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第一编 营养膳食总则3

第一章 膳食营养与人体健康3

健康从饮食开始3

中国居民主要的食物4

营养过剩与营养不良并存6

健康饮食与养生7

食物是最好的药9

养成良好的饮食习惯10

为什么要注意膳食搭配12

人体最需要的营养素13

蛋白质的生理功能14

保证蛋白质的摄入15

脂肪在人体内的作用16

摄取健康脂肪17

中国人最容易缺少的矿物质19

人体必需的其他矿物质21

注意补充维生素24

从饮食中获取维生素26

及时补充身体所需的水分27

正确选择饮料29

膳食纤维不可或缺30

膳食纤维食物来源32

健康的关键取决于酶的数量33

第二章 平衡膳食是养生之道36

什么是膳食平衡36

膳食平衡的基本内容37

怎样才能维持膳食平衡38

九条重要的平衡膳食方式40

中国居民平衡膳食宝塔42

平衡膳食宝塔的应用44

膳食宝塔的食物互换表45

主食与副食的平衡46

杂与精的平衡47

膳食中的五味平衡48

饮食中的酸碱平衡48

膳食中的冷热平衡49

膳食中的干稀平衡50

就餐时间和饥与饱的平衡50

就餐速度快与慢的平衡51

食量与体力活动的平衡52

第三章 中国居民四季饮食指南53

春季饮食53

夏季饮食61

秋季饮食70

冬季饮食77

第四章 食物相宜86

蔬菜与蔬菜相宜86

蔬菜与肉禽蛋相宜87

蔬菜与水产相宜89

饮品与果蔬相宜90

谷物豆制品与其他食物相宜92

菌类与其他食物相宜94

调料与其他食物相宜96

食物与药物相宜96

第五章 食物相克99

蔬菜与蔬菜相克99

蔬菜与肉禽蛋相克100

蔬菜与水产相克101

蔬菜与水果相克102

蔬菜与饮品相克103

肉禽蛋与肉禽蛋相克104

肉禽蛋与粮食相克105

肉禽蛋与水产相克105

肉禽蛋与果品相克107

其他食物与饮品相克107

水产与果品相克110

调料与其他食物相克111

食物与药物相克112

第二编 不同人群的营养膳食指南117

第六章 一般人群膳食指南117

一日三餐要合理117

少食多餐，有利健康118

适当多吃粗粮有利健康119

主食的地位不可取代120

多吃豆类与奶制品121

饭前喝汤，苗条健康122

健康方法吃健康肉123

完全素食不利于健康125

多吃蔬菜和水果126

多吃天然生鲜的食物128

慎选鱼类，预防金属中毒128

适当吃点苦味食品129

多吃有益于大脑健康的食物130

选择食品不能只图外表132

选择合理的烹饪方式133

会吃更要会运动135

掌握四季饮食要点136

第七章 孕期妇女膳食指南138

孕妇的营养供给与平衡膳食138

孕期饮食宜合理安排140

孕妇在饮食上有哪些禁忌141

孕妇忌营养不良142

孕妇吃酸宜讲究143

孕妇忌偏食143

孕妇宜增加能量和营养素144

孕妇应注意补充哪些维生素145

孕妇宜保证一定的饮水量146

孕初期妇女膳食指南147

孕中期妇女膳食指南148

孕晚期妇女膳食指南148

孕妇妊娠反应过重的平衡膳食149

孕妇患了妊娠中毒症的平衡膳食150

孕妇腿部痉挛的平衡膳食151

孕妇生理性贫血的平衡膳食152

第八章 哺乳期妇女膳食指南154

产妇如何合理营养154

产后膳食宜注意科学搭配155

分娩后忌过早节食瘦身156

哺乳期的营养供给与平衡膳食157

哺乳期怎样安排饮食才科学158

乳汁分泌稀少宜饮食调理159

第九章 0～6月龄婴儿喂养指南161

如何平衡婴儿的膳食161

首选纯母乳喂养162

产后尽早开奶，初乳营养最好162

适当补充维生素D164

及时补充适量维生素K164

人工喂养和婴儿配方食品165

人工喂养注意事项167

流食最能滋养孩子的胃168

第十章 6～12月龄婴儿喂养指南169

奶类优先，继续母乳喂养169

如何选择其他乳制品169

及时合理添加辅食170

尝试多种多样的食物170

在饮食中加入水果和蔬菜171

膳食少糖、无盐、不加调味品172

逐渐让婴儿自己进食173

培养良好的进食行为174

餐桌礼仪培养174

第十一章 1～3岁幼儿喂养指南176

如何平衡幼儿的膳食176

幼儿饮食宜做加减乘除177

断奶后饮食注意事项178

单独加工制作膳食179

合理安排零食180

每天饮足量水181

喝饮料要科学182

小儿吃糖过多的危害184

小儿不宜多吃巧克力184

小儿不宜吃得过咸185

不要食用含人工合成色素的食品185

有助于小儿智力发育的食品186

生病期间要多注意饮食186

病后更要注重饮食调理187

小儿用药安全须知187

第十二章 学龄前儿童膳食指南189

如何平衡学龄儿童的膳食189

引导孩子爱吃蔬菜190

为孩子选择好的食品191

有助于孩子长高的食品191

怎样保证儿童获得充足的铁192

儿童饮食误区194

儿童应慎饮酸性饮料195

不宜多吃冷饮196

儿童忌营养过剩197

慎用儿童保健品197

不宜让孩子比赛吃饭199

让孩子自己决定吃多少200

孩子吃饭不宜太慢200

第十三章 青少年膳食指南201

青少年对营养有什么特殊需要201

如何平衡青少年的膳食201

早餐最好有蔬菜202

要注意多补充能量202

青少年不宜吃素203

要多吃含维生素A的食物204

吃富含铁和维生素C的食物204

多吃些含碘食品205

青少年要多吃点含钙食品205

爱运动青少年的饮食安排206

体弱多病青少年的饮食安排206

课间加餐的好处207

第十四章 考生膳食指南208

考生更需注意膳食平衡208

高考前怎样合理饮食210

考生饮食的三个“保证”210

考生饮食“八要”与“”八不要”211

考前一周推荐食谱212

考前身体不适的饮食调理法213

第十五章 男性膳食指南215

青春期男性的营养需要215

青年男性的营养需求215

中年男子的营养需要216

老年男性的营养需求217

有利于防止性功能早衰的食物218

成年男人宜食的强力（壮阳）食品218

男人饮啤酒宜适量220

男性更年期的膳食攻略221

亚健康男性膳食指南222

第十六章 女性膳食指南223

女性膳食宜搭配223

女性早餐营养均衡很重要223

午餐要注意酸碱平衡224

晚餐要多素少荤225

女性宜吃出性福来225

不吃肉可能老得快227

补血不如先补铁228

女性也要补肾229

女性有吃甜食的特权230

少女应该合理饮食231

少女忌只吃素食、忌节食232

少女健美应该注意的饮食问题233

少女不要拒绝脂肪234

青年女性的营养供给235

青年女性的平衡膳食235

中年女性的营养需求237

女性更年期宜适当进补237

更年期女性宜合理饮食238

更年期妇女的饮食调理239

亚健康女性膳食指南239

第十七章 老年人膳食指南241

老年人的营养素要求241

老年人的营养侧重点242

老年人的膳食平衡243

老年人饮食宜注意的要点244

老年人春季饮食宜养肝245

老年人夏季饮食宜养心脾246

老年人秋季饮食宜养肺247

老年人冬季饮食宜养肾248

哪些食品可以延缓衰老249

哪些食品可以帮老人通血管251

老年人不宜常吃的10种食品252

老年人的食谱应当求变253

老年人饮食不要过于清淡254

老年人宜“三低”255

老人不宜厚味255

哪些老人需冬补256

老年人贫血的饮食防治256

老年人如何合理补钙257

第十八章 体重异常人群膳食指南258

肥胖的定义及分类258

肥胖的发病原因259

肥胖的危害259

肥胖者膳食营养原则261

饮食习惯必须改变262

肥胖者食谱套餐举例262

减肥饮食总原则267

减肥的饮食误区268

儿童减肥的膳食原则269

有利减肥的食品270

不易引起肥胖的进食方式271

第三编 疾病患者营养膳食指南275

第十九章 高血压病275

病因与病机275

宜食食物277

饮食禁忌280

高血压病的食疗281

第二十章 冠心病284

病因与病机285

营养膳食要点287

宜食食物289

饮食禁忌293

冠心病的食疗294

第二十一章 贫血298

病因与病机298

营养膳食要点299

宜食食物300

饮食禁忌304

贫血的食疗304

第二十二章 高脂血症312

病因与病机312

营养膳食要点314

宜食食物315

饮食禁忌317

高脂血症的食疗319

第二十三章 哮喘322

病因与病机322

营养膳食要点325

宜食食物326

饮食禁忌329

哮喘的食疗330

第二十四章 肺气肿333

病因与病机333

营养膳食要点335

宜食食物336

饮食禁忌338

肺气肿的食疗339

第二十五章 肺结核342

病因与病机342

营养膳食要点343

宜食食物344

饮食禁忌348

肺结核的食疗349

第二十六章 胃病353

病因与病机353

营养膳食要点355

宜食食物356

饮食禁忌360

胃病的食疗361

第二十七章 肝炎366

病因与病机367

营养膳食要点369

宜食食物371

饮食禁忌373

肝炎的食疗374

第二十八章 胆囊炎377

病因与病机378

营养膳食要点379

宜食食物379

饮食禁忌381

第二十九章 结石386

病因与病机387

营养膳食要点389

宜食食物389

饮食禁忌392

结石症的食疗393

第三十章 肾炎396

病因与病机396

营养膳食要点398

宜食食物399

饮食禁忌401

肾炎的食疗402

第三十一章 糖尿病406

病因与病机406

营养膳食要点407

宜食食物409

饮食禁忌412

糖尿病的食疗413

第三十二章 失眠417

病因与病机417

营养膳食要点419

宜食食物420

饮食禁忌423

失眠的食疗423

第三十三章 便秘427

病因与病机427

营养膳食要点428

宜食食物430

饮食禁忌432

便秘的食疗433

第三十四章 痛经437

病因与病机437

营养膳食要点438

宜食食物439

饮食禁忌441

痛经的食疗441