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绪论1

第一节 生物化学的研究内容1

一、人体的化学组成及分子结构和功能1

二、物质代谢及调节1

三、基因信息传递2

第二节 生物化学发展简史2

一、叙述生物化学阶段2

二、动态生物化学阶段2

三、分子生物学阶段2

第三节 生物化学与医学各学科的关系3

一、生物化学是重要的医学基础课3

二、生物化学的发展也将推动医学各学科的发展4

第一篇 生物分子的结构与功能5

第一章 蛋白质5

第一节 蛋白质的化学组成5

一、蛋白质的元素组成5

二、蛋白质的基本组成单位——氨基酸（Amino acid ）6

三、蛋白质分子中氨基酸的连接方式8

第二节 蛋白质的分子结构9

一、蛋白质的一级结构（Primary Structure ）9

二、蛋白质的空间结构10

三、蛋白质的结构与功能的关系11

第三节 蛋白质的理化性质12

一、蛋白质的两性电离和等电点12

二、蛋白质的胶体性质12

三、蛋白质的变性（denaturation ）13

四、蛋白质的沉淀14

五、蛋白质的紫外吸收性质14

六、蛋白质的呈色反应14

要点回顾14

自测题15

第二章核酸17

第一节 核酸的化学组成17

一、核酸的元素组成17

二、核酸的组成成分17

三、核酸的基本结构单位——核苷酸18

四、核酸分子中核苷酸的连接方式20

第二节DNA的分子结构20

一、DNA的一级结构21

二、DNA的二级结构21

三、 DNA的高级结构22

第三节RNA分子的结构23

一、转运核糖核酸（tRNA）23

二、信使核糖核酸（mRNA）24

三、核蛋白体核糖核酸（rRNA ）25

第四节 核酸的理化性质25

一、核酸的一般性质25

二、核酸的紫外吸收特性25

三、核酸的变性、复性与分子杂交26

要点回顾27

自测题27

第三章 酶29

第一节 概述29

一、酶的分类29

二、酶的命名30

三、酶促反应的特点30

第二节 酶的分子组成与结构31

一、酶的化学组成32

二、酶的活性中心32

三、酶原及酶原的激活33

四、同工酶34

第三节 影响酶促反应速度的因素35

一、酶浓度的影响35

二、底物浓度的影响35

三、温度的影响36

四、pH的影响37

五、激活剂的影响38

六、抑制剂的影响38

第四节 酶与医学41

一、酶与疾病的发生41

二、酶与疾病的诊断41

三、酶与疾病的治疗42

自测题42

第四章 维生素44

第一节 概述44

一、维生素的命名与分类44

二、维生素的需要量与缺乏症44

第二节 脂溶性维生素45

一、维生素A45

二、维生素D46

三、维生素E46

四、维生素K47

五、硫辛酸48

第三节 水溶性维生素48

一、维生素B148

二、维生素B249

三、维生素PP50

四、维生素B650

五、泛酸51

六、生物素51

七、叶酸51

八、维生素B1252

九、维生素C53

要点回顾55

自测题55

第二篇 物质代谢及调节57

第五章 糖代谢57

第一节 葡萄糖的分解代谢58

一、糖的无氧氧化58

二、糖的有氧氧化63

三、磷酸戊糖途径68

第二节 糖异生作用70

一、糖异生途径70

二、糖异生作用的生理意义71

第三节 糖原的合成与分解72

一、糖原的合成72

二、糖原的分解73

第四节 血糖浓度及调节74

一、血糖的来源和去路74

二、血糖浓度的调节74

三、糖代谢异常75

要点回顾76

自测题77

第六章 生物氧化79

第一节 生成ATP的线粒体生物氧化体系79

一、二氧化碳的生成79

二、水的生成79

三、ATP的生成82

四、能量的转移、储存和利用84

第二节 不生成ATP的生物氧化体系85

一、过氧化物酶和过氧化氢酶85

二、超氧化物歧化酶86

三、微粒体加单氧酶系86

要点回顾86

自测题87

第七章 脂类代谢88

第一节 概述88

一、脂类的分布和生理功能88

二、脂类的消化吸收89

第二节 甘油三酯的代谢89

一、甘油三酯的分解代谢89

二、甘油三酯的合成代谢93

第三节 胆固醇的代谢95

一、胆固醇的合成95

二、胆固醇酯的生成96

三、胆固醇的转化与排泄97

第四节 磷脂的代谢97

一、甘油磷脂的合成97

二、甘油磷脂的分解98

第五节 血脂与血浆脂蛋白98

一、血脂98

二、血浆脂蛋白99

第六节 脂类代谢与疾病101

一、脂肪肝101

二、高脂血症101

三、动脉粥样硬化102

要点回顾102

自测题103

第八章 蛋白质的分解代谢105

第一节 蛋白质的营养作用105

一、蛋白质的生理功能105

二、蛋白质的需要量105

三、蛋白质的营养价值106

第二节 氨基酸的一般代谢107

一、体内氨基酸的代谢概况107

二、氨基酸的脱氨基作用107

第三节 个别氨基酸的代谢112

一、氨基酸的脱羧基作用112

二、一碳单位的代谢114

三、蛋氨酸的代谢114

四、芳香族氨基酸的代谢115

要点回顾116

自测题117

第九章 核苷酸代谢119

第一节 嘌呤核苷酸的代谢119

一、嘌呤核苷酸的合成代谢119

二、嘌呤核苷酸的分解代谢122

第二节 嘧啶核苷酸的代谢123

一、嘧啶核苷酸的合成代谢124

二、脱氧核苷酸的合成125

三、嘧啶核苷酸合成的抗代谢物125

四、嘧啶核苷酸的分解代谢125

要点回顾126

自测题126

第十章 物质代谢的联系及调节128

第一节 物质代谢的相互联系128

一、能量代谢沟通物质代谢128

二、糖、脂类、蛋白质、核苷酸代谢间的相互联系128

第二节 物质代谢的调节130

一、细胞水平的调节130

二、激素水平的调节133

三、整体调节134

要点回顾135

自测题136

第十一章 肝的生物化学137

第一节 肝在物质代谢中的作用137

一、肝在糖代谢中的作用137

二、肝在脂类代谢中的作用137

三、肝在蛋白质代谢中的作用138

四、肝在核苷酸代谢中的作用139

五、肝在维生素代谢中的作用139

六、肝在激素代谢中的作用139

第二节 肝的生物转化作用139

一、生物转化的概念139

二、生物转化的反应类型140

三、生物转化的特点及生理意义142

第三节 胆汁酸代谢143

一、初级胆汁酸的生成143

二、次级胆汁酸的生成144

三、胆汁酸的肠肝循环144

第四节 血红素的代谢145

一、血红素的生物合成145

二、血红素的分解代谢145

三、血清胆红素与黄疸147

要点回顾148

自测题148

第十二章 水和电解质的代谢150

第一节 水代谢150

一、水的生理功能150

二、水的来源和去路151

第二节 电解质的代谢152

一、体液的电解质组成及特点152

二、电解质的生理功能153

三、钠、钾、氯的代谢及调节154

四、钙磷代谢及调节155

要点回顾157

自测题158

第十三章 酸碱平衡160

第一节 体内酸碱性物质来源160

一、酸性物质的来源160

二、碱性物质的来源161

第二节 机体对酸碱平衡的调节161

一、血液的缓冲作用161

二、肺的调节作用163

三、肾的调节作用163

第三节 酸碱平衡失常类型及主要生化指标165

一、酸碱平衡失常的基本类型165

二、判断酸碱平衡的生物化学指标166

要点回顾168

自测题168

第三篇 基因信息的传递与表达调控171

第十四章DNA的生物合成171

第一节DNA的复制171

一、DNA复制的原料171

二、复制的模板171

三、复制的方式——半保留复制172

四、参与DNA复制的酶及蛋白因子172

五、复制的过程174

六、复制的特点176

第二节 逆转录177

第三节DNA的损伤与修复178

一、DNA损伤的因素178

二、DNA损伤的修复178

要点回顾179

自测题180

第十五章RNA的生物合成 转录181

第一节 转录的体系181

一、原料181

二、转录的模板181

三、与转录相关的酶及蛋白因子182

第二节 转录的过程182

一、转录的起始183

二、转录的延长183

三、转录的终止183

四、转录的特点184

第三节 真核生物RNA转录后的加工修饰185

一、mRNA的前体——hnRNA的加工修饰185

二、tRNA前体的加工修饰185

三、rRNA前体的加工修饰186

要点回顾186

自测题186

第十六章 蛋白质的生物合成188

第一节 蛋白质生物合成体系188

一、合成原料188

二、三种RNA188

三、酶和蛋白因子191

第二节 蛋白质的生物合成过程191

一、翻译的起始191

二、肽链的延长——核蛋白体循环192

三、肽链合成的终止193

四、翻译后的加工修饰和靶向运输194

第三节 蛋白质生物合成与医学的关系195

一、分子病（molecular disease）195

二、干扰蛋白质生物合成的药物195

要点回顾197

自测题197

第十七章 基因表达调控199

第一节 概述199

一、基因表达都有时间和空间特异性199

二、基因表达的方式都有基本表达和诱导性表达两种199

三、基因表达的多级调控200

第二节 原核基因表达调控200

一、乳糖操纵子结构200

二、乳糖操纵子的调节机制200

第三节 真核基因表达调控202

一、顺式作用元件202

二、反式作用因子203

要点回顾204

自测题205

第四篇 实验206

实验一 蛋白质的两性电离和等电点测定206

实验二 醋酸纤维薄膜电泳分离血清蛋白质208

实验三 酶的专一性210

实验四 温度、pH值对酶活性的影响211

实验五 血糖测定——葡萄糖氧化酶（GOD）法213

实验六 肝中酮体的生成作用215

实验七 血清总胆固醇测定——胆固醇氧化酶法217

实验八 血清总蛋白测定——双缩脲法219

自测题参考答案221