图书介绍
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- （日）渡边忠司主编；（日）伊腾美树绘；石舟译 著
- 出版社： 北京：化学工业出版社
- ISBN：9787122129697
- 出版时间：2012
- 标注页数：122页
- 文件大小：39MB
- 文件页数：132页
- 主题词：饮食－礼仪
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图书目录
第1章 与重要人士用餐时的心得1
正式场合用餐时的准备工作2
可以、不可以要求餐厅做的事4
在西餐厅的行为举止6
聪明点菜8
掌握西餐的餐桌礼仪10
优美的欧式做法12
日餐店的行为举止14
了解筷子的基本使用方法16
进餐中的礼仪与方法18
寿司店的礼仪与方法20
中餐厅礼仪22
自助餐礼仪24
休闲酒吧26
优美的高级分盛技巧28
应付酒鬼29
稳重的成人风范30
良好形象，毁于一旦！禁区醒目！32
临近散席34
拜访礼仪与方法36
第2章 掌握套餐的流程37
法式套餐38
意式套餐40
日式会席料理42
中餐44
寿司一人份套餐46
天麸罗套餐47
下午茶48
第3章 要想人前显贵，先要背地用功！49
美妙绝伦的酒世界其①清酒·啤酒·烧酒50
美妙绝伦的酒世界其②葡萄酒·鸡尾酒52
美妙绝伦的酒世界其③威士忌·白兰地54
尽情享受新鲜美味的蔬菜 洋蓟·巴尼亚 热酱拼盘·蔬菜沙拉·越南春卷56
考验食客的海鲜其①鱼类58
考验食客的海鲜其②炉烤·盐烧60
考验食客的海鲜其③虾类·龙虾·螃蟹62
考验食客的海鲜其④生蚝·蝾螺烧64
品味珍馐66
串烧类的吃法 法式烤串·鳗鱼烧67
享受美味的肉世界其①牛肉68
享受美味的肉世界其②烤肉·铁板羊肉·四喜烧·涮肉·泰式火锅70
简单易食的蛋类料理 茶碗蒸·水煮蛋·芙蓉蛋73
体会深奥的面世界其①荞麦面·乌冬面·河粉·拉面74
体会深奥的面世界其②意大利面76
火锅与汤的小技巧其①火锅·汤豆腐·酥皮浓汤78
火锅与汤的小技巧其②碗菜·砂锅炖菜80
面食派对其①比萨饼·松饼·越南煎饼·章鱼烧82
面食派对其②关西什锦烧·东京文字烧·天麸罗84
品尝美味的米饭 米饭·纳豆·松花堂便当·西班牙海鲜饭·咖喱·炒饭·寿司88
韩国料理食用方法指南其①石锅拌饭91
韩国料理食用方法指南其②人参鸡汤·冷面·韩式烤肉·腌螃蟹·铁板烧鸡92
面包守则AtoZ黑麦面包·意大利硬面棒·汉堡包94
成为乳酪达人 乳酪的种类·瑞士乳酪锅·乳酪铁板烧96
水果与甜点的小技巧 西瓜·葡萄·柑橘·桃子·蛋糕·千层派·泡芙99
煮杯香浓的咖啡101
冲杯香醇的红茶102
深度品位日本茶103
简简单单泡出清香的中国茶104
附录：美食大辞典105