生层面51

第五章 基于时空二维视角的顶岗实习质量管理与控制原理52

第一节 基于时空视角的顶岗实习质量管理树状图52

第二节 时空二维树状图的质量控制原理54

第六章 基于时间维度的顶岗实习质量控制的探索与实践55

第一节 基于时间维度的控制理论55

一、时间维度树状图描述55

二、过程控制的实现56

三、质量链管理与关键节点的控制58

第二节 顶岗实习前的质量控制（P阶段）59

一、质量管理总流程图59

二、质量控制的过程与关键节点60

第三节 顶岗实习中的质量控制（D阶段与C阶段）63

一、质量管理流程图64

二、质量控制的过程与关键节点65

第四节 顶岗实习后的质量控制（A阶段）71

一、质量管理流程图72

二、质量管理的过程与关键节点73

第七章 基于空间维度的顶岗实习质量管理的探索与实践77

第一节 基于空间维度的利益相关方理论77

一、利益相关方图的设计与描述77

二、利益相关方与多中心理论78

第二节 政府层面的质量控制78

一、概述78

二、质量控制的顶层设计79

第三节 行业组织层面的质量控制82

一、概述82

二、质量控制的中层设计82

第四节 学校层面的质量控制83

一、学院质量管理总流程图84

二、质量控制的中层设计84

第五节 企业层面的质量控制91

一、质量管理流程图91

二、质量控制的中层设计92

第六节 家长与学生层面的质量控制95

一、家长正面能量管理96

二、学生自我自主管理96

第七节 旅游管理系顶岗实习满意度问卷调查分析报告97

一、顶岗实习的专业对口率较好97

二、实习前说明会的安排有助于学生提早了解实习工作环境99

三、系部顶岗实习的过程管理较好99

四、实习单位的顶岗实习计划与方案较为科学合理100

五、与顶岗实习相关的课程设置较为合理100

六、学院专业教师的指导及时到位101

七、人际合作关系良好101

八、实习有利于职业能力的提升102

九、实习整体评价满意，收获丰厚102

十、实习期间的不适应和遇到的困难104

十一、实习单位和学校对实习生的帮助104

十二、实习生对解决困难的满意度较高104

十三、对实习单位较为满意，认可度高104

十四、渴望海外实习机会105

第八节 旅游管理系顶岗实习涉法问卷调查分析报告105

一、顶岗实习学生法律知识储备不足105

二、顶岗实习学生实习报酬明显偏低106

三、顶岗实习学生人身伤害救济风险较高107

第八章 主要研究结论和研究贡献111

第一节 主要研究结论111

一、MATLAB软件在心理危机问卷调查分析中的结论111

二、时空二维的质量链关键节点控制与耦合效应分析114

第二节 研究贡献119

一、PDCA循环理论与质量管理链理论组合理论119

二、利益相关方理论与多中心理论组合理论120

三、时空二维物理场理论121

四、MATLAB软件在管理学中的建模尝试121

第三节 有待进一步研究的问题122

一、利益相关方多中心流程图的绘制122

二、MATLAB软件分析法的完善与修正122

附录124

附录1 南京旅游职业学院旅游管理学院旅游管理专业2014年人才培养方案124

附录2 南京旅游职业学院实习基地评估指标体系（试行）132

附录3 实习基地遴选与管理制度134

附录4 南京旅游职业学院实习基地遴选申请表137

附录5 示范实习基地申请书138

附录6 南京旅游职业学院实习基地调整与撤销审批表142

附录7 关于做好我院2012年实习、就业工作安排的通知143

附录8 旅游管理专业顶岗实习方案150

附录9 南京旅游职业学院顶岗实习申请表155

附录10 等候境外研修实习项目选拔申请表156

附录11 旅游管理系学生升学申请表157

附录12 江苏省高等教育自学考试“专接本”学校、学生、家长三方协议书158

附录13 顶岗实习双选会工作方案161

附录14 网上双选系统操作流程及规范165

附录15 南京旅游职业学院校企顶岗实习协议书169

附录16 南京旅游职业学院校生顶岗实习协议书172

附录17 顶岗实习安全教育责任书174

附录18 旅游管理学院学生顶岗实习信息登记表177

附录19 南京旅游职业学院顶岗实习指导联系登记表178

附录20 旅游管理学院学生顶岗实习联系函回执179

附录21 顶岗实习周志、周报表180

附录22 旅游管理学院学生顶岗实习检查表182

附录23 南京旅游职业学院实习生病假（事假）申请表183

附录24 南京旅游职业学院实习生变更实习单位申请表184

附录25 南京旅游职业学院境外研修生变更实习单位申请表185

附录26 顶岗实习学生实习心得186

附录27 实习过程中意外事故预案与处理方案190

附录28 实习期间紧急情况登记表192

附录29 南京旅游职业学院实习生鉴定表193

附录30 旅游管理学院学生顶岗实习考核表195

附录31 优秀实习生、优秀指导教师评选办法197

附录32 优秀实习小组申请表200

附录33 实习总结201

附录34 顶岗实习满意度调查问卷与分析报告203

附录35 顶岗实习涉法调查问卷与分析报告206

附录36 旅游管理学院顶岗实习实施方案209

附录37 旅游管理学院顶岗实习管理规定（试行）214

附录38 旅游管理学院关于加强顶岗实习工作的实施意见218

附录39 旅游管理学院关于加强顶岗实习过程管理的规定221

附录40 专职辅导人员、指导教师与实习生渠道沟通223

附录41 南京旅游职业学院顶岗实习管理手册224

附录42 国务院关于加快发展现代职业教育的决定246

附录43 教育部关于职业学校学生顶岗实习管理规定（试行）253

参考文献257