图书介绍
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- 孟兆庆著 著
- 出版社： 沈阳：辽宁科学技术出版社
- ISBN：9787538196580
- 出版时间：2017
- 标注页数：159页
- 文件大小：30MB
- 文件页数：165页
- 主题词：蛋糕－制作
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孟老师的戚风蛋糕PDF格式电子书版下载
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图书目录
序 看似简单，其实很有学问2
PART 1 戚风蛋糕6
戚风蛋糕的基本做法8
制作流程9
成功的戚风蛋糕15
液体油V.S.固体油16
烤箱预热18
烤温设定19
烤模21
常见的失败戚风蛋糕22
常用调味品23
品尝与保存23
香草戚风蛋糕24
黑芝麻戚风蛋糕26
蓝莓戚风蛋糕28
香橙椰子戚风蛋糕30
香蕉戚风蛋糕32
可可戚风蛋糕34
红茶戚风蛋糕36
综合坚果戚风蛋糕38
奶酪戚风蛋糕40
柠檬戚风蛋糕42
樱花虾戚风蛋糕44
杏仁片戚风蛋糕46
芋丝椰奶戚风蛋糕48
朗姆葡萄戚风蛋糕50
三色戚风蛋糕52
抹茶红豆戚风蛋糕54
百香果酸奶戚风蛋糕56
黑啤酒戚风蛋糕58
双色戚风蛋糕60
肉桂咖啡戚风蛋糕62
七味粉戚风蛋糕64
番茄酱戚风蛋糕66
胡萝卜橙汁戚风蛋糕68
焦糖戚风蛋糕70
苹果橙汁戚风蛋糕72
青酱戚风蛋糕74
姜泥杏桃戚风蛋糕76
蜂蜜杏仁戚风蛋糕78
红糖戚风蛋糕80
燕麦胚芽戚风蛋糕82
培根黑胡椒戚风蛋糕84
玉米戚风蛋糕86
花生酱戚风蛋糕88
酪梨戚风蛋糕90
炼奶养乐多戚风蛋糕92
豆腐戚风蛋糕94
南瓜戚风蛋糕96
斑兰戚风蛋糕98
核桃末戚风蛋糕100
黄豆粉戚风蛋糕102
草莓戚风蛋糕104
PART 2 烫面法＋水浴法的戚风蛋糕106
制作流程108
烤模115
品尝与保存115
香草烫面戚风蛋糕116
巧克力烫面戚风蛋糕118
南瓜烫面戚风蛋糕120
可可烫面戚风蛋糕122
椰香烫面戚风蛋糕124
抹茶烫面戚风蛋糕125
火龙果烫面戚风蛋糕126
蜂蜜柠檬烫面戚风蛋糕127
小麦胚芽烫面戚风蛋糕128
附录 方块蛋糕130
烘烤完成132
烤模132
蓝莓奶酥蛋糕134
四个四分之一蛋糕136
黑枣蛋糕138
香橙蛋糕140
香蕉可可蛋糕142
核桃杏仁蛋糕144
英式苹果奶酥146
胡萝卜杏仁蛋糕148
苹果片蛋糕150
南瓜蛋糕152
葡萄奶酪蛋糕154
百香果烫面156
戚风蛋糕156